sopa de lentejas rojas

Una de las cosas que más me gusta del clima frío es disfrutar de un plato de sopa caliente, tal vez con un suéter acogedor, mientras veo el cambio de las hojas en el exterior. Pero, sinceramente, disfruto de la sopa durante todo el año. Me encanta poder hacer una gran olla de sopa y tener sobras para varios días, o incluso congelar algunas para un día de lluvia.

Para esta sopa se pueden utilizar lentejas verdes o marrones. Ambas funcionan bien; mantienen su forma mientras espesan la sopa. Incluso puedes utilizar lentejas negras, pero la sopa será mucho menos espesa. Así que elige las verdes o las marrones.

Las lentejas rojas son maravillosas en muchos platos, pero no en esta sopa. Son muy blandas y pastosas una vez cocidas, y en esta sopa queremos que las lentejas mantengan su forma. Me encanta usar las lentejas rojas en la marinara cuando quiero añadir nutrición y proteínas sin cambiar mucho la consistencia, como en La mejor lasaña vegana. También uso las lentejas rojas en la sopa de coliflor y batata al curry y en la sopa de lentejas rojas al limón.

Esta receta de sopa rinde bastante, así que considera la posibilidad de congelar las sobras si no crees que te la vas a comer en 5 días. Puedes congelarla en recipientes individuales para hacer comidas rápidas y fáciles en el futuro. O congele la mitad de la sopa en un recipiente grande o en una bolsa de congelación grande.

sopa de lentejas italiana

Todavía me río cuando recuerdo estar de pie frente a una olla gigante en la estufa de un restaurante gigante añadiendo una pizca de sal cada vez, cuando un cuarto de taza más o menos habría estado más cerca de la marca. Esa sopa de lentejas se convirtió en un alimento básico vegetariano en nuestro restaurante.

Desde entonces, la he modificado para hacerla aún más sabrosa. Las zanahorias y el apio añadidos a la mezcla, junto con las cebollas caramelizadas y la pasta de tomate, dan lugar a un plato aún más sabroso, que tanto los vegetarianos como los carnívoros pueden saborear con gusto.

Son pequeñas legumbres y varían en color desde el marrón hasta el verde, pasando por el rojo y el amarillo, y a veces incluso el negro. Junto con las judías, los cacahuetes y los guisantes, las lentejas crecen en vainas. Tienen un alto contenido en proteínas y son deliciosas en sopas, guisos y solas en platos vegetarianos y picantes de la India, el más famoso, el dal.

Para esta receta hemos elegido lentejas verdes francesas, también conocidas como Le Puy, que se cultivan en una región del centro de Francia. Son pequeñas y oscuras -casi de aspecto morado- y mantienen su forma durante la cocción. También tardan más en cocinarse que otras variedades.

recetas con lentejas

Si está interesado en añadir a su dieta más comidas a base de plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que debería recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:

Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona particularmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.

guiso de lentejas

Una de las cosas que más me gusta del clima frío es disfrutar de un plato de sopa caliente, quizás con un suéter acogedor mientras veo cómo cambian las hojas en el exterior. Pero, sinceramente, disfruto de la sopa durante todo el año. Me encanta poder hacer una gran olla de sopa y tener sobras para varios días, o incluso congelar algunas para un día de lluvia.

Para esta sopa se pueden utilizar lentejas verdes o marrones. Ambas funcionan bien; mantienen su forma mientras espesan la sopa. Incluso puedes utilizar lentejas negras, pero la sopa será mucho menos espesa. Así que elige las verdes o las marrones.

Las lentejas rojas son maravillosas en muchos platos, pero no en esta sopa. Son muy blandas y pastosas una vez cocidas, y en esta sopa queremos que las lentejas mantengan su forma. Me encanta usar las lentejas rojas en la marinara cuando quiero añadir nutrición y proteínas sin cambiar mucho la consistencia, como en La mejor lasaña vegana. También uso las lentejas rojas en la sopa de coliflor y batata al curry y en la sopa de lentejas rojas al limón.

Esta receta de sopa rinde bastante, así que considera la posibilidad de congelar las sobras si no crees que te la vas a comer en 5 días. Puedes congelarla en recipientes individuales para hacer comidas rápidas y fáciles en el futuro. O congele la mitad de la sopa en un recipiente grande o en una bolsa de congelación grande.