Consejos para la carne

Isadora Baum es escritora independiente, entrenadora de salud certificada y autora de 5-Minute Energy. Escribe para varias publicaciones, como Men’s Health, SHAPE, Women’s Health, Cooking Light, Health, POPSUGAR y otras. No puede resistirse a una buena muestra, una margarita, una nueva clase de HIIT o una risa fácil. Conoce más sobre ella en su página web: isadorabaum.com. Más de este autor Nuestro proceso editorial

Isadora Baum es una escritora independiente, entrenadora de salud certificada y autora de 5-Minute Energy. Escribe para varias publicaciones, como Men’s Health, SHAPE, Women’s Health, Cooking Light, Health y POPSUGAR, entre otras. No puede resistirse a una buena muestra, una margarita, una nueva clase de HIIT o una risa fácil. Conoce más sobre ella en su página web: isadorabaum.com. Más de este autor Nuestro proceso editorial

La carne para guisar suele ser una especialidad del carnicero en el supermercado, pero si no te apetece guisar, puede que la obvies por un corte más caro. Pero no lo hagas: hay un montón de recetas de carne para guisar estupendas, aparte del estofado, que puedes hacer con trozos de ternera, y además te ahorrarás dinero.

Stew rezept

¡Hola! Aunque no puedo responder a todos los comentarios, me esfuerzo por responder a cualquier pregunta que no haya sido tratada en el post, en la receta o en otros comentarios.Puedo decirte ahora que 1) no tengo ni idea de si se puede sustituir el arroz Minute o el arroz integral en mis recetas porque nunca los he utilizado y 2) si sé cómo convertir una receta en una versión para Crock Pot, haré una nota al respecto (de lo contrario, no lo sé).Y aunque no pueda responder a todos, ¡sí que leo todos y cada uno de los comentarios y me ENCANTA saber de vosotros! ¡Gracias a todos! – Mandy

Estofado de ternera en olla de cocción lenta

Dos razones:  1) ¡Es barato! 2) Se vuelve más tierna cuanto más tiempo se cocine. Algunos cortes de carne de cocción rápida (como el solomillo) se pondrían duros después de cocerlos a fuego lento durante 30 o 45 minutos. Lo contrario ocurre con la carne de ternera. Si ves que la carne no está tierna después de 45 minutos, sigue cociendo a fuego lento, añadiendo más caldo o agua si es necesario.

Algunas personas nos han dicho que a esta receta le falta harina. Respetuosamente, no estamos de acuerdo. No hay ninguna regla que diga que el estofado de ternera necesita un agente espesante. De hecho, muchas recetas lo omiten, no sólo la nuestra.  Mientras la sopa hierve a fuego lento, las patatas desprenden mucho almidón, creando uno de los caldos más aterciopelados que hayamos probado.

El vino añade una capa de rico y complejo sabor al guiso. Si no tienes vino de cocción a mano, el guiso estará delicioso sin él, sólo tienes que añadir más caldo de carne. Un consejo: el vino abierto se conserva durante MESES en la nevera. (Para cocinar. Para beber… eh, no tanto.) Así que sí, esa media copa de Pinot de septiembre funcionará bien.

Esta receta hace unas sobras increíbles. Y sí, ¡puedes hacerla con antelación! Cocine hasta el paso 6, luego enfríe el guiso a temperatura ambiente antes de refrigerarlo en un recipiente resellable. Antes de servir, vuelve a calentar en una olla grande a fuego medio-bajo. Si está especialmente espeso, aflójalo con un poco de caldo o agua.

Estofado americano

Compartir Saltar a la recetaEl estofado de ternera y arroz es una receta sencilla pero satisfactoria y llena de sabor. Y la comida reconfortante no puede ser mejor que esta fácil Receta de Carne Guisada con Arroz. Las cebollas, los pimientos, el ajo y el orégano se cocinan lentamente con la carne de vacuno para crear una comida abundante.

Randy lleva semanas cortando y cortando leña. La reserva crece poco a poco cada día. Disfruta del trabajo. Es hora de que respire profundamente el aire fresco, se esfuerce y se concentre en algo distinto a su trabajo habitual. Me uno a él de vez en cuando para arrastrar uno o dos troncos, y es realmente un buen cambio de ritmo.

Después de horas de trabajo como ese, está listo para comer comida sustanciosa «que se le pegue a los huesos». Esta carne guisada con arroz es justo lo que mi marido leñador pidió. Además, ¿hay algún otro plato que grite comida reconfortante tan fuerte? Tal vez algunos, pero no muchos. Sólo el aroma de la carne guisada con cebolla, pimientos y orégano es suficiente para distraer a los leñadores en kilómetros a la redonda. También es lo suficientemente abundante como para satisfacerlos. Un leñador saciado es un leñador feliz. Bueno, basta de referencias a los leñadores. Continuando con el tema…