Receta atun encebollado barbate
Restaurante el campero
BIENVENIDO A MI BLOG. DESPUÉS DE HABER VIVIDO EN ESPAÑA DURANTE MÁS DE VEINTE AÑOS, HE CONSEGUIDO SUMERGIRME EN LA CULTURA LOCAL Y SENTIRME TOTALMENTE INTEGRADO. ESCRIBIRÉ SOBRE MI PASIÓN POR LA COMIDA Y LA BEBIDA ESPAÑOLAS, ASÍ COMO SOBRE SU CULTURA, SU GENTE Y SUS LUGARES DE ESPECIAL INTERÉS. NO DUDE EN DEJAR UN COMENTARIO.
No soy una gran comedora de pescado para ser honesta, no es algo que disfrute mucho así que no tiendo a cocinarlo muy a menudo pero el atún es una excepción y ¡no me canso de comerlo! Ya sea crudo o cocido, no me importa, me encanta de las dos maneras.
«Atún Encebollado» es una de esas recetas que te pueden sacar de apuros en cualquier ocasión y que me salvó cuando tuve que preparar una cena repentina no hace mucho. Es una receta de pescado rápida que podemos disfrutar tanto en frío como en caliente y es muy fácil de preparar. Es un plato realmente clásico en Andalucía y especialmente en Barbate (la provincia de Cádiz). Si pasas por Barbate tienes que visitar El Campero, uno de los mejores restaurantes de la zona y una de las razones por las que me enamoré del «atún fresco» hace muchos años. Hasta entonces, mi experiencia con el atún se limitaba a las conservas, aunque no lo creas. Si te gusta el atún en lata, te encantará el atún fresco, así que debes probar esta receta.
El arte de la tia juana de zahara de los atunes 2017
Andalucía, una de las principales regiones turísticas de Europa, aclamada por sus innumerables atractivos naturales y culturales, ofrece a los aficionados a la náutica una amplia infraestructura náutica que se extiende a lo largo de todo el litoral.
Con modernos servicios e instalaciones de alta calidad, estos puertos deportivos son el destino ideal para las vacaciones y para disfrutar de todo tipo de deportes náuticos. Además, la importante red de comunicaciones de Andalucía y las condiciones climáticas que permiten la navegación en cualquier época del año la convierten en un lugar perfecto para el atraque durante todo el año.
Restaurante el campero (barbate, cádiz)
Andalucía, una de las principales regiones turísticas de Europa, aclamada por sus innumerables atractivos naturales y culturales, ofrece a los aficionados a la náutica una amplia infraestructura náutica que se extiende a lo largo de todo el litoral.
Con modernos servicios e instalaciones de alta calidad, estos puertos deportivos son el destino ideal para las vacaciones y para disfrutar de todo tipo de deportes náuticos. Además, la importante red de comunicaciones de Andalucía y las condiciones climáticas que permiten la navegación en cualquier época del año la convierten en un lugar perfecto para el atraque durante todo el año.
Ahumado de atún rojo
El atún encebollado en colorado es un plato tradicional de la cocina barbadense cuyo producto estrella es el atún. Una receta sencilla para cocinar un producto extraordinario. Rubén de El Campero Restaurante de Barbate, Cádiz, comparte con nosotros su receta de atún rojo encebollado.
Sal de ajo y pimienta a la parrilla.. o filetes de una pulgada remojados en ponzu durante un par de horas y dorados un par de minutos por cada lado.. Click para ampliar… x2. Guarda los lomos triangulares grandes de detrás de la cabeza para sashimi, come todo lo que puedas crudo con soja, soya/wasabi, raíz de jengibre encurtido (si te gusta).
Mezcle los ingredientes de la marinada en un recipiente lo suficientemente grande para el atún. Poner los filetes de atún dentro y darles la vuelta para cubrirlos. Tapa y refrigera durante una hora, dándoles la vuelta de vez en cuando. Caliente una sartén antiadherente a fuego alto.
Para hornear el atún, precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit y coloque los filetes de atún crudo en una sola capa sobre una bandeja para hornear engrasada, o envuélvalos individualmente en papel de aluminio aceitado. Puede comprobar el estado de los filetes con un tenedor: El atún fresco se considera «hecho» cuando empieza a descascarillarse por fuera pero sigue estando rosado en el centro.