Macarrones de gambas a la india

Para esta receta hemos utilizado una deliciosa pasta con infusión de pimentón y la hemos emparejado con uno de los platos más famosos de España: las gambas al ajillo. Deliciosamente saciante, consigues disfrutar del sabor de una tapa en un gran plato de pasta. Obviamente, puede utilizar cualquier macarrón que encuentre u otro tipo de pasta de su elección.

Nos hemos propuesto abastecernos de un café fabuloso procedente de las mejores regiones cafeteras, agricultores y tostadores del mundo. Nuestro compromiso con las prácticas sostenibles desde el punto de vista medioambiental y social se refleja especialmente en nuestra nueva gama de cápsulas de café compostables sin plástico, rellenas de cafés arábicos de origen único, orgánicos y descafeinados Swiss Water®. Lo último en comodidad para el café ecológico, se desintegran en 150 días… ¡no en 150 o 500 años como las cápsulas de aluminio y plástico!

Linguine de marisco

Esta pasta con gambas al ajillo cremoso es para todas esas noches en las que nada más que una pasta cremosa es suficiente. Esta versión de pasta de Langostinos cremosos al ajillo presenta la pasta bañada en una salsa cremosa con sabor a ajo, y mezclada con langostinos gordos (camarones). Es un plato muy rico, pero no es un plato ridículo. El sueño de todo amante de la pasta hecho realidad.

Así que… Esto es rico pero no es una locura, ciertamente satisfará su antojo de pasta cremosa pero no se sentirá mal después. (A no ser que comas más de la cuenta, de lo cual no me hago responsable)

La salsa se espesa utilizando una combinación de queso parmesano recién rallado y emulsionando la salsa. Si has probado alguna de mis otras recetas de pasta (como la boloñesa, el ragú de ternera desmenuzada o la pasta de gambas con tomate), sabrás que yo (junto con toda la nación italiana) hago religiosamente este paso obligatorio de echar la pasta en la salsa en el fuego con un chorrito de agua de cocción de la pasta. Esto hace que el almidón y la grasa de la salsa hagan su magia para espesar la salsa y hacerla pegajosa para que se adhiera a la pasta en lugar de quedarse en un charco en el fondo de la sartén.

Pasta con gambas

Los macarrones con gambas al ajillo son todos tus sueños gastronómicos reunidos en un plato burbujeante. Una salsa de macarrones sedosa y llena de queso con gambas al ajillo jugosas y un crujiente y dorado recubrimiento de parmesano.

Rápidamente les escribí para asegurarles que sólo estaba bromeando, que estaba perfectamente bien, y que no era secretamente una bloguera de comida encarcelada en la desafortunada posición de tener que empezar a pensar en mi Última Comida. (Sí, realmente recibí un mensaje de alguien que pensaba eso)

Esta es una combinación mágica. Es básicamente una mezcla de dos favoritos: gambas al ajillo (gambas) y macarrones con queso. Si se juntan en una olla burbujeante, se obtiene algo tan increíblemente sabroso, que es posible que no vuelvas a comer macarrones con queso sin más.

Aunque los macarrones se cocinan en la salsa (la receta es tal que se reduce y espesa hasta alcanzar la consistencia adecuada cuando los macarrones están recién cocidos), las gambas deben cocinarse por separado, ya que de lo contrario se cocerían demasiado si se dejan en la olla con la pasta.

Pasta con gambas al ajillo

Esta pasta cremosa con gambas al ajillo es para todas esas noches en las que sólo sirve una pasta cremosa. Esta versión de pasta de Langostinos cremosos al ajo incluye pasta bañada en una salsa cremosa con sabor a ajo y mezclada con gambas gordas (langostinos). Es un plato muy rico, pero no es un plato ridículo. El sueño de todo amante de la pasta hecho realidad.

Así que… Esto es rico pero no es una locura, ciertamente satisfará su antojo de pasta cremosa pero no se sentirá mal después. (A no ser que comas más de la cuenta, de lo cual no me hago responsable)

La salsa se espesa utilizando una combinación de queso parmesano recién rallado y emulsionando la salsa. Si has probado alguna de mis otras recetas de pasta (como la boloñesa, el ragú de ternera desmenuzada o la pasta de gambas con tomate), sabrás que yo (junto con toda la nación italiana) hago religiosamente este paso obligatorio de echar la pasta en la salsa en el fuego con un chorrito de agua de cocción de la pasta. Esto hace que el almidón y la grasa de la salsa hagan su magia para espesar la salsa y hacerla pegajosa para que se adhiera a la pasta en lugar de quedarse en un charco en el fondo de la sartén.