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Jennifer Kramer ha estado inmersa en la cultura, la historia y las maravillas naturales de Baja California durante más de 30 años. Desde las excursiones de su infancia por la península hasta su trabajo actual como directora de marketing de la empresa de su familia, Discover Baja Travel Club, Jen ha convertido en la misión de su vida el explorar y compartir todo lo que Baja California tiene que ofrecer. En este libro, Jen desvela las joyas ocultas de Baja California y ofrece una guía pragmática para el viajero que busca una aventura fuera de los caminos trillados.

Jen y su marido viven actualmente en el norte de Baja California donde dirigen tours culinarios, de vino y de cerveza por la región. Cuando no está trabajando, se puede encontrar a Jen explorando los mejores puestos de tacos en Tijuana o relajándose en las bodegas boutique del Valle de Guadalupe.

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Jennifer Kramer ha estado inmersa en la cultura, la historia y las maravillas naturales de Baja California durante más de 30 años. Desde las excursiones de su infancia por la península hasta su trabajo actual como directora de marketing de la empresa de su familia, Discover Baja Travel Club, Jen ha convertido en la misión de su vida el explorar y compartir todo lo que Baja California tiene que ofrecer. En este libro, Jen desvela las joyas ocultas de Baja California y ofrece una guía pragmática para el viajero que busca una aventura fuera de los caminos trillados.

Jen y su esposo viven actualmente en el norte de Baja California donde dirigen tours culinarios, de vino y de cerveza en la región. Cuando no está trabajando, se puede encontrar a Jen explorando los mejores puestos de tacos en Tijuana o relajándose en las bodegas boutique del Valle de Guadalupe.

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Antes, la gente se limitaba a los alimentos autóctonos de su región y a los producidos localmente. Hoy en día, sin embargo, los alimentos de cualquier lugar del mundo están disponibles, o pueden estar disponibles, en cualquier otro lugar. A menudo no hay información, o es muy escasa, sobre los aspectos nutricionales y sanitarios de estos alimentos. Nutrición y salud de los alimentos de Europa Occidental: Dietas tradicionales y étnicas forma parte de una serie que abarcará todo el mundo y cuyo objetivo es llenar el vacío de conocimientos desde el punto de vista tradicional y científico.

Este volumen ofrece un análisis de los alimentos tradicionales y étnicos de Europa Occidental, incluyendo Irlanda, el Reino Unido, los Países Bajos, Bélgica, Luxemburgo, Francia y Alemania. También aborda la historia del uso, la composición, la preparación, el origen de los ingredientes, los aspectos nutricionales y los efectos sobre la salud de diversos alimentos y productos alimenticios en cada uno de estos países. Nutrición y salud de los alimentos de Europa Occidental: Dietas tradicionales y étnicas presenta, en última instancia, la normativa local e internacional, y ofrece sugerencias para armonizarla y promover la disponibilidad mundial de estos alimentos.

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Los tigres son un pintxo clásico de Bilbao que se elabora a partir de una mezcla de relleno hecha con cebolla, mejillones frescos picados, pimentón y tomate, que se rellena en la propia concha del mejillón, se cubre con una bechamel espesa, se pasa por harina, huevo y pan rallado y se fríe hasta que se dora. La Taberna Baste, en el Casco Viejo de Bilbao, vende cientos de estos sabrosos pintxos cada fin de semana y lleva más de 30 años haciéndolos de la misma manera.

Javier es un cocinero y hostelero de origen vasco, propietario de Basco Fine Foods, un importador de alimentos y bebidas españolas con sede en Yorkshire. Dirige regularmente eventos de comida y bebida para clientes en todo el país y es tutor de cursos en la escuela de cocina Hartingtons of Bakewell. La pasión de Javier es llevar ingredientes y recetas españolas de calidad al mayor número de personas posible.

Me llamo Javier De La Hormaza, vasco de nacimiento y adoptado en Yorkshire, cocinero de formación pero de toda la vida, amante de la comida sin geles ni espumas, profesional de la hostelería convertido en importador de alimentos. ¡Espero que disfrutes de mi blog!