panna cotta de vainilla

La panna cotta es un postre tradicional italiano que se traduce literalmente como “crema cocida”. Procedente de la región italiana del Piamonte, es una simple mezcla de nata azucarada y gelatina. Una buena panna cotta es aquella que apenas está cuajada, pero que puede mantenerse en pie sin necesidad de apoyarse una vez desmoldada. Tradicionalmente, la panna cotta se hacía sólo con nata; sin embargo, a medida que los gustos cambian y la gente se aleja de las comidas pesadas, los chefs tienden a utilizar un porcentaje de leche en sus recetas para hacer de la panna cotta un postre más ligero y saludable.

Al ser una creación tan sencilla, la panna cotta se beneficia de la adición de aromatizantes. Alan Murchison aromatiza su panna cotta con chocolate blanco, Josh Eggleton utiliza caramelo para conseguir una riqueza intensa y Greg Malouf crea una panna cotta floral con la adición de rosa y suero de leche. La mayoría de las hierbas y especias dulces funcionan bien; puede probar con menta, lavanda, flor de saúco o incluso miel.

panna cotta sin gelatina

Home > ¿Esto es comida? > ¿Es la panna cotta un flan? Este post puede contener enlaces de afiliados.PinCompartirTweetAquí tenemos dos postres de crema pastelera que se mantienen solos sin necesidad de un bol. Entonces, ¿la panna cotta y el flan son lo mismo?

La panna cotta es uno de los postres “in” ahora mismo. Creo que cuando alguien ve un plato de panna cotta tiene la reacción inmediata de que es sólo un flan con un nombre más pretencioso, pero en realidad no es así.

Para todos nuestros lectores británicos, lo siento pero no estoy hablando de su versión de flan en este artículo. Para todos nuestros lectores estadounidenses, el flan británico es más bien un pastel, como una tarta dulce. Lleva algún tipo de pasta y un relleno dulce o salado.

El flan del que hablamos aquí se encuentra sobre todo en los países de habla hispana y en EE.UU. Es un flan hecho con huevos enteros, leche, azúcar y nata. El flan es único en el mundo de las natillas porque se mantiene en pie por sí solo fuera de un bol. Esto se debe a que el flan utiliza huevos enteros y no sólo yemas de huevo como muchos otros. Las claras de huevo dan cierta estructura al flan, lo que le confiere su actitud de “no necesito ningún apestoso bol”.

sabores de panna cotta

Una crema pastelera italiana tradicional, fácil y deliciosa. Me resultó difícil encontrar una receta buena y fácil en Internet, así que me inventé mi propia receta. Sabe igual que la panna cotta que se sirve en los restaurantes italianos. Se sirve con salsa de caramelo caliente y frambuesas frescas por encima. Se conserva bien durante varios días en el frigorífico.

¡ABSOLUTAMENTE DIVINO! Yo quería que la mía fuera completamente libre de grasa, así que sustituí la leche descremada y la nata espesa utilizadas en esta receta por leche descremada. Hice un ajuste adicional sustituyendo el azúcar por Splenda. Para darle más sabor, raspé el caviar de una vaina de vainilla entera en la porción de nata cocida y añadí 1/4 de cucharadita de polvo de almendra y vainilla a la porción de leche y gelatina. Cubrí el postre con frambuesas frescas. Salió súper cremoso, sabroso y ni mi novio ni yo echamos de menos la grasa o las calorías en absoluto.

¡ABSOLUTAMENTE DIVINO! Sin embargo, yo quería que el mío fuera completamente libre de grasa, así que sustituí la leche desnatada y la nata espesa utilizadas en esta receta por leche descremada. Hice un ajuste adicional sustituyendo el azúcar por Splenda. Para darle más sabor, raspé el caviar de una vaina de vainilla entera en la porción de nata cocida y añadí 1/4 de cucharadita de polvo de almendra y vainilla a la porción de leche y gelatina. Cubrí el postre con frambuesas frescas. Salió súper cremoso, sabroso y ¡ni mi novio ni yo echamos de menos la grasa o las calorías en absoluto!

panna cotta de coco

La Región de Piamonte incluye la panna cotta en su lista de productos alimenticios tradicionales de la región de 2001[6]. Su receta incluye nata, leche, azúcar, vainilla, gelatina, ron y marsala vertidos en un molde con caramelo[7]. Otro autor considera que el aromatizante tradicional es el aguardiente de melocotón y que la presentación tradicional no lleva salsa ni otras guarniciones[8].

Aunque el nombre significa “crema cocida”, los ingredientes sólo se calientan lo suficiente para disolver la gelatina y el azúcar[2]. Las recetas italianas a veces piden colla di pesce “cola de pescado”, que puede ser literalmente isinglass o más probablemente simplemente un nombre para la gelatina común.