Receta de alioli
Hola chicos, hoy me gustaría compartir con vosotros uno de mis dips favoritos, el alioli. El alioli es un dip español, que significa simplemente ajo y aceite. El alioli clásico se hace con aceite de oliva y ajo. Pero hoy en día algunos utilizan huevos, mayonesa, mostaza, zumo de limón, lo que sea.
Mi receta de alioli utiliza sólo 3 ingredientes que todo el mundo tiene en casa: aceite de girasol, leche y ajo. Yo prefiero el aceite de girasol al de oliva. Porque la crema me resulta amarga cuando uso aceite de oliva. Pero eso es sólo una cuestión de gustos. Puedes utilizar cualquier tipo de aceite que prefieras.
Este delicioso y versátil dip es absolutamente infalible al igual que los pinwheels de espinacas y feta, tarda menos de 5 minutos en hacerse y combina con todo. Yo lo prefiero con mi receta de albóndigas en salsa de tomate y pan casero.
Para hacer esta receta hay que tener una batidora de mano. Estoy segura de que el procesador de alimentos o una batidora de mano también funcionarían. Sin embargo, nunca la he utilizado para hacer alioli. También es muy importante que la leche y el aceite tengan la misma temperatura. Yo siempre saco la leche de la nevera al menos 10 minutos antes de hacer esta receta.
Receta de mayonesa vegetal
Hola chicos, hoy me gustaría compartir con vosotros uno de mis dips favoritos, el alioli. El alioli es un dip español, que significa simplemente ajo y aceite. El alioli clásico se hace con aceite de oliva y ajo. Pero hoy en día algunos utilizan huevos, mayonesa, mostaza, zumo de limón, lo que sea.
Mi receta de alioli utiliza sólo 3 ingredientes que todo el mundo tiene en casa: aceite de girasol, leche y ajo. Yo prefiero el aceite de girasol al de oliva. Porque la crema me resulta amarga cuando uso aceite de oliva. Pero eso es sólo una cuestión de gustos. Puedes utilizar cualquier tipo de aceite que prefieras.
Este delicioso y versátil dip es absolutamente infalible al igual que los pinwheels de espinacas y feta, tarda menos de 5 minutos en hacerse y combina con todo. Yo lo prefiero con mi receta de albóndigas en salsa de tomate y pan casero.
Para hacer esta receta hay que tener una batidora de mano. Estoy segura de que el procesador de alimentos o una batidora de mano también funcionarían. Sin embargo, nunca la he utilizado para hacer alioli. También es muy importante que la leche y el aceite tengan la misma temperatura. Yo siempre saco la leche de la nevera al menos 10 minutos antes de hacer esta receta.
El mejor aceite para el alioli
Alioli sin leche y sin huevoEl hinojo le da un buen color y sabor. Suelo salar poco mis recetas, en parte porque se tarda mucho en moler la sal, y en parte porque me gustan los sabores sutiles.Receta básica de alioli de leche de soja:Paso 1: Partes iguales de leche de soja y aceite de oliva, mezclar en la batidora.
Paso 2: Añadir el zumo de un limón y mezclar.Paso 3:Añadir 2 cucharaditas de ajo machacado (esta cantidad es para la variedad en frasco, no para la fresca)una pizca de guindilla1/4 cucharadita de sal1 cucharadita de azúcarmejorana y tomillo frescos2-3 ramas de hinojouna pizca de menta
Receta de mayonesa dulce
Esta receta iba a aparecer en mi nuevo libro a finales de este año, pero he decidido regalársela a todos antes porque, bueno, las cosas se han ido un poco a la mierda. Podría ser mi receta favorita de todos los tiempos; el santo grial de todas las cosas con ajo y cremosas. En serio, todo el mundo se vuelve loco por ella. Ya no utilizo mayonesa comprada en la tienda: esta es barata, rápida de preparar y va con casi todo. Se unta en sándwiches y hamburguesas, se sirve con patatas asadas o verduras, se añade a casi cualquier tipo de cena para darle un toque cremoso, se utiliza como salsa para las patatas fritas… Es seguro decir que la consumimos a un ritmo asombroso (incluso ligeramente preocupante). Haga una tanda doble si tiene varias personas en su familia – una tanda no durará lo suficiente.
1 taza de aceite de semilla de uva (o de girasol) ½ taza de leche de soja cremosa (mejor si es orgánica) 1 cucharadita de mostaza de Dijon1 cucharadita de sal1 diente de ajo machacado¼ cucharadita de pimienta blanca o negra fina2 cucharaditas de zumo de limón1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana (o vinagre blanco)
Coloque el aceite, la leche de soja, la mostaza, la sal, el ajo y la pimienta en el vaso de la bala, gire la base y, con mucho cuidado, déle la vuelta y colóquelo en la máquina. Dejar reposar durante 30 segundos para que se separe en capas. Batir durante unos segundos, o hasta que se vuelva espeso y cremoso.