mordiscos de pollo

Septiembre siempre me pilla desprevenido. Parece que un día nos marchitamos con el calor, mientras los niños del barrio juegan a la canasta hasta bien entrada la noche (¿cómo pueden ver en la oscuridad?). Al día siguiente, entra una brisa fresca, el bloque está inquietantemente tranquilo, los niños vuelven al colegio.

Los tomates cherry todavía se pueden encontrar fácilmente en el mercado, o en su jardín en muchas partes del país. Unos dientes de ajo, un par de ramitas de romero, un poco de balsámico, sal y muslos de pollo es todo lo que necesitarás.

Este plato produce una gran cantidad de líquido sabroso. Puedes utilizarlo para mojar pan tostado y crujiente. O bien, puede retirar el pollo, los tomates y el ajo a una fuente y verter el líquido colado en una cacerola pequeña y hervir hasta que se reduzca a una salsa más espesa. Puede volver a verter esta salsa sobre el pollo o echarla sobre el arroz o la pasta.La receta pide muslos con hueso. Si la preparas con muslos sin hueso, es posible que tengas que reducir el tiempo de cocción unos minutos.La receta pide muslos con piel. Si lo hace con muslos sin piel, intente cubrir los muslos todo lo que pueda con los tomates para evitar que la carne se reseque. Si lo haces con pechugas sin piel, haz lo mismo y reduce el tiempo de cocción a 25 minutos.

bocados de pollo crujientes

Normalmente compramos pollos enteros y los cortamos nosotros mismos o pedimos al carnicero que lo haga por nosotros. Así es más barato y conseguimos menudencias para la salsa. Puedes hacer eso o simplemente usar un paquete de las partes de pollo que te gusten: haz pechugas de pollo al horno para la carne blanca, y muslos y piernas de pollo al horno para la oscura.

Si has comprado un pollo entero para empezar, es posible que el pollo venga con el cuello y las mollejas (a menudo en papel en la cavidad del pollo). Utiliza la espalda del pollo y estos menudillos para hacer caldo para la salsa.

Pica un poco el lomo y pon el lomo, la molleja y el cuello en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua por medio centímetro más o menos. Poner a fuego lento y dejar cocer mientras se hornea el pollo. A continuación, cuele y utilice el caldo para hacer una salsa con mucho sabor.

Esta receta funciona mejor con el pollo con piel. Incluso si tiene la intención de comer el pollo horneado sin piel, deje la piel para el horneado. Esto evita que los trozos de pollo se sequen mientras se hornean.

Mi madre preparaba este pollo al horno al menos una vez al mes cuando yo crecía, ¡y todavía lo hace! Está muy bueno con su arroz a la española y un poco de chutney de mango al lado. También nos encanta servirlo con una ensalada de lechuga de jardín y un poco de brócoli al vapor.

muslos de pollo al horno

Así que sé que algunos de vosotros estáis pensando: «pollo al horno, ¿en serio?». Y lo entiendo. Demasiados de nosotros hemos comido pollo al horno que estaba seco, aburrido o soso. O todo lo anterior. ¡Pero eso no es razón para odiar el pollo al horno! Sólo hay que tener un buen método de cocción para sacar lo mejor de este plato clásico.

En primer lugar, algunos de los mejores pollos al horno tienen hueso. Los trozos de pollo con hueso se cocinan bien en el horno y quedan jugosos y tiernos. En esta receta, estoy utilizando un pollo entero cortado en trozos, lo que significa que obtendrás una buena mezcla de carne clara y oscura. ¡Qué rico!

Por otra parte, el pollo al horno es mucho más que un poco de sal y pimienta, o un paquete de condimentos lleno de conservantes. No es así como nos movemos por aquí. En su lugar, estoy utilizando una mezcla de especias fácil de hacer, llena de ajo, cebolla, pimentón y hierbas secas. ¡El sabor de estos trozos de pollo asado hará que todos en la mesa canten sus alabanzas!

¡Hornear este pollo es tan fácil como un pastel! O… ¡el pollo! Es fácil, confía en mí. Simplemente vamos a sazonarlo y luego a seguir un método básico de asado empezando a fuego alto y luego terminando a fuego más bajo. ¡Vamos a hacerlo!

tiempo de cocción de la pechuga de pollo en el horno

Normalmente compramos pollos enteros y los cortamos nosotros mismos o pedimos al carnicero que lo haga por nosotros. Así es más barato y conseguimos menudencias para la salsa. Puedes hacer eso o simplemente usar un paquete de las partes de pollo que te gusten: haz pechugas de pollo al horno para la carne blanca, y muslos y patas de pollo al horno para la oscura.

Si has comprado un pollo entero para empezar, es posible que el pollo venga con el cuello y las mollejas (a menudo en papel en la cavidad del pollo). Utiliza la espalda del pollo y estos menudillos para hacer caldo para la salsa.

Pica un poco el lomo y pon el lomo, la molleja y el cuello en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua por medio centímetro más o menos. Poner a fuego lento y dejar cocer mientras se hornea el pollo. A continuación, cuele y utilice el caldo para hacer una salsa con mucho sabor.

Esta receta funciona mejor con el pollo con piel. Incluso si tiene la intención de comer el pollo horneado sin piel, deje la piel para el horneado. Esto evita que los trozos de pollo se sequen mientras se hornean.

Mi madre preparaba este pollo al horno al menos una vez al mes cuando yo crecía, ¡y todavía lo hace! Está muy bueno con su arroz a la española y un poco de chutney de mango al lado. También nos encanta servirlo con una ensalada de lechuga de jardín y un poco de brócoli al vapor.