Buñuelos de Viento – Masa frita fácil

Los buñuelos de masa se conocen en la cocina mediterránea desde la obra de Catón el Viejo, que incluyó una receta con el nombre de “globos” en su libro De Agri Cultura, escrito en el siglo II a.C. En esa receta, las bolas de harina y queso se freían y se servían con una pasta para untar a base de miel y semillas de amapola[4].

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En las Islas Baleares existen buñuelos dulces para diferentes fiestas del año (Las Vírgenes, Todos los Santos, Cuaresma, etc.) y, según la ocasión, pueden llevar patata o boniato, queso de Mahón, higos secos, etc.[7].

En Madrid y Andalucía se consumen con especial asiduidad durante las Fiestas de los Santos, durante las cuales era costumbre que las mujeres las prepararan en las casas y las vendieran o regalaran a los vecinos, especialmente en los pueblos.

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Los buñuelos de viento son una de las tradiciones más antiguas de las fiestas decembrinas. Son de origen mozárabe, llegaron a México de la mano de los españoles y como siempre la receta se ha adaptado a los usos y tradiciones locales.

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– La primera referencia gastronómica, de esta receta, se encuentra en una transcripción de recetas del libro de cocina de claustro del Convento de San Jerónimo. Elaborada por Sor Juana Inés de la Cruz en el siglo XVII.

Los buñuelos de viento son bolas de masa fritas que se espolvorean con azúcar y canela . Se llaman de viento porque al freírlos crecen mucho y el interior queda hueco, ligero, lleno de burbujas y lleno de viento.

La diferencia que tienen estos buñuelos con los españoles, es que en la preparación se utiliza la vainilla para darles un sabor muy especial. En México los buñuelos de viento se pueden encontrar en puestos de feria y en mercados de abastos.

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Cuando vamos a las ferias vemos que en los puestos de comida hay unos ricos buñuelos que podemos ver de cerca sin sentir antojo de probar alguno. Es triste tener que esperar a la siguiente feria para comer uno de estos ricos buñuelos, no se puede dejar que eso pase. Sería genial poder comerlos en cualquier día que queramos.

Los buñuelos de feria son más fáciles de preparar de lo que muchos podrían pensar, no se requiere de mucho más allá de levadura, agua, harina, sal y azúcar, así que no sientas que será difícil hacerlo o tardarás mucho en disfrutar de alguno.

Hay muchas personas que no saben cómo hacer buñuelos de feria y se quedan con la duda y el antojo de comerlos, para estas personas tenemos la solución, mira esta receta y sigue paso a paso las instrucciones que te ponemos aquí, si lo haces podrás hacer unos ricos buñuelos de feria fáciles y rápidos de preparar.

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Hoy te vamos a enseñar una receta para hacer buñuelos de feria en casa que te van a quedar deliciosos, suaves e irresistibles y sobre todo que no te va a llevar horas prepararlos, ya que son muy sencillos, pero claro, esta sencillez no les quita su fascinante sabor. Prepara unos irresistibles Donuts y disfrútalos hoy mismo.

Buñuelos de plátano con salsa de caramelo de coco (Maruya)

Supongo que no hace falta que mencione que esta primavera ha sido una gran decepción en cuanto al tiempo. Inicialmente desarrollé esta receta de buñuelos de zanahoria para un picnic en Rosental con un sol cálido y una dulce brisa primaveral en mi mente. Cuando comenzó el estricto bloqueo, el año pasado en marzo, era uno de los mejores climas primaverales que he experimentado aquí. A medida que las restricciones disminuían poco a poco, ¿qué pasaba con la primavera? Nieve, granizo, tormentas de viento locas, la temperatura cayendo bajo cero por la noche… y… y… ¿debo seguir? En fin, el verano seguirá siendo más cálido, ¿no? ¡Crucemos los dedos!

Estos buñuelos de zanahoria con harina de garbanzos y harina de arroz se pueden hacer con bastante rapidez, y luego meterlos en una fiambrera como parte de un picnic, o llevarlos en ese viaje por carretera que todos llevamos anhelando desde hace muchos meses. Se sirven con una salsa de yogur y menta, pero puedes sustituirla por la salsa picante que prefieras o por un chutney de frutas. ¡Que lo disfrutes!

3. Engrasa ligeramente tus manos. Tome un pequeño puñado de la masa, y rodar en una bola, un poco más grande que una pelota de golf. Aplástela ligeramente en forma de disco y póngala en un plato mientras repite la operación con el resto de la masa.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.