Lentejas receta colombiana

Cooking It Forward trata de inspirar a la gente a cocinar como una forma de construir familias y comunidades saludables.  Como otros han hecho por nosotros, transmitimos la tradición culinaria.    ¡Así que tómate un poco de tiempo y disfruta de Cooking it Forward!

Un sustancioso guiso de lentejas con chorizo, espinacas, albaricoques secos y condimentos aromáticos como el pimentón dulce y la canela, un reflejo de la influencia árabe en la cocina española. Este plato se puede convertir fácilmente en vegetariano omitiendo el chorizo. Es un plato estupendo para la cena.

Caliente una olla grande para sopa o un horno holandés a fuego medio.    Añadir aceite de oliva y calentar hasta que brille.    Sofreír las cebollas en el aceite de oliva hasta que estén blandas, unos 5 minutos.    Añadir el chorizo y cocinar hasta que empiece a dorarse, unos 5-10 minutos, removiendo con frecuencia.    Añadir el pimentón, la canela y la pimienta; remover bien.

Añadir las lentejas, 6 tazas de agua, el vinagre y la sal.    Remover, tapar y llevar a ebullición y bajar el fuego. Cocer a fuego lento tapado durante unos 40-45 minutos, removiendo de vez en cuando.    Añadir ½ taza más de agua si es necesario, para que las lentejas no se sequen.

Receta de lentejas con tocino

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Esta sopa de lentejas española se desarrolló originalmente en el sur de España durante el siglo XVIII. El ingrediente principal son las lentejas, que cumplen la función de proporcionar energía para los días fríos de Andalucía.

Es una de las principales comidas andaluzas para comer en invierno y se puede encontrar especialmente en los restaurantes de Córdoba. Si le gustan las sopas españolas sustanciosas, no olvide consultar nuestra sopa de garbanzos nuestra receta de sopa de ajo española curativa.

Además, algunas recetas cambian el agua por caldo de verduras o de pollo, pero no es la mejor idea porque las lentejas absorben mucha humedad del caldo, por lo que obtendrás una sopa muy salada.

Sopa de lentejas salvadoreña

Esta es una sopa estupenda para tomar durante los meses fríos de invierno, aunque es maravillosa en cualquier momento del año. Está repleta de verduras frescas y tiene un sabor intenso que gustará a todos. Añade otras verduras de raíz, como zanahorias, si quieres.

Utilice chorizo español, no mexicano, en esta receta. El chorizo español es un embutido firme y completamente cocido; el chorizo mexicano no está cocido. Puedes sustituir el chorizo por linguica portuguesa u otro tipo de salchicha ahumada.

Para hacerlo un poco más tradicional, se utilizan trozos de jarrete de jamón curado en sal para darle más sabor (hueso de jamón serrano), pero imagino que son difíciles de encontrar en Estados Unidos. Además, en lugar de panceta, en España utilizamos panceta. Además, falta el pimentón español. Los españoles suelen hacer un «sofrito»: en una sartén pequeña, se saltea la cebolla picada en 2T de aceite de oliva, luego se añaden los tomates picados y se dejan reducir, luego se añade aproximadamente 1/2T de pimentón español. Añade esta mezcla a la olla. ¡Buen provecho!

Con la adición de una cucharadita de sal, comino y pimiento rojo, el plato estaba lo suficientemente sabroso como para no ser insípido, pero no era nada espectacular por sí mismo. 2 de cada 5 miembros de la familia lo comerían. Mi marido dijo que nunca lo volvería a hacer.

Sopa de lentejas latina

Cada familia en España tiene su propia versión de la sopa de lentejas. Teniendo esto en cuenta, esta receta es una de las formas más clásicas de prepararla. Utilízala como base y, una vez dominada, no dudes en hacer los cambios que quieras para adaptarla mejor a tus gustos y a los de tu familia.

Esta sopa fácil de hacer no sólo es sabrosa, sino que también está llena de nutrientes. Las lentejas secas se cocinan con zanahorias picadas, tallos de apio, patatas y ajo, y se combinan con lomo de cerdo y chorizo español, un embutido curado y picante, para hacer una sopa deliciosa y saciante.

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