Lentejas verduras

Si estás interesado en añadir a tu dieta más comidas basadas en plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que deberías recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:

Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona especialmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.

Sopa de lentejas en lata

Este cremoso y fácil curry de lentejas está hecho con ingredientes básicos de la despensa, como lentejas enlatadas, calabaza enlatada y leche de coco enlatada. Rápido y saciante, este curry de lentejas a base de plantas es una opción de comida fácil y sabrosa para una agenda agitada.

Mi Insta ha estado explotando con la gente delirando sobre el programa de televisión «El amor es ciego». Así que, por supuesto, tuve que comprobar de qué se trataba todo el alboroto. Pero, a los diez minutos, me di cuenta de que el programa no era para mí cuando me distraje pensando en la comida, concretamente en lo que iba a hacer para la cena. Sin embargo, después de la cena, mi hija me convenció para que viera un episodio de Love Island, y ¡maldita sea, no pude apartar la vista! En el episodio que vi, las chicas eran muy descaradas, y los chicos estaban totalmente azotados.  Ver a esos chicos intentando impresionar a las chicas era puro entretenimiento. Acabé viendo el resto de la sexta temporada de Love Island con mi hija en el transcurso de varias cenas – incluyendo este delicioso y cremoso curry de lentejas ~ ¡hecho con lentejas enlatadas!

Sopa de lentejas y verduras

Para el caldo de verduras, utiliza tu marca favorita. Hay algunas muy sabrosas en el mercado. Para esta sopa usamos Better than Bouillon Seasoned Vegetable Base y seguimos las instrucciones del paquete para hacer 8 tazas.

Baja el fuego a medio-bajo y cocina las lentejas durante otros 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, vuelve a probar las lentejas. Si están casi listas, añade las verduras mixtas a la olla y cocínalas durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.

Probar la sopa de verduras de lentejas y añadir sal si es necesario. Queremos esperar hasta el final para añadir sal a esta sopa porque los tomates enlatados y el caldo de verduras ya contienen una buena cantidad de sal.

InstruccionesPreparación de la sopa de lentejasHacer la sopa de lentejasSi te gustan las lentejas al dente, con un pequeño bocado en el centro:Si te gustan las lentejas más tiernas:

El tiempo de cocción de las lentejas es una guía más que una regla fija. El tiempo de cocción de las lentejas (y de cualquier legumbre seca en general) dependerá de su frescura. A veces, las lentejas se ablandan enseguida, pero otras veces se necesita un poco más de tiempo para conseguirlo. Vigílalas, prueba un par de ellas y ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.

Lentejas estofadas

A la hora de preparar la cena, no faltan lugares en los que inspirarse; ¡me rodea un sinfín de ideas creativas y alimentos de moda! Sin embargo, a menudo me encuentro recurriendo a las cenas sencillas de mi infancia. Recetas abundantes y poco exigentes, como la receta de hoy de verduras y lentejas en una sola olla.

Esta receta de lentejas verdes viene directamente de la cocina mediterránea de mi madre. Es el tipo de cena que la gente del Mediterráneo, donde crecí, llama «olla de pobre». Pero es una comida vibrante, sana y satisfactoria.

Esta receta de lentejas veganas es una de esas comidas familiares versátiles. Comienza con un montón de verduras, luego vienen las lentejas verdes, que se cocinan bastante rápido pero siguen manteniendo su forma.  Para que todo esté en su sitio, utilicé un par de mis especias mediterráneas favoritas -el comino funciona increíblemente bien con las lentejas, por cierto- junto con perejil fresco y un chorrito de zumo de lima fresco.

Recomiendo encarecidamente utilizar lentejas verdes en esta receta, ya que se cocinan rápidamente y mantienen su forma. Sin embargo, puedes utilizar otro tipo de lentejas si es lo único que tienes a mano. Sólo recuerda poner las lentejas en remojo antes de añadirlas a la olla.