pasta con brócoli y bacon

Tengo que admitir que cuando vi esto por primera vez fui escéptica… pero después de un bocado, me enganché. Tiene un sabor que no esperaba, sobre todo después de escuchar los ingredientes. No sé de dónde salió originalmente, ya que esta receta me la dio mi madre. No estoy segura de la cantidad de porciones… pero hace bastante.

«Tengo que admitir que cuando vi esto por primera vez me sentí escéptica… pero después de un bocado, me enganché. Tiene un sabor que no esperaba, sobre todo después de escuchar los ingredientes. No sé de dónde viene originalmente, ya que esta receta me la dio mi madre. No estoy segura de la cantidad de porciones… pero hace bastante».

pasta con bacon y chile dulce

Un poco de delicioso, así es mi no-carbonara: pasta en trozos con bacon crujiente y salsa cremosa con sabor a nuez moscada. Pasta alla griglia – antes de servirla, haz que se dore bajo la parrilla.

La carbonara, plato tradicional de los mineros italianos, es una pasta mezclada con una salsa creada con huevos crudos, un poco de agua de cocción y carne de cerdo curada. Algunas variaciones elegantes utilizan sólo la yema de huevo, añaden parmesano o colocan una yema extra en media cáscara sobre un montón de pasta para que el comensal la mezcle él mismo, al estilo del steak tartare.

Las salsas italianas para la pasta, aunque en general son muy sencillas, suscitan fuertes discusiones. La salsa boloñesa Ragu y la adición de vino blanco; la cebolla o la ausencia de cebolla en la salsa marinara y, por supuesto, la nata en la carbonara. La salsa tradicional se elabora como se ha expuesto anteriormente: revolviendo el huevo en un aderezo cremoso con la pasta caliente y su líquido de cocción.

Esto suele provocar la protesta de los puristas: ¡la nata debe estar en la salsa Alfredo! Que ni siquiera es autóctona de Italia. ¡Una auténtica carbonara estaba pensada para alimentar a los mineros con huevo como aporte calórico y nutricional esencial!

pasta alfredo con bacon

Un poco delicioso, así es mi no-carbonara: pasta con trozos de tocino crujiente y salsa cremosa con sabor a nuez moscada. Pasta alla griglia – antes de servirla, haz que se dore bajo la parrilla.

La carbonara, plato tradicional de los mineros italianos, es una pasta mezclada con una salsa creada con huevos crudos, un poco de agua de cocción y carne de cerdo curada. Algunas variaciones elegantes utilizan sólo la yema de huevo, añaden parmesano o colocan una yema extra en media cáscara sobre un montón de pasta para que el comensal la mezcle él mismo, al estilo del steak tartare.

Las salsas italianas para la pasta, aunque en general son muy sencillas, suscitan fuertes discusiones. La salsa boloñesa Ragu y la adición de vino blanco; la cebolla o la ausencia de cebolla en la salsa marinara y, por supuesto, la nata en la carbonara. La salsa tradicional se elabora como se ha expuesto anteriormente: revolviendo el huevo en un aderezo cremoso con la pasta caliente y su líquido de cocción.

Esto suele provocar la protesta de los puristas: ¡la nata debe estar en la salsa Alfredo! Que ni siquiera es autóctona de Italia. ¡Una auténtica carbonara estaba pensada para alimentar a los mineros con huevo como aporte calórico y nutricional esencial!

pasta con pollo y tocino

Un poco delicioso, así es mi no-carbonara: pasta con trozos de tocino crujiente y salsa cremosa con sabor a nuez moscada. Pasta alla griglia – antes de servirla, haz que se dore bajo la parrilla.

La carbonara, plato tradicional de los mineros italianos, es una pasta mezclada con una salsa creada con huevos crudos, un poco de agua de cocción y carne de cerdo curada. Algunas variaciones elegantes utilizan sólo la yema de huevo, añaden parmesano o colocan una yema extra en media cáscara sobre un montón de pasta para que el comensal la mezcle él mismo, al estilo del steak tartare.

Las salsas italianas para la pasta, aunque en general son muy sencillas, suscitan fuertes discusiones. La salsa boloñesa Ragu y la adición de vino blanco; la cebolla o la ausencia de cebolla en la salsa marinara y, por supuesto, la nata en la carbonara. La salsa tradicional se elabora como se ha expuesto anteriormente: revolviendo el huevo en un aderezo cremoso con la pasta caliente y su líquido de cocción.

Esto suele provocar la protesta de los puristas: ¡la nata debe estar en la salsa Alfredo! Que ni siquiera es autóctona de Italia. ¡Una auténtica carbonara estaba pensada para alimentar a los mineros con huevo como aporte calórico y nutricional esencial!