recetas de puré de calabacín

No soy fanática de las verduras, pero he estado tratando de encontrar recetas fáciles y sabrosas que me ayuden a obtener mis vitaminas diarias. ¡Y vaya que esta sopa de calabacín no me decepcionó! Es súper sencilla, increíblemente sabrosa y muy saludable. Era la primera vez que cocinaba esta sopa, pero definitivamente no será la última. ¡Gracias! 😀

Llevo décadas haciendo una casi idéntica a esta. La pimienta blanca, una o dos pizcas de curry en polvo, un puñado de perejil y un chorrito de zumo de limón le dan un toque especial. A veces lo mezclo con cuello de gallo amarillo, que añade un sutil dulzor. A veces, un chorrito de nata si la tengo. Es delicioso. También le gustan las hierbas.

INCREÍBLE. Tenemos calabacines saliendo de las orejas de nuestro jardín y estaba buscando una nueva forma de utilizarlos. Esto tiene un sabor y una textura maravillosos. Los tiempos de cocción están muy exagerados y yo añadí albahaca fresca mientras se cocinaba. ¡Gran sabor y cremosidad!

Teniendo en cuenta el comentario de que esta sopa es sosa, añadí sólo un poco de zumo de limón, cúrcuma, sal de apio y cilantro. Seguí la receta en cuanto a todo lo demás, ¡y salió muy bien! Gracias por la receta tan fácil de seguir; es la primera vez que hago sopa de calabacín, ¡pero definitivamente no será la última! 🙂

puré de calabacín a la cazuela

Esta sopa de calabacín tiene un increíble sabor salado, verduras frescas, y está cubierta con el perfecto rocío de crema. Sana y abundante, cada cucharada te enganchará con su suavidad sedosa.

Nada calienta el alma tan bien como un plato de sopa casera. Mi sopa de espárragos, de champiñones y de calabaza son otras sopas probadas y verdaderas, listas para recibir las temperaturas más frías. Sin duda, ¡te encantarán todas!

Los platos de calabacín se han repetido en mi casa este verano. Me encanta tenerlo a mano. Puede mejorar cualquier comida y añadir un toque saludable. Los calabacines gratinados, la lasaña y los zoodles son sólo algunos de mis favoritos. Pero ahora que las noches se han enfriado, puedo sentir que me pongo en modo sopa completa. Esta sopa cremosa de calabacín ha sido la mejor comida reconfortante, e incluso con la crema añadida, ¡es una comida baja en calorías! Por estas razones, he estado utilizando todos mis calabacines sobrantes y haciendo grandes lotes de sopa de calabacín para comer y guardar. ¡Se calienta muy bien! Es perfecta para las noches ocupadas en las que no sabes qué hacer.

calabacín aplastado

Ahora mismo hay una cantidad increíble de calabacines que salen de nuestro jardín, y estoy centrada en utilizarlos. Esto significa ignorar las recetas que requieren pequeñas cantidades de calabacín, y centrar mi atención en hacer cosas que puedan hacer mella en el suministro. Esta sencilla pasta con ajo es un buen ejemplo. Utiliza un kilo de calabacines y es infinitamente adaptable.

Esta vez utilicé pasta bucatini larga y delgada, pero se puede disfrutar de esta receta con una amplia gama de formas de pasta. Queda bien con pasta integral, o incluso con algunos de los fideos de lentejas alternativos. Es especialmente buena con pastas cortas y con textura porque la salsa y los trozos de calabacín con ajo quedan atrapados en cada bocado.

Una vez que la salsa de calabacín triturada y la pasta son la base, se puede llevar a cabo en un montón de direcciones diferentes. Nosotros lo terminamos con un montón de tomates cherry cortados por la mitad y pan rallado con ajo en lugar de almendras fileteadas. El sabor dulce de los tomates junto con el crujiente del pan rallado es genial. Como alternativa, puedes mejorar la situación nutricional añadiendo unos puñados de col rizada cortada en rodajas finas que hayas masajeado con un poco de aceite de oliva y zumo de limón. También puedes hacer una versión caldosa de inspiración asiática añadiendo más agua al calabacín, una cucharada de pasta de curry y fideos de arroz. Añade champiñones crujientes, asados o a la parrilla, y un chorrito de aceite de sésamo tostado. O, simplemente, añada unas cucharadas de pesto a la salsa de calabacín machacado para aumentar el factor de albahaca del verano.

calabacín rallado con crema agria

¡Es temporada de calabacines y tienes que probar esta receta! Fresca, sabrosa y tan versátil, esta salsa de calabacín combina bien con la pasta, la quinoa, el arroz y muchos otros granos. Si estás buscando una comida/cena vegetariana que te llene y sea sabrosa, ¡has llegado al lugar adecuado!

Y además, esta salsa es muy fácil de hacer. Sólo hay que mezclar el calabacín con aceite y especias y meterlo en el horno. Mientras el calabacín se hornea, puedes preparar la salsa. Mezcla la salsa con el calabacín y ¡VOILA! Tu salsa cremosa de calabacín está lista.

Mi forma favorita de servir esta salsa de calabacín es mezclarla con un poco de pasta cocida (espaguetis, penne o linguini), o verter una generosa cantidad de la salsa sobre arroz hervido. También puede disfrutarla con su grano favorito (quinoa, farro, bulgur, cebada, trigo sarraceno, etc.). O simplemente servirlo con un poco de pan fresco.

Mi forma favorita de servir esta salsa de calabacín es mezclarla con un poco de pasta cocida (espaguetis, penne o linguini), o verter una cantidad generosa de la salsa sobre arroz hervido. También puede disfrutarla con su grano favorito (quinoa, farro, bulgur, cebada, trigo sarraceno, etc.). O simplemente servirlo con un poco de pan fresco.