salsa chow mein

Uno de mis platos favoritos en mi restaurante chino. Fideos crujientes cubiertos con un salteado de pollo y verduras, esta es una versión CRUNCHY de Chow Mein. Te encantará cómo la salsa empapa los fideos, de modo que una parte está blanda y otra crujiente.

En mi chino local, lo llaman fideos Chow Mein crujientes. Es un plato de estilo hongkonés/cantonés, y hay muchas variaciones, pero el núcleo es una cama de fideos crujientes fritos cubiertos con un salteado salado.

El revuelto es mucho más salado que la mayoría de los revueltos chinos y esto se debe a que se necesita mucha salsa para que absorba parte de los fideos, ablandándolos para que se puedan sorber como fideos normales.

Pero lo mejor son los trozos de fideos crujientes que quedan. Así, mientras comes el plato, obtienes esa impresionante combinación de pollo jugoso, verduras tiernas y crujientes, un montón de sabrosa salsa marrón china, fideos blandos y resbaladizos y fideos crujientes.

Vídeo de la receta arriba. Fideos crujientes cubiertos con un salteado de pollo y verduras, ¡mi plato favorito en mi restaurante chino! En los restaurantes se suelen freír los fideos. Para mi versión casera, los fideos se crujen en una sartén – mucho más saludable, menos sucio, igual de rápido y definitivamente igual de sabroso.

fideos fritos con pollo

Un gran Chow Mein se reduce a la salsa, que se elabora con salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, azúcar y maicena para espesar. Unos fideos resbaladizos y untados con la sabrosa salsa Chow Mein son el paraíso de los fideos.

Porque, al fin y al cabo, hay una gran competencia de fideos en este gran mundo. Pad Thai, Pad See Ew (fideos tailandeses salteados), fideos de Singapur, Yakisoba (fideos japoneses), por nombrar sólo algunos.

Aparte de los fideos, el Chow Mein casi siempre lleva col, brotes de soja y zanahoria, y luego la proteína que se elija. Estoy seguro de que el pollo es, con diferencia, la más popular, pero no tengo datos ni cifras que lo respalden.

Me gusta usar muslo de pollo para los salteados porque es más jugoso que la pechuga y el lomo. Si lo hago con pechuga de pollo, siempre lo ablandaré con una técnica de restaurante chino que utiliza bicarbonato de sodio (bi-carbono). Es súper sencillo, consulta las instrucciones aquí: Cómo ablandar el pollo.

Esto es lo que necesitas para la salsa.  El vino de cocina chino es el ingrediente clave que hace que la cocina casera compita realmente con la comida para llevar – ¡tu restaurante chino local utiliza vino de cocina chino en prácticamente todo!

fideos crujientes

Los fideos salados, las verduras crujientes y los tiernos trozos de pollo se mezclan en este fácil salteado. Un antojo nocturno de comida china inspiró esta receta de Fideos salteados con pollo y verduras.

NutriciónCalorías: 501kcal – Carbohidratos: 59g – Proteínas: 32g – Grasas: 14g – Grasas saturadas: 2g – Colesterol: 129mg – Sodio: 1117mg – Potasio: 901mg – Fibra: 4g – Azúcar: 9g – Vitamina A: 9040IU – Vitamina C: 69.1mg – Calcio: 80mg – Hierro: 2.8mg

Guardar en favoritosFajitas de bistec de cocción lenta 5 Guardar en favoritosTostadas de carne fáciles 4.8 Guardar en favoritosCómo cocinar costillas al estilo rural en el horno Guardar en favoritosQuiche de chile verde 4.5Mary YounkinHola, soy Mary. Soy la autora, cocinera, fotógrafa y amante de los viajes detrás de las escenas aquí en Barefeet In The Kitchen. También soy la autora de tres libros de cocina dedicados a hacer que cocinar desde cero sea lo más sencillo posible. Interacciones de los lectores41 comentarios Deja un comentario o una reseña

receta de chow mein

Receta de fideos de pollo con vídeo y fotos paso a paso. Estos sencillos fideos de pollo indochinos son súper rápidos de hacer para una cena o una comida de fin de semana. Los platos indochinos son alimentos de fusión de las cocinas india y china originados en las cocinas de los chinos de la India. Estos alimentos son bastante populares en la India y se sirven en la mayoría de los restaurantes indochinos de la India y del extranjero. Así que esta receta de fideos de pollo no es el auténtico chow mein de pollo chino. Pero seguro que da lugar a un plato de fideos de pollo muy bueno y es muy fácil de adaptar para satisfacer las papilas gustativas.

Se pueden encontrar muchas variaciones de fideos de pollo en los restaurantes, cada una distinta de la otra en cuanto a sabor y aspecto. Por mucho que lo intentemos, no es posible reproducir en casa el sabor ahumado de la comida china de los restaurantes. Sin embargo, la elección de los fideos, el aceite, las salsas y, sobre todo, el wok utilizado aportan todo el sabor especial al plato final.

Yo he utilizado fideos ramen, que son de trigo, pero se puede utilizar cualquier otro tipo de fideos. He utilizado salsa de soja orgánica y salsa de chile. Puedes sustituir la salsa de chile por la que prefieras. He utilizado polvo de cinco especias para el marinado, que puede sustituirse por garam masala para adaptarse a las papilas gustativas indias.