Guiso de garbanzos a la española

Un guiso de garbanzos español con espinacas, pimientos y almendras que no debe perderse. Lleno de sabor gracias al ajo, el vinagre y las notas cálidas del comino y el pimentón ahumado. Perfecto como tapas o como cena vegana satisfactoria. No dejes de ver el tutorial paso a paso y mis consejos sobre cómo servirlo.

En Sevilla, las Espinacas con Garbanzos, que literalmente significa garbanzos y espinacas, es un plato popular que se sirve tanto en los restaurantes de lujo como en los locales de tapas. Suele servirse a temperatura ambiente y con pan crujiente para que se mantenga todo lo bueno.

Un abundante guiso de garbanzos y espinacas, cocinado en un poco de salsa de tomate (una vuelta de tuerca a lo tradicional), con una mezcla desmenuzada de almendras tostadas y pan que ha sido aderezada con ajo, vinagre y notas cálidas de comino y pimentón ahumado. Mucha textura y sabor.

2.Prepara la sabrosa mezcla de almendras y pan. Saltea las almendras y los cubos de pan en una sartén con ajo y especias, luego pásalo a un procesador de alimentos, añade un chorrito de vino y pulsa (lo siento, no tengo una foto para eso, pero lo que buscas es una pasta desmenuzable y con trozos).

Guiso de garbanzos con feta

Puede que la primavera nos haya agraciado con su presencia y que el tiempo de la semana que viene parezca positivamente playero, pero las tardes siguen siendo bastante frías, así que he pensado que un guiso caliente y reconfortante sigue siendo una receta muy apropiada.

La inspiración de hoy viene de España. Os he preparado mi propia versión de un clásico español: garbanzos con espinacas. Hay muchas versiones de este plato, algunas más secas que otras, pero yo opté por garbanzos bañados en una rica salsa de tomate generosamente condimentada con mi querido comino, pimentón ahumado y un toque (tuve que contenerme) de cayena.

Además de estar delicioso (sobre todo un día después de haberlo hecho), este plato tiene un gran valor nutricional. Tanto los garbanzos como las espinacas son buenas fuentes de calcio y hierro, y los garbanzos también son ricos en proteínas, que a la mayoría de los consumidores de carne les preocupa tanto que no se consuman. Los tomates son ricos en un poderoso antioxidante, el licopeno, así como en toda una serie de otros nutrientes, como la vitamina C, el potasio, el folato y la vitamina K.

Receta de espinacas con garbanzos

Nota: La morcilla, sobre todo la de cebolla, aporta un sabor picante a este guiso. Si no se dispone de morcilla, se puede añadir a la olla de las verduras una pizca de clavo, una cucharada de pimentón y ajo machacado. 1/2 libra de garbanzos, remojados toda la noche y escurridos Nuestras recetas, tu cocina: Si pruebas alguna de las recetas de la cocina de prueba del L.A. Times de la sección de comida de esta semana, compártela con nosotros: Haga clic aquí para subir fotos del plato terminado. 2 cuartos de galón de agua caliente 3/4 de libra de canilla o falda de res

Guiso de espinacas con garbanzos serious eats

Las espinacas con garbanzos son un plato andaluz imprescindible y fácil de preparar en casa. Este tradicional potaje de espinacas y garbanzos es muy popular en Sevilla, donde se sirve en todos los bares de tapas. Es súper sencillo y rápido de preparar: ¡está en la mesa en sólo 30 minutos!

La primera vez que pedí espinacas con garbanzos fue en Sevilla, convencida por un amigo de que este sencillo guiso de espinacas y garbanzos era una obra maestra de la cocina española. Servido bien caliente, era tan reconfortante como cualquier guiso casero debería serlo, e inmediatamente entendí su obsesión.

Pero la historia de este plato va mucho más allá de Andalucía. Las espinacas proceden de la antigua Persia (el actual Irán), donde los comerciantes árabes se hicieron con ellas y acabaron introduciéndolas en el Mediterráneo. Hay constancia de que las espinacas ya eran una verdura popular en España a finales del siglo XII, y que eran un ingrediente importante en la cocina árabe y judía sefardí en España.

Sí. Los garbanzos y los garbanzos son el mismo alimento. Chickpeas es la palabra inglesa para garbanzos (que es española). Pero hemos adaptado el nombre español también en inglés, lo que nos deja dos opciones.