Salsa para lomo de cerdo

El domingo por la noche, desde que tengo uso de razón, es una cena familiar.    Nos encanta sentarnos a la mesa y hablar de cómo hemos disfrutado del fin de semana y de lo que nos espera en la nueva semana.    Solemos sentarnos a la mesa antes de lo habitual para poder tener una larga cena sin prisas. Nos encanta.

Anoche tenía en mente un solomillo de cerdo y quería probar algo diferente. Mientras ojeaba mis libros de cocina, se me presentaron un montón de ideas maravillosas, pero o bien las recetas eran demasiado largas de preparar, o bien no tenía suficientes ingredientes a mano e ir a la tienda no era una opción. Después de lo que me parecieron horas de lectura, cerré todos mis libros y me dirigí a mi cocina. Empecé a reunir los ingredientes. Se me quedó grabada una receta de salsa con Marsala. Al no tener suficiente para hacer una salsa, es necesario tener al menos 1 taza de líquido para hacer una buena salsa espesa, me acerqué y cogí el vino de Oporto. Mezclar los dos era algo que nunca había hecho. El resultado fue una gran salsa espesa, rica en textura, perfectamente equilibrada con el lomo de cerdo y el relleno. La cocina utiliza tu lado creativo, por qué no dejarlo correr…

Receta de salsa de solomillo de cerdo relleno

Pero como Danielle no marina el solomillo sino que lo sazona con sal y pimienta, el chef Terrell ideó esta sencilla pero excelente salsa base para cualquier receta de solomillo de cerdo que no haya sido marinado.

Para aquellos que no quieran hacer demi glace en casa. El demi glace es el ingrediente más importante para hacer salsas marrones clásicas de “calidad de restaurante”. Todas las grandes salsas marrones francesas utilizan demi glace. Pero también puede utilizarse en sopas, guisos y estofados. Es algo que se puede hacer en casa, pero se tarda mucho, mucho tiempo en hacerlo bien y si se comete un error, se puede arruinar fácilmente. Por suerte para nosotros, ahora hay algunas fuentes estupendas de demi glace de calidad comercial y quiero compartir algunas con vosotros ahora. Cada uno tiene sus preferencias, así que te sugiero que pruebes cada una de ellas para descubrir qué producto te gusta más.

La demi glace de ternera de Savory Choice está lista en cuestión de minutos y permite a los chefs caseros preparar platos impresionantes con calidad de restaurante de forma rápida y económica. Los cocineros profesionales suelen tardar al menos 24 horas en preparar esta salsa de reducción tradicional, hirviendo a fuego lento el caldo, las verduras, el vino y las especias hasta conseguir una consistencia aterciopelada.

Salsa para lomo de cerdo relleno de manzana

Este es un plato central encantador. Dependiendo de la intensidad de su oporto, la salsa puede ser más oscura o más ligera. Para hacer el pan rallado tostado, pulse 2 onzas de pan en un procesador de alimentos. Extienda el pan rallado fresco en una bandeja de horno y hornéelo a 300° hasta que se dore, o tueste en una sartén a fuego medio.

Creo que se puede hacer en menos tiempo. Empecé a picar a las 5 de la tarde y la cena junto con una mezcla de arroz salvaje y judías verdes asadas con chalota estaba en la mesa a las 7:30. La salsa era bastante deliciosa en todos los elementos del plato. Veo esto en mi futuro para ocasiones especiales. También veo algunas variaciones para incluir tal vez los arándanos en lugar de las cerezas, tal vez añadir un poco de salchicha o semillas de hinojo al relleno. O tal vez algunos otros elementos de textura, como pacanas picadas, apio, manzana o castañas de agua. Definitivamente volveré a hacer esto y lo recomendaré a otros.

Fue fácil de hacer, y no me pareció que consumiera mucho tiempo, sólo un poco soso. Las cerezas estaban bien pero el hinojo parecía evaporarse. Tampoco conozco el método de cocción sobre caldo. Creo que me gusta un asado más caramelizado por fuera y con un sabor más agudo. La próxima vez utilizaría un aliño picante y un relleno diferente.

Lomo de cerdo relleno cooking light

Esta es una receta para el mejor asado de lomo de cerdo que jamás probarás. Es un corte magro de carne que es fácil de hacer y delicioso de comer. Acompáñalo con cualquiera de tus guarniciones favoritas y tendrás una comida para guardar durante años.

Esta receta de lomo asado es muy sencilla de hacer y lo bueno es que no hay que hacerle mucho para que parezca que has trabajado en él durante horas. El asado de cerdo viene en muchos tamaños, así que puede ser perfecto para una cena pequeña o una grande cuando viene la compañía.

Aunque un asado de 3 kilos sería demasiado grande para ponerlo en la mayoría de las bandejas para hornear, puedes comprarlo así de barato y cortarlo crudo en varios asados, o cortarlo en chuletas de cerdo deshuesadas. De este modo, puedes tener muchas comidas a bajo coste.

Sin embargo, el solomillo es más “tierno” que el lomo de cerdo. Por lo tanto, si quiere la pieza de carne más tierna, elija el lomo. Si quiere marinar la carne de cerdo, entonces el lomo de cerdo también es la elección.

El asado de lomo de cerdo tiene muchos aspectos saludables para que consideres comerlo. Tiene un alto contenido de calcio, y el fósforo, el selenio que puede ayudar a su inmunológico y el zinc se incluyen en sus beneficios. También ayuda a tu piel y a tus músculos.