Berenjenas rebozadas/FyRAmpisRecetas
Mientras la mayoría de ustedes están buscando frenéticamente formas de utilizar la abundancia de calabacines de la temporada, yo estoy, una vez más, lamentando el hecho de que no puedo cultivar calabacines. Las plantas florecen maravillosamente y producen calabazas infantiles. Pero, cuando alcanzan el tamaño del pulgar, se vuelven amarillas y se caen de la planta. ¿No hay suficiente agua? ¿Demasiada agua? ¿Por qué me molesto en plantarlos, año tras año?
No hay que preocuparse. Los mercados están repletos de calabacines estos días. Puedo permitirme revisar todo mi repertorio de recetas con calabacín. Aquí hay una que no he hecho desde hace tiempo: rodajas de calabacín bañadas en mantequilla y fritas. Son buenas como guarnición o, con una salsa para mojar, como aperitivo.
Regule el calor al freír las rodajas de calabacín para que no se doren demasiado rápido antes de que se cocine el centro. El calabacín frito es mejor servirlo inmediatamente, ya que la cobertura pierde su crujiente si se deja cuajar. Sin embargo, las sobras están estupendas recicladas, gratinadas en una fuente con rodajas de tomate, hojas de albahaca y queso rallado y horneadas.
Cómo hacer Salsa Rosa para chuparse los dedos
Hace poco eché las yemas de huevo en la batidora, encendí la cuchilla y empecé a echar aceite de girasol gota a gota. 10 minutos más tarde, en lugar de una deliciosa y cremosa mayonesa, tenía un aceite de huevo que se arremolinaba. Lo tiré todo, cogí cuatro huevos más y volví a empezar. 10 minutos después, los mismos resultados. Tiré el bol, solté una serie de improperios que harían que Christian Bale se sintiera orgulloso y me fui a mi habitación a jugar un par de partidas al MW2.
Calmado por haber abatido a algunas personas en línea, volví a la cocina y empecé de nuevo. 10 minutos más tarde tenía una mayonesa perfectamente espesa y absolutamente deliciosa en la licuadora. Todavía no tengo ni idea de lo que pasó, pero supongo que tuvo que ver con que la membrana de las yemas era fina (utilicé 4 huevos más de otra caja).
¿Por qué pasar por todo ese trabajo cuando puedes comprar un tarro en la tienda? El sabor. La mayonesa hecha en casa es mucho mejor que esa sustancia blanca y untuosa que ha estado en una caja de cartón o en un estante polvoriento durante Dios sabe cuánto tiempo. La otra razón para hacerla en casa es que puedes controlar el sabor añadiendo ajo, pimentón, zumo de limón o cayena a tu gusto. Esta es mi receta básica.
The tastiest German salad! I never get tired of it!
On April 17, 2002, the company Archer Daniels Midland (hereinafter referred to as «ADM») applied to the competent authorities in the Netherlands for a marketing license for a diacylglycerol-based vegetable oil as a novel food to be marketed in the Netherlands.
The study found that people who ate fewer cruciferous vegetables (such as cauliflower and broccoli), green leafy vegetables, and the least amount of red meat, high-fat dairy, organ meats and butter had a 38 percent reduction in the risk of developing Alzheimer’s, compared to people whose diets included less fruit, vegetables and poultry, and more red meat and high-fat dairy.
and broccoli), dark and green leafy vegetables, and the least red meat, high-fat dairy, organ meat and butter had a 38 percent lower risk of developing Alzheimer’s than those whose diets included fewer fruits, vegetables and poultry and more red meat and high-fat dairy.
TOMATE FRITO / SALSA DE TOMATE CASERA
La coliflor es una hortaliza con miles de años de antigüedad que hoy sigue fascinando a la comunidad científica. Pertenece a la misma familia que el brócoli y su contenido en antioxidantes y fitonutrientes la convierten en un alimento muy saludable.Este guiso de coliflor y patatas es un plato muy aromático y fácil de cocinar. Puedes servirlo como plato principal con arroz basmati o como guarnición.
1 coliflor pequeña 1 cebolla 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 6 patatas cocidas 1 taza de guisantes congelados 1 trozo pequeño de jengibre fresco 1 trozo pequeño de cúrcuma fresca 20 tomates cherry 1 cucharadita de comino molido 1 chorro de aceite ½ cucharadita de semillas de cilantro / cilantro en polvo 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimientaPREPARACIÓN
Preparar las verduras. Cortar la cebolla y las patatas en trozos medianos y el pimiento en dados. Separar la coliflor en ramilletes y picar muy fino el ajo, el jengibre y la cúrcuma, también cortar los tomates cherry por la mitad y descongelar los guisantes en agua.Calentar una olla con aceite y añadir los granos de comino. Cocinar durante unos 2 minutos hasta que empiecen a soltar el aroma. Añade el ajo y la mitad del jengibre, la cúrcuma, la cebolla y el pimiento picado a la olla y fríelos.Añade la otra mitad al vaso de la batidora junto con la mitad de los tomates cherry, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Añade las patatas a la olla y remueve bien. Añade la coliflor y las semillas de cilantro. Cocine las verduras durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando.Añada los guisantes escurridos y los tomates cherry restantes al guiso de patatas y coliflor.Vierta también la salsa de tomate que había preparado. Mezcla bien y cocina el guiso hasta que la coliflor esté blanda. Comprueba el punto de sal y pimienta.Sirve la receta de Aloo gobi o guiso de coliflor con patatas con un poco de arroz basmati o como guarnición de un plato de tempeh rebozado, por ejemplo.