¿cuánto tiempo duran las empanadas?

Las empanadas argentinas -recién horneadas y listas para comer, o sin cocinar para preparar en casa- están ahora al alcance de tu mano en West Oakland, por cortesía de Javi’s Cooking. Javi’s (que se pronuncia «ha-vi», por Javier) abrió sus puertas en el antiguo local de Locol Bakery en Market Street en diciembre, aunque su propietario, Javier Sandes, lleva tiempo haciendo empanadas.

Las empanadas son un alimento perfecto para llevar en la mano. Cada semana, Sandes fabrica hasta 5.000 -con la ayuda de unos pocos empleados y un par de máquinas que agilizan el proceso- en la nueva panadería y tienda. La sabrosa masa de la tarta se elabora con sólo cuatro ingredientes: harina, mantequilla, sal y agua. Las opciones de relleno habituales de Javi incluyen una variedad de carnes, quesos, verduras e incluso una opción vegana.

«El fútbol era mi pasión», dice Sandes. «Es difícil sustituir una pasión, pero descubrí la cocina como una pasión, viniendo de una familia numerosa, donde apreciamos la comida. La comida está en el centro de todo».

En 2009, Sandes cofundó y lanzó Primo’s Parrilla, un negocio de comida móvil que se centraba en la comida argentina a la parrilla. En 2012, puso en marcha Javi’s Cooking como negocio de venta al por mayor y de catering. Trabajó en la cocina comercial Kitchener de Oakland para hacer empanadas para cafés, bares y restaurantes, y para vender en pop-ups, incluyendo una temporada en el Mad Oak Bar en el centro de Oakland. En 2017, se asoció con Dirty Bird Lounge, un bar de mala muerte en Hayward, donde Sandes dirigió la cocina hasta el pasado mes de abril. Su tiempo allí terminó cuando Javi’s Cooking consiguió un contrato de ocho meses con el Oakland Coliseum, donde sirvió empanadas en los partidos de los A’s y los Raiders hasta diciembre.

el restaurante parrilla de javi

Javier Sandes, de Javi’s Cooking en Oakland, tenía grandes planes de jugar al fútbol profesionalmente, pero tras sufrir múltiples lesiones, tuvo que buscar un nuevo sueño. Su segunda pasión, la cocina, se convirtió en una forma de conocer a la gente de su comunidad, compartir su cultura con nuevos amigos y ganar un poco de dinero para sobrevivir. No pasó mucho tiempo antes de que Javi se diera cuenta de que hacer empanadas era algo más que una afición: tenía el potencial de convertirse en un gran negocio. Nos sentamos con Javi para que nos cuente cómo su humilde negocio de empanadas se convirtió en una operación masiva en pocos años.

cómo conservar las empanadas horneadas

Las empanadas argentinas -recién horneadas y listas para comer, o sin cocinar para preparar en casa- están ahora al alcance de tu mano en West Oakland, por cortesía de Javi’s Cooking. Javi’s (que se pronuncia «ha-vi», por Javier) abrió sus puertas en el antiguo local de Locol Bakery, en Market Street, en diciembre, aunque su propietario, Javier Sandes, lleva tiempo haciendo empanadas.

Las empanadas son un alimento perfecto para llevar en la mano. Cada semana, Sandes fabrica hasta 5.000 -con la ayuda de unos pocos empleados y un par de máquinas que agilizan el proceso- en la nueva panadería y tienda. La sabrosa masa de la tarta se elabora con sólo cuatro ingredientes: harina, mantequilla, sal y agua. Las opciones de relleno habituales de Javi incluyen una variedad de carnes, quesos, verduras e incluso una opción vegana.

«El fútbol era mi pasión», dice Sandes. «Es difícil sustituir una pasión, pero descubrí la cocina como una pasión, viniendo de una familia numerosa, donde apreciamos la comida. La comida está en el centro de todo».

En 2009, Sandes cofundó y lanzó Primo’s Parrilla, un negocio de comida móvil que se centraba en la comida argentina a la parrilla. En 2012, puso en marcha Javi’s Cooking como negocio de venta al por mayor y de catering. Trabajó en la cocina comercial Kitchener de Oakland para hacer empanadas para cafés, bares y restaurantes, y para vender en pop-ups, incluyendo una temporada en el Mad Oak Bar en el centro de Oakland. En 2017, se asoció con Dirty Bird Lounge, un bar de mala muerte en Hayward, donde Sandes dirigió la cocina hasta el pasado mes de abril. Su tiempo allí terminó cuando Javi’s Cooking consiguió un contrato de ocho meses con el Oakland Coliseum, donde sirvió empanadas en los partidos de los A’s y los Raiders hasta diciembre.

¿las empanadas necesitan ser refrigeradas?

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Compré esto como un grifo temporal ya que estoy planeando actualizar mi cocina el próximo año y necesitaba un grifo temporal. Esto hace el trabajo. No creo que dure varios años ya que es pequeño y ligero y hace el trabajo por ahora. Fue fácil de colocar, lo difícil fue quitar el antiguo. Se obtiene lo que se paga, y lo recomendaría para el trabajo adecuado.