tapas españolas

Como sabes, la gastronomía en España es muy rica y variada. En España se puede comer pescado, carne, verduras, guisos, ensaladas, etc. porque aquí se produce de todo.Sin embargo, como es muy rica, no se come lo mismo en verano que en invierno. Hay comidas más propias del calor y más propias del invierno. Ahora que hace frío, hay platos más calientes y más elaborados. En nuestra escuela de español nos gusta enseñar algo más que palabras y vocabulario. Nos gusta que aprendas las costumbres y la cultura española. Por eso vamos a enseñarte algunos platos para el invierno en España.

Estofado de lentejas. Se pueden cocinar en guiso, con chorizo, con costillas o con arroz, en olla o a la riojana. Hay pocos platos típicos en España que se puedan cocinar con tantas variedades de recetas. Las lentejas son muy nutritivas y tienen mucho hierro. Son perfectas para el invierno como plato único.

Marmitaco. Este plato es típico del norte de España. Se elabora con atún o bonito del norte y se le añaden patatas, cebollas, pimientos y tomates. Se cocina en una cazuela de barro, aunque originalmente se hacían en «marmitas» que eran ollas de metal. Antes se hacía con cualquier pescado, pero ahora sólo se hace con bonito o atún.

recetas de tapas

Recetas de chorizo que garantizan un mes de agua. Este es un plato de tapas clásico y forma parte de una colección de recetas de chorizo, que puede verse en muchos restaurantes de tapas del Reino Unido. Sin embargo, no siempre se hace bien. El secreto de un sabroso chorizo al vino tinto es reducir el vino tinto hasta que se convierta en un jarabe, añadiendo una generosa cucharada de miel, de modo que el chorizo quede recubierto de un encantador jarabe de vino tinto dulce. Además, es la receta de tapas ideal para una cena, ya que se puede preparar con antelación, es fácil de servir y será un plato popular entre tus invitados. No te olvides de servirlo con unos pinchos de madera o palillos para darle un toque más español. ¡Olé!

Javier es un cocinero y profesional de la hostelería nacido en el País Vasco, propietario de Basco Fine Foods, un importador de comida y bebida española con sede en Yorkshire. Dirige regularmente eventos de comida y bebida para clientes en todo el país y es tutor de cursos en la escuela de cocina Hartingtons of Bakewell. La pasión de Javier es llevar ingredientes y recetas españolas de calidad al mayor número de personas posible.

patatas a lo pobre españa en un tenedor

Entre las patatas fritas, el puré de patatas, las tortillas de patatas, las patatas asadas y la ensalada de patatas, la lista y las variaciones son infinitas, pero la mayoría de las recetas evocan las comidas compartidas con amigos y familiares.

Una de nuestras recetas de patatas al estilo malagueño favoritas son las papas a lo pobre. Similares a las patatas fritas caseras que crecimos comiendo en el brunch en Estados Unidos, estas patatas cortadas en rodajas finas se cocinan con cebolla y pimiento verde para darles sabor.

La primera vez que probamos las papas a lo pobre, que se traduce como «patatas del pobre», formaba parte de un menú del día con un filete y un huevo frito. No hace falta decir que era un plato que llenaba bastante. Años después hemos perfeccionado nuestra receta de papas a lo pobre y es una de las guarniciones típicas de Málaga (aunque se puede encontrar en toda España). Las papas a lo pobre son fáciles de hacer y requieren ingredientes sencillos que puedes encontrar en cualquier mercado.

Una de nuestras recetas favoritas de patatas a la malagueña son las papas a lo pobre. Similares a las patatas fritas caseras que crecimos comiendo en el brunch en los Estados Unidos, estas patatas en rodajas finas se cocinan con cebolla y pimiento verde para darle sabor.

receta de patatas a lo pobre

Este es uno de mis platos favoritos de siempre. Llevo un año experimentando y creo que por fin lo tengo perfecto. Esta receta es para una pallera de 18″ cocinada a fuego abierto (una parrilla weber funciona perfectamente). Para una sartén más pequeña y para cocinar en la estufa, reduzca la receta a la mitad. Nota: Algunos puristas dicen que una paella «auténtica» no mezcla carne y marisco. Yo lo veo como una cuestión de gustos, y la mayoría de las paellas que he comido de varias regiones de España han sido mixtas. Dejo las discusiones para los viejos de Valencia.

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