Calabaza & guiso de garbanzos

Esta es una antigua receta morisca que me fascinó; es básicamente un guiso de calabaza, fruta, legumbres y alubias. Una combinación curiosa, pero me decidí a cocinarla porque uno de nuestros tripulantes era un vegetariano comprometido y aceptó ser el conejillo de indias.

De hecho, el resultado final fue asombroso; era como un pequeño thalie de verduras picantes que a veces como en mi restaurante indio favorito, excepto que no tenía las fuertes especias indias. Pero no habría nada de malo en añadir un poco de jengibre y chile para animarlo. Un gran plato.

Guiso marroquí de calabaza y garbanzos

Esta es una antigua receta morisca que me fascinó; se trata básicamente de un guiso de calabaza, fruta, legumbres y alubias. Una combinación curiosa, pero me decidí a cocinarla porque uno de nuestros tripulantes era un vegetariano comprometido y aceptó ser el conejillo de indias.

De hecho, el resultado final fue asombroso; era como un pequeño thalie de verduras picantes que a veces como en mi restaurante indio favorito, excepto que no tenía las fuertes especias indias. Pero no habría nada de malo en añadir un poco de jengibre y chile para animarlo. Un gran plato.

Tagine de calabaza marroquí

Una comida súper saludable y a la vez para chuparse los dedos es este Continental Meal, que cuenta con algunas recetas atractivas como el Guiso de Garbanzos y Calabaza, que está hecho con una combinación de calabaza y garbanzos cocinados con especias cotidianas y este guiso se sirve con trigo partido y una guarnición de crujientes judías verdes al estilo griego. Suena delicioso, ¿verdad?

Servir una comida preparada a su familia durante los fines de semana es algo que su familia apreciará sinceramente.  Una comida equilibrada, compuesta por todos los nutrientes necesarios, elementos de carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.

En este caso, el trigo partido es el elemento de los hidratos de carbono, mientras que el guiso está repleto de sabores, texturas y varios nutrientes, ya que está repleto de zanahorias, calabaza y garbanzos.  La combinación de verduras, lentejas y legumbres en el guiso puede modificarse para adaptarla a tus gustos y preferencias.

Los no vegetarianos pueden añadir pollo si lo desean con una combinación de lentejas.  Las judías verdes salteadas, inspiradas en la cocina griega, añaden color y crujido a este plato.  Puedes añadir más verduras al salteado para que sea mucho más sano y colorido, agradable a la vista.

Sopa de garbanzos al curry con calabaza

No, no es nuestra primera receta de un guiso de garbanzos. No, no será la última. Y no, nunca nos cansamos de ellos. Ahí va una pequeña oda a los potajes de garbanzos. Gracias por calentarnos cuando hace frío. Gracias por nutrir nuestros cuerpos después de tanto correr. Gracias por reconfortarnos con ese tipo de comida sana y real.

No hay nada más fácil de hacer, fácil de preparar y ligero para el bolsillo, y esta versión, con suaves cubos de calabaza y el delicioso sabor de la mantequilla de cacahuete compartiendo el protagonismo, puede que se sitúe en lo más alto de nuestra lista de guisos favoritos mientras hablamos. Llena perfectamente después de un largo día de pie -y es aún más estimulante si se sirve junto a un grano- y es excelente para comer al día siguiente. Como ocurre con la mayoría de los guisos, mejora al segundo y tercer día.

Si la mantequilla de cacahuete y el sabor de los cacahuetes no son lo que te apetece, pero sí un guiso, no busques más allá de este delicioso guiso de garbanzos al curry con chirivías (que también funciona en verano, pero entonces como un curry de garbanzos con calabacín), este sustancioso minestrón de verduras de raíz con lentejas y col rizada o quizás este chili vegetariano de boniato. Todas son cenas de superhéroes, y todos son excelentes almuerzos de sobra. ¡Que lo disfrutes!