cerdo braseado con patatas a la china

Me encantan las patatas, ya sean al horno, fritas, hervidas, al vapor, guisadas o a la plancha, ¡todas son mis favoritas!  Este plato en particular es uno de los que mi madre prepara a menudo: es un guiso de patatas con carne de cerdo picada muy rápido y fácil de hacer en menos de 30 minutos.  Cuando era más joven, rociaba la salsa oscura, salada y ligeramente almidonada, sobre el arroz o las gachas de avena, ponía las patatas y la carne de cerdo picada y me lo comía todo con gusto: ¡doble de carbohidratos, doble de comodidad!

A medida que fui creciendo, dejé de lado el arroz y lo comí solo, ya que estoy cuidando mi peso. Y ahora que estoy a miles de kilómetros de mi madre, tengo que hacer esta comida reconfortante por mí misma, lo cual supongo que es algo bueno, si no esta receta no aparecería en el blog tan pronto jeje.

Mi madre prefiere utilizar patatas cerosas en lugar de las de almidón por su textura y su capacidad para mantener su forma y permanecer firme después de la fritura y el guisado. Yo he probado tanto con las de cera como con las de almidón y he comprobado que las de almidón tienden a deshacerse fácilmente hacia el final (especialmente si soy demasiado violento con el guiso). Pero aparte de eso, me pareció que ambos tipos de patatas saben igual de bien, así que supongo que es una cuestión de preferencia personal.

cerdo frito y patatas

Mi madre es mexicana (nacida y criada) y emigró a los Estados Unidos cuando tenía 15 años. Mis suegros también son mexicanos y emigraron hace 30 años. Esta salsa NO se parece a nada que mi madre o mis suegros hubieran hecho. La salsa era 1. Demasiado líquida 2. Demasiado dulce 3. Sabía a salsa de pasta italiana. Intenté arreglarlo añadiendo algunos jalapeños picados y algunas salpicaduras de salsa tabasco, pero mis enchiladas sabían como si las hubiera hecho con ragú. En el lado positivo, creo que esta es una buena base y lo intentaré de nuevo con algunas modificaciones. Además, creo que es apta para niños y podría ser algo que los niños pequeños y las personas que no toleran el picante podrían disfrutar. Lo siento, no me gusta hacer malas críticas, pero agradezco que se compartan.

Me alegro de haber leído las otras críticas antes de hacer este plato. Esta receta hace una excelente salsa para enchiladas con algunos cambios: 1) usar pasta de tomate en lugar de salsa 2) usar caldo de pollo en lugar de agua 3) licuar la salsa para que quede suave 4) duplicar el chile en polvo y 5) cocinar la salsa durante varias horas, añadiendo caldo para mantener una consistencia suave. Hice esta salsa con las Enchiladas de Pollo de Gerry, también en este sitio.

panceta de cerdo guisada con patatas

Hoy he vuelto a hacer Naan y necesitaba hacer algo para la cena como un guiso para poder disfrutar realmente del Naan y mojarlo en un buen y sabroso guiso. Este guiso de cerdo y patatas es bastante popular en mi casa porque es realmente fácil de hacer y bastante rápido, especialmente después de un duro día de trabajo. Para mí es una verdadera comida reconfortante. Este estofado también se puede acompañar de polenta, así que es muy versátil.

Este guiso de patatas es en realidad un plato rumano muy popular, de hecho las patatas son un alimento básico en la cocina rumana, probablemente porque son baratas pero también deliciosas y rápidas y fáciles de cocinar. Este guiso puede hacerse con carne de vacuno, de pollo o incluso sin carne. La razón por la que me gusta es porque realmente no se necesita una receta para prepararlo. Sólo tienes que ponerle las verduras que tengas a mano, por ejemplo yo usé un pimiento rojo, pero puedes usar zanahorias, apio, guisantes, cualquier verdura que te guste. Es un plato abundante y es una de las primeras recetas que aprendí a cocinar.

Soy Joanna (Jo para abreviar) y este es mi blog donde comparto con vosotros mis aventuras culinarias. Aquí encontrarás una gran variedad de recetas que utilizan ingredientes sencillos y cotidianos para crear comidas maravillosas, deliciosas y reconfortantes, incluyendo algunos postres decadentes.

guiso chino de cerdo con patatas y zanahorias

Inicio » Todas las recetas » Salteado de cerdo y patatas24 de enero de 2017 Por Yumiko 14 Comentarios Saltar a la receta Imprimir recetaTe sorprenderá saber que la textura de las patatas cuando se saltean rápidamente es tan única y diferente de las patatas cocidas que conoces. El salteado de cerdo y patatas convierte las patatas en algo totalmente diferente a los platos habituales como las patatas al horno, las ensaladas de patatas y el puré de patatas. Además, es muy rápido de hacer y delicioso.

Encontré este plato en el libro de cocina que compré cuando me casé. Tenía ganas de cocinar y probar nuevos platos, ya que mi madre no era nada buena cocinera y su repertorio era limitado. Y, por consiguiente, el mío también lo era.

Este libro de cocina se publicó por primera vez en 1972 y su título es «Osozaifuu Gaikoku Ryori (おそうざいふう外国料理, platos occidentales de estilo casero japonés)». Suena extraño, pero básicamente los platos de estilo occidental y los platos chinos se modifican un poco para adaptarlos a la paleta japonesa, utilizando condimentos japoneses comunes cuando corresponde.

La mitad de las recetas de este libro son platos chinos y la otra mitad son de Europa, aunque se clasifican como platos de estilo occidental. No hay platos de Oriente Medio, ni de la India ni del sur de Asia. Realmente refleja la cultura alimentaria del Japón de la época. Hay repollo enrollado al estilo alemán, sopa de patatas al estilo francés, zanahorias al estilo griego y estofado irlandés, por nombrar algunos.