cómo utilizar la crema batida elle y vire

¿Qué es la nata al 35%?  La nata al 35% tiene un contenido de grasa del 35%, lo que permite batir cucharadas gruesas para postres y coberturas. No se cuaja en las sopas y otros platos, por lo que es una gran alternativa a la nata espesa, que tiene al menos un 36% de grasa. Sin embargo, no mantiene su forma tan bien como la nata espesa.

Muchas recetas requieren nata espesa, pero las personas que siguen una dieta restringida o que simplemente intentan controlar su peso tienen que recortar en lo posible. Afortunadamente, la nata al 35% es una opción más ligera para los panaderos y cocineros caseros.

Un mayor contenido de grasa equivale a una nata más espesa. Una nata más espesa crea picos estables, muy apreciados en las coberturas de las tartas y otros postres. Un mayor contenido de grasa también resiste la cuajada. Por lo tanto, la nata al 35% es un término medio para los que quieren una nata estable sin una gran cantidad de grasa en sus sopas y salsas.

Por lo general, se puede utilizar nata al 35% con buenos resultados cuando las recetas piden nata espesa. También puede experimentar para asegurarse de que la nata para montar funciona en sus recetas favoritas. Para entender la diferencia entre la nata al 35% y sus vecinos más cercanos, veamos los cuatro tipos de nata de los que hemos hablado anteriormente.

nata montada anchor

Si vas a hacer nata montada -ya sea para una tarta de manzana o para magdalenas- sabes que hay un ingrediente que necesitas absolutamente: la nata. Pero si te das una vuelta por el pasillo de los productos lácteos, es fácil que te quedes perplejo ante la gran cantidad de opciones, como nata espesa, nata para montar y nata para montar.

La nata espesa y la nata para montar son esencialmente la misma cosa, y ambas deben contener al menos un 36% o más de grasa láctea. La nata para montar, o nata ligera, es más ligera (como cabría esperar) y contiene entre un 30% y un 35% de grasa láctea.

La nata espesa se monta mejor y mantiene su forma durante más tiempo que la nata para montar. Por lo tanto, se recomienda más para hacer pasteles, rellenos y coberturas. Además, la mayor cantidad de grasa de la nata espesa la convierte en un mejor agente espesante para salsas cremosas como los penne alla vodka o sopas cremosas como la vichyssoise.

La nata para montar sigue batiendo bien, pero tiene una textura más ligera y blanda. Además, es más probable que pierda su volumen y vuelva a ser líquida con el tiempo. Pero independientemente del tipo de nata que utilices, si mantienes la nata, el bol y los batidores bien fríos de antemano, conseguirás un producto final más rápido y mejor.

nata para montar elle & vire

La nata para montar Elle & Vire Excellence (35% de materia grasa) garantiza resultados constantes y estables durante todo el año. Nacida de un savoir-faire lechero normando de 70 años, esta nata se utiliza tanto en cocina como en pastelería. La nata para montar Excellence (35% de materia grasa), que se espesa rápidamente y tiene una gran fijación (no se hunde ni se filtra), tiene un excelente rendimiento de batido durante todo el año (2,7 l de media) y es especialmente buena para realzar los distintos sabores, lo que la convierte en un ingrediente indispensable para todos sus platos.

nata para cocinar creme cuisson

La nata para montar Elle & Vire Excellence (35% de materia grasa) garantiza resultados constantes y estables durante todo el año. Nacida de un savoir-faire lechero normando de 70 años, esta nata se utiliza tanto en cocina como en pastelería. La nata para montar Excellence (35% de materia grasa), que se espesa rápidamente y tiene una gran estabilidad (no se hunde ni se escurre), tiene un excelente índice de batido durante todo el año (2,7 l de media) y es especialmente buena para realzar los distintos sabores, lo que la convierte en un ingrediente indispensable para todos sus platos.