1 taza de arroz basmati en gramos

Siga mis consejos para cocinar el arroz basmati a la perfección en todo momento. Tierno, esponjoso y fragante, esta receta de arroz basmati no falla y se prepara en sólo 20 minutos. Y es fácil de hacer en la estufa, pero si quieres, incluí el método de la olla arrocera también.

Primero, ¿cuál es la diferencia entre el arroz blanco y el arroz basmati? El arroz basmati es un arroz blanco de grano largo, fragante y delicioso. De hecho, es el grano más largo de todos los arroces. El basmati se cultiva tradicionalmente en la India, Nepal y Pakistán. Se utiliza mucho en la cocina del sur de Asia, pero también es popular en algunas partes de Oriente Medio.

Cuando se cocina correctamente, el arroz basmati es ligero, tierno y esponjoso, no pegajoso como otros tipos de arroz. Esto, combinado con su fragante sabor, lo convierte en un arroz versátil que se puede servir como una simple guarnición que combina prácticamente con todo o como base de sus platos y guisos salados favoritos.

Para la receta perfecta de arroz basmati, sólo necesita cuatro ingredientes clave: arroz, aceite de oliva virgen extra, agua o caldo y sal Kosher. Si lo desea, puede añadir algunos sabores adicionales. Estos son los ingredientes que he utilizado en esta receta.

Arroz basmati a prueba de tontos

Sólo hay una cosecha de Basmati al año y la planta requiere unas condiciones climáticas específicas para madurar y florecer. Es mucho más alta que otros tipos de arroz, por lo que es propensa a sufrir daños por el viento. Su delicada constitución explica la constante necesidad de vigilancia y cuidado por parte del agricultor, pero también es lo que permite a la planta desarrollar su sabor y características únicas y complejas. Este cuidado y atención constantes se reflejan en su precio superior en comparación con el arroz de grano largo ordinario.

Esto se debe a que molemos cuidadosamente nuestros granos y rechazamos los granos rotos que, de otro modo, liberarían almidón y harían que el arroz se volviera pegajoso. El grano Basmati es único porque se expande más del doble de su longitud en seco durante la cocción. A diferencia de otros tipos de arroz, los granos sólo se expanden en sentido longitudinal, lo que les permite conservar su longitud y esbeltez características cuando se cocinan.

Nos consideramos «guardianes» del Basmati: desde el principio, hemos trabajado incansablemente para garantizar que la leyenda del Basmati puro siga floreciendo. Adoptamos una política de «juego limpio» cuando trabajamos con las comunidades agrícolas de la región productora de Basmati. Es una relación única. Apoyamos la agricultura tradicional con asesoramiento gratuito sobre el cultivo a través de FACE, nuestra Célula de Asesoramiento a los Agricultores, y proporcionamos semillas de Basmati a los agricultores sin beneficio alguno.

Recetas de arroz basmati vegano

El remojo del arroz hace dos cosas. En primer lugar, ablanda el arroz, lo que significa que se cocina más rápidamente; esto preserva más las sustancias químicas aromáticas del arroz (que se descomponen con el calor), lo que significa que se obtiene más sabor al final. En segundo lugar, ayuda a eliminar el exceso de almidón o los restos del arroz, lo que hace que los granos sean más esponjosos.

Truco 2: Añadir un toque extra de color. Aunque esto no añade mucho más sabor al arroz, le da un aspecto precioso, y como se dice, primero comemos con los ojos. También hace que se parezca al arroz que se obtiene de una comida para llevar, ¡y me encanta tener ese sabor y sensación auténticos en una comida! Para añadir un color amarillo vivo a algunos granos, mezclamos un poco de cúrcuma con un par de cucharadas de agua hirviendo y lo vertemos sobre el arroz cocido. Teñirá algunos de los granos de amarillo pero dejará muchos de color blanco puro. Así obtendrás el arroz multicolor que se consigue en las comidas para llevar.

Truco 3:  Acabar el arroz con una floración de especias. Se trata de calentar un poco de aceite o ghee en una sartén, añadir algunas especias enteras, dejarlas crujir un poco y luego verterlas sobre el arroz para darle más sabor y un aroma y aspecto deliciosos.

El mejor arroz basmati

Cómo cocinar el arroz basmati para que quede ligero y esponjoso: no es necesario enjuagar el arroz ni escurrir ollas gigantes de agua hirviendo. Basta con utilizar una proporción de arroz por agua de 1 taza de arroz por 1,5 tazas de agua y un método sencillo llamado método de absorción.  Siempre es perfecto.

El arroz basmati es un tipo de arroz blanco. Es más aromático que el arroz blanco común (como el utilizado en la cocina china y japonesa), con un ligero perfume a nuez. Además, los granos son más largos que los del arroz blanco común.

Sin duda. Congele en porciones en recipientes herméticos. Para 1 taza de arroz congelado, recaliéntelo en el microondas (sin tapar) a potencia alta durante 2 minutos; quedará humeante y fresco, como si estuviera recién cocinado. Si el arroz está un poco seco (posiblemente porque el recipiente no era totalmente hermético), rocíe con agua y vuelva a calentar en el microondas sin tapar.

El arroz basmati es un tipo de arroz originario del subcontinente indio y también común en Oriente Medio. Se sirve tradicionalmente con la comida india, y es ideal para mojarla con currys ricos y llenos de especias.  El arroz basmati también se utiliza para cocinar platos como el Biryani, el famoso plato de arroz del subcontinente indio.