Pasta de pimiento choricero

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El comentario “AKA pimiento choricero” me ha inspirado a llamarlo “pimiento choricero”, lo que funciona bien para mi texto. No me importa si es un nombre establecido o no, pero suena bien, lo que es importante aquí. El chorizo se ha hecho muy conocido en las dos últimas décadas en el Reino Unido, así que debería funcionar bien. Gracias a todos y saludos de temporada! 4 puntos KudoZ fueron otorgados por esta respuesta

Recetas de carne de pimiento choricero

El chile choricero, clasificado botánicamente como Capsicum annuum, es una variedad española de pimiento ligeramente picante que pertenece a la familia de las solanáceas. También conocido como Guernika, Gernika, y Cuerno de Cabra, el nombre Choricero se traduce como “chorizo” en inglés, que se deriva del tradicional embutido español que utiliza el pimiento como uno de los ingredientes principales. Los chiles choriceros rara vez se encuentran frescos y tradicionalmente se secan al aire, a menudo se encuentran ensartados en grandes racimos y colgados para que se sequen en las fachadas de las casas de la región vasca del norte de España. Los grandes pimientos de color rojo oscuro adquieren un sabor concentrado cuando se secan y, una vez rehidratados, la pulpa se separa de la piel y se utiliza como saborizante en salsas y caldos. La carne o pulpa de choricero también se vende por tarros con el nombre de “carne de pimiento choricero”.

En el País Vasco, región costera del Golfo de Vizcaya y fronteriza entre España y Francia, el chile choricero es un ingrediente clave en muchas recetas tradicionales. El chile choricero, reflejo de la ubicación de la región entre la tierra y el mar, aporta un sabor picante y ahumado a platos como el marmitako, un guiso de patatas y atún. Este guiso se elaboraba originalmente en los barcos de pesca de los pescadores vascos que pescaban atún y, una vez capturado, el atún se introducía fresco en el guiso. El bacalao a la vizcaína es otro guiso de marisco tradicional vasco que cocina a fuego lento el bacalao en una salsa de pimientos y tomate. Este plato se ha extendido a muchos países de habla hispana de todo el mundo y se cocina en fiestas y celebraciones importantes. En cuanto a los platos de la tierra, el chile choricero se utiliza en una salsa vizcaína, que es una salsa de pimientos dulces que se utiliza para condimentar los caracoles frescos de la huerta, una delicia en la región vasca.

Carne de pimiento choricero

El pimiento choricero es un pimiento rojo pequeño, redondo, intenso y de carne dulce que se utiliza siempre en seco, para dar sabor a guisos, cocidos o sopas. También puede ser un ingrediente de algunos chorizos.

En la cocina española se utilizan mucho más que las guindillas. Aportan un maravilloso sabor terroso a muchos platos de arroz, como la paella y el arroz a banda, a los que aportan su sabor característico.

Para preparar las ¤oras se les quitan los tallos y las semillas y se añaden directamente a un plato raspando la pulpa reblandecida y desechando la piel, o se ponen en remojo en agua caliente unos 15 minutos y luego se añade la pulpa. No hay una forma correcta o incorrecta de hacerlo.

Semillas de pimiento choricero

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Sabroso. Añadió un calor agradable a mi paella y la llevó a un nivel superior. No es demasiado picante. Seguro que es comparable con otro tipo de chile. Pero pensé que era mejor usar chile español en mi paella española. No está bien empaquetado, por lo que ha perdido una estrella. La caja estaba aplastada y los chiles estaban en el sobre de envío.

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