las mejores patatas asadas

Puedes utilizar hierbas secas, pero si tienes hierbas frescas a mano, ¡utilízalas! Creo que la alta temperatura puede hacer que el ajo fresco se queme, así que las patatas asadas son uno de los únicos lugares en los que me gusta utilizar ajo en polvo en lugar de fresco.

¿Pelar o no pelar? Aunque se pueden pelar las patatas antes de asarlas, no es necesario pelarlas. Personalmente, me encanta el sabor de la piel de las patatas russet o Idaho y también me encanta el aspecto y el color de las patatas de piel roja.

Mi madre me enseñó a poner las patatas cortadas en remojo si el tiempo lo permite, esto elimina parte del almidón y ayuda a que queden crujientes a la vez que esponjosas por dentro. Asegúrate de secarlas bien antes de añadir el aceite de oliva para que se asen en lugar de cocinarse al vapor.

Lo bueno de hacer patatas asadas es que puedes asarlas a casi cualquier temperatura y son mucho más rápidas de hornear que las patatas al horno.    Yo encuentro que una temperatura más alta da los mejores resultados para un exterior crujiente y un interior esponjoso.

Yo suelo asar las patatas a 425°F porque me encanta cómo queda crujiente el exterior.    Dependiendo de lo que tengas en el horno, puedes cocinar las patatas a una temperatura más baja si es necesario (pero puede que necesites más tiempo de cocción).

patatas al horno jamie oliver

Cómo hornear una patataMe gusta usar patatas russet aquí, ya que su piel realmente se hincha y se vuelve crujiente en el horno. Junto con las patatas, sólo necesitarás aceite de oliva y sal para hacer esta receta de patatas al horno. Una vez que hayas reunido los ingredientes, sigue estos sencillos pasos:Primero, precalienta el horno a 425 y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Mientras el horno se precalienta, prepara las patatas. Friega bien las patatas y sécalas con un paño de cocina. A continuación, pincha las patatas con un tenedor varias veces para crear pequeños agujeros en su superficie.  Colóquelas en la bandeja del horno y frótelas por todas partes con aceite de oliva. Espolvoréelas generosamente con sal marina o kosher, y póngalas en el horno caliente para hornearlas.

Hornee de 45 a 60 minutos, hasta que las pieles estén crujientes e hinchadas y pueda pinchar las patatas fácilmente con un tenedor. Utilice guantes de cocina para retirar la bandeja caliente del horno.  Deja que las patatas se enfríen durante unos minutos antes de abrirlas, esponjar su interior y cubrirlas con tus ingredientes favoritos. A mí me gusta la crema agria de anacardos, el bacon de tempeh, el cebollino y la sal y la pimienta.

patatas asadas aldi

Cuando el aire empieza a ser fresco en otoño, se me antojan dos cosas: un plato de sopa y un gran boniato al horno. Ambas cosas son cálidas, acogedoras y saludables. Pero mientras que hacer una sopa de calabaza puede ser una de mis actividades favoritas de los domingos, un boniato al horno es mi plato preferido entre semana. Son increíblemente fáciles de hacer, ya que el horno hace el 95% del trabajo. Mientras se hornean, puedes hacer lo que quieras. Prepara el resto de componentes de la comida, termina el trabajo del día o ponte al día con la familia o los amigos. Luego, sácalas del horno, ponles la guarnición que más te guste y disfruta de una deliciosa cena de boniatos al horno.

Cómo hornear boniatosDurante mucho tiempo pensé que no me gustaban los boniatos. Cuando crecía, sólo los comía en forma de cazuela, cubiertos de malvaviscos y azúcar moreno. Resulta que me encantan los boniatos, pero tengo que prepararlos de la manera correcta. A mí me gustan hinchadas, con los bordes caramelizados y la piel crujiente. Así es como los preparo:

Lo más importante a tener en cuenta aquí es que NO los envuelvo en papel de aluminio. Si lo haces, la pulpa del boniato se seguirá cocinando, pero la piel estará muy húmeda y casi viscosa. Para obtener una piel deliciosa y crujiente y caramelizar el exterior de cada batata, colócalas en la bandeja del horno sin nada. Si tienes prisa, también puedes asar mitades de batata durante 30 minutos. Corta las patatas por la mitad a lo largo, úntalas con aceite de oliva, salpimiéntalas y cocínalas por el lado del corte hasta que estén ligeramente doradas y tiernas.

patatas asadas en la freidora de aire

Cada vez que saco una bandeja de bacon vegano del horno, Jack, mi marido amante del bacon, aparece al instante. “¿Qué es esto?”, pregunta. En cuanto digo: “Tocino vegano”, lo coge enseguida. Ahora bien, Jack no es tonto. Hago el bacon vegano de tres maneras: con tempeh, con coco y con setas shiitake. Ninguno de estos ingredientes se transforma en una réplica exacta del tocino real, y no lo engañarían ni por un segundo. Sin embargo, sazonados de la manera correcta, tienen todos los rasgos que hacen que el bacon sea tan irresistible: son ahumados, salados y ligeramente dulces con una textura crujiente perfecta.Encontrarás mis tres recetas de bacon vegano a continuación, junto con mis formas favoritas de utilizarlos. Cada una de ellas es fácil de hacer y está realmente buena. ¡Incluso el más devoto fanático del tocino (re: Jack) no será capaz de obtener suficiente de ellos!

Tocino vegano de tempehPrimero: ¡tocino de tempeh! Tiene una deliciosa textura crujiente y carnosa y un sabor picante y ahumado. Si se me antoja una guarnición de tiras de tocino con panqueques o tostadas francesas, este tipo de tocino vegano es siempre mi primera elección. También me gusta ponerlo en un sándwich vegetariano o desmenuzarlo para hacer trocitos de bacon en ensaladas y patatas al horno.