ensalada de pasta con atún

Un clásico en los comedores y en las mesas, la ensalada griega está llena de productos y sabores mediterráneos. Las aceitunas saladas se juntan con los tomates dulces y los pepinos frescos, y se espolvorean con queso Feta, lo que hace que sea una comida realmente saciante y deliciosa.    La única forma en que pensamos que podríamos mejorarla es convirtiéndola en una ensalada de pasta. Aquí hay un par de cosas que hay que tener en cuenta a la hora de hacer esta ensalada de pasta de primer nivel:

Nada puede arruinar una ensalada de pasta más rápido que la pasta que crea un lío blando o está demasiado dura. Cocina la pasta según las instrucciones de la caja y prueba uno o dos trozos a medida que se acerca el momento para asegurarte de que la pasta está preparada con el punto de cocción perfecto.

Quieres que cada bocado de esta ensalada esté totalmente equilibrado, si cortas los productos demasiado pequeños, la pasta abrumará todos los deliciosos sabores que has añadido.¿Te sientes pescada? Si te sientes un poco aventurera o simplemente te gustan los sabores de pescado y umami, saca una lata de anchoas y dales un corte brusco y añádelas a esta ensalada. No te arrepentirás.

ensalada de pasta para la barbacoa

El japchae, que significa literalmente «mezcla de verduras», es un plato sencillo elaborado con fideos de cristal transparentes y un surtido de ingredientes. Cada ingrediente se cocina por separado para conseguir un sabor más limpio.  En este caso, elegimos un grupo colorido: tiras amarillas de huevo, cebollas rojas violáceas, zanahorias anaranjadas, espinacas verdes y trozos de carne marinada caramelizada. Si quieres convertirlo en un festín vegetariano, puedes sustituir las proteínas por tofu o yuba, los brotes de soja y los pepinos por un toque crujiente, y cualquier otra cosa que te apetezca. El nivel de picante de esta receta es bastante suave, pero si le gusta un buen toque, sólo tiene que añadir más gochujang, al gusto.

El Japchae es un plato flexible, perfecto para cualquier época del año: Puede servirse caliente o frío, y comerse como guarnición o como plato principal. No te olvides de comentar y puntuar esta receta para decirnos qué te ha parecido.  Para más comidas saludables para el verano, echa un vistazo a estas ideas de comidas equilibradas.

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ensalada de pasta con mayonesa

Además, necesitamos una pasta con una buena textura y forma sólidas para absorber toda la salsa. A mí me gustan los rotini. (¡También, DeLallo! Es nuestra favorita. Su textura semirrígida no tiene rival a la hora de absorber la salsa. Yo compro los míos en Target o Cub Foods).

De camino a casa, para en la tienda y compra un buen salami y queso, algunas aceitunas y algunas hierbas frescas. Cocina un poco de pasta, mézclalo todo y voilá. Ensalada de pasta fría + un vaso de vino rosado para la cena, y ensalada de pasta más fría como sobras para el almuerzo de toda la semana.

Información sobre la sal: Tenga en cuenta que la cantidad indicada es para sal marina GRUESA. Si utiliza sal fina de mesa, comience con 2 cucharaditas y añada más al gusto. El aderezo en sí será muy salado. Demasiado salado para una ensalada normal. Pero en esta receta, ¡eso es lo que queremos! Ese aderezo se va a mezclar con una libra entera de pasta normal, así como con un montón de verduras frescas sin condimentar, y tendrá un sabor delicioso una vez que esté todo mezclado.

Personalización de la ensalada de pasta: Por supuesto, personalice esta ensalada – ¡es lo que mejor hace! Prueba a añadir judías verdes escaldadas, espinacas frescas, alcachofas, pimientos rojos o amarillos, garbanzos, etc. para una versión más vegetal. O diferentes tipos de queso (¿feta? ¿parmesano?), o diferentes formas de pasta (¿pene? ¿fusili? ¿tal vez incluso unos tortellini?)… las posibilidades son infinitas. Me encanta esta ensalada tal cual, pero también me encanta su flexibilidad.

receta sencilla de ensalada de pasta

Las recetas de ensalada de pasta pueden parecer innecesarias si estás acostumbrado a improvisar. Y aunque podrías simplemente mezclar una caja de pasta hervida con algún aderezo embotellado o mayonesa y una zanahoria rallada, eso es quedarse corto.

La ensalada de pasta puede ser todo lo que quieras, desde una versátil guarnición de rotini con tomates cherry y aderezo italiano, hasta un tazón inspirado en el suroeste y lleno de chipotles y aguacate, o un elegante moño con camarones que se serviría en un almuerzo elegante. Aunque la ensalada de pasta suele quedar relegada a la categoría de guarnición, si se le añaden suficientes ingredientes sabrosos y sustanciosos, puede convertirse en una comida completa de un solo plato.

Y no importa el sabor que decidas darle, las ensaladas de pasta suelen ser bastante fáciles de hacer. (Esa es una de las razones por las que la gente siempre las tiene en las comidas al aire libre: nadie quiere pasarse horas en la cocina haciendo guarniciones para una comida en la que lo único que importa son las hamburguesas y los perros).

Estas recetas de ensalada de pasta siguen siendo rápidas y sencillas, pero son lo suficientemente interesantes como para que puedan mantenerse en una barbacoa. Y sí, definitivamente deberías tener un tazón lleno de sobras de ensalada de pasta para el almuerzo cualquier día de la semana también. Una vez que algunos de los cazadores de la parrilla se den cuenta de tu plan de juego, puede que te sigan.