Pollo al horno con arroz

Para una comida familiar sencilla, corta un pollo entero (o cómpralo precortado en el supermercado) y hornéalo mientras preparas las guarniciones. Un rápido rebozado en harina sazonada y una inmersión en mantequilla derretida dan a la carne un buen sabor y a la piel un agradable crujido.

La distinción entre asar un pollo entero y hornear trozos de pollo es importante para esta receta. Con un pollo asado, lo que se busca es elevar el ave tanto como sea posible utilizando una bandeja de asar con una rejilla. De esta manera, el aire caliente y seco del horno lo cocina, produciendo una hermosa piel crujiente mientras la carne se mantiene jugosa.

Como el pollo está cortado y los trozos se colocan planos en una fuente de horno, la fuente conduce el calor directamente a la mitad inferior del pollo, que es diferente al aire. La grasa que chisporrotea en la parte inferior hace que el pollo esté maravillosamente crujiente por debajo. El pollo al horno también se cocina a una temperatura más baja para que la carne esté deliciosamente húmeda. Por lo tanto, un pollo preparado de esta manera está a medio camino entre el asado y el estofado.

Receta de muslos de pollo

He estado haciendo estos muslos de pollo fritos en sartén y muslos de pollo italiano fritos en sartén al menos una vez al mes desde que los hice por primera vez hace varios años.  Las recetas son muy fáciles y a toda mi familia le encanta el pollo frito. (¿A quién no le gusta?)

Literalmente, acabas de regalarte una hora para tumbarte en el sofá, leer un libro, ver una serie y, en general, ignorar todo lo demás; mientras el pollo chisporrotea en el horno y llena la casa de deliciosos olores.

Este Pollo Crujiente al Horno engañará a todo el mundo haciéndole creer que estás cocinando activamente la cena. Me doy cuenta de que casi suena demasiado bueno para ser verdad, pero el pollo es realmente increíble sin necesidad de nada extra.

La Sopa China de Carne y Brócoli de The Food Charlatan se prepara en minutos y este Pollo Ranchero con Patatas de Taste and Tell es un favorito de los niños que requiere poco más que cortar las patatas.

Guardar en favoritosFajitas de bistec de cocción lenta 5 Guardar en favoritosTostadas de carne fáciles 4.8 Guardar en favoritosCómo cocinar costillas al estilo rural en el horno Guardar en favoritosQuiche de chile verde 4.5Mary YounkinHola, soy Mary. Soy la autora, cocinera, fotógrafa y amante de los viajes detrás de las escenas aquí en Barefeet In The Kitchen. También soy la autora de tres libros de cocina dedicados a hacer que cocinar desde cero sea lo más sencillo posible. Interacciones de los lectores257 comentarios Deja un comentario o una reseña

Pollo al horno lento

Normalmente compramos pollos enteros y los troceamos nosotros mismos o dejamos que el carnicero lo haga por nosotros. Así es más barato y conseguimos menudencias para la salsa. Puedes hacer eso o simplemente usar un paquete de las partes de pollo que te gusten: haz pechugas de pollo al horno para la carne blanca, y muslos y piernas de pollo al horno para la oscura.

Si has comprado un pollo entero para empezar, es posible que el pollo venga con el cuello y las mollejas (a menudo en papel en la cavidad del pollo). Utiliza la espalda del pollo y estos menudillos para hacer caldo para la salsa.

Pica un poco el lomo y pon el lomo, la molleja y el cuello en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua por medio centímetro más o menos. Poner a fuego lento y dejar cocer mientras se hornea el pollo. A continuación, cuele y utilice el caldo para hacer una salsa con mucho sabor.

Esta receta funciona mejor con el pollo con piel. Incluso si tiene la intención de comer el pollo al horno sin piel, deje la piel para hornear. Esto evita que los trozos de pollo se sequen mientras se hornean.

Mi madre preparaba este pollo al horno al menos una vez al mes cuando yo crecía, ¡y todavía lo hace! Está muy bueno con su arroz a la española y un poco de chutney de mango al lado. También nos encanta servirlo con una ensalada de lechuga de jardín y un poco de brócoli al vapor.

Pollo entero al horno

Reviewed By GabriELLA «He hecho esto varias veces pero anoche añadí coliflor con las otras verduras. La coliflor quedó muy bien. Algún día voy a probar con los boniatos. Gran receta!»

Reviewed By RTMember1678 «Lo preparé en mi hora de almuerzo ya que tengo invitados de última hora para la cena. ¡Espero que sepa bien! Fue muy fácil de preparar. Lo estoy sirviendo con panecillos y una ensalada».

Reviewed By Haley «Me encanta esta receta porque cuando se hace todo para la comida está listo… carne, patatas y verduras. También lo horneo sin tapar al final para que el pollo se dore un poco. Añadí palillos extra para los niños».

Reviewed By cook2cook «Buena comida entre semana. No se tarda mucho en preparar y se pueden hacer algunas cosas mientras se hornea. El pollo estaba húmedo y las verduras eran sabrosas. Añadí un poco más de verduras y dejé la piel del pollo para darle más sabor. Lo horneé sin tapar durante unos 10 minutos al final para que el pollo se dorara un poco más».