Scampi pasta italiana

Los sencillos espaguetis con ajo y mantequilla son una comida perfecta para la semana que rompe con el aburrimiento de «lo mismo de siempre» para la cena. Este plato de espaguetis con gambas puede estar en la mesa en menos de media hora y la limpieza también es fácil.

Ni siquiera me lo ha transmitido mi madre; de hecho, dudo mucho que sea una receta italiana, sobre todo porque se hace con mantequilla y bastante ajo. Mucho ajo es más americano que italiano, lo sé.    (Aprende más sobre la auténtica cocina italiana con el libro de mi amigo Ale Gambini, No Ketchup on Spaghetti).

Prefiero publicar comida honesta con fotos no tan buenas, que tener una comida falsa, perfectamente fotografiada, para presentarles, que no es nada que nadie podría comer. Aquí hay otra receta de marisco súper rápida y fácil que puede gustar: ¡pasta de marisco con gambas y vieiras!

Estos sencillos espaguetis de gambas con ajo y mantequilla son un ejemplo de «comida rápida» que no se coge de una ventanilla mientras estás en el coche. Asegúrate de utilizar ingredientes de muy buena calidad: un buen aceite, ajo fresco, una gran pasta y gambas de primera calidad son imprescindibles para conseguir un plato de sabor fabuloso, ya que no hay toneladas de especias que tapen el sabor.

Pasta cremosa con gambas

Este artículo ha sido redactado por Randall Chambers. Randall (Randy) Chambers es un chef personal y el propietario de Luxury Meals From Home con sede en Arvada, Colorado. Tiene más de 16 años de experiencia en cocina comercial, cinco años de experiencia como sous chef y dos años de experiencia como chef ejecutivo. El chef Randy se inspira en su origen medio boliviano y su fuerte es la cocina sudamericana. Tiene un título de asociado en Artes Culinarias del Instituto de Arte.

Las gambas suelen venir precocidas en el supermercado. También es posible que tenga restos de gambas que necesite recalentar. Cuando cocine gambas ya cocidas, descongélelas si es necesario y luego utilice el horno, el microondas o el fogón para calentarlas. Las gambas precocinadas pueden utilizarse en numerosos platos, como pastas y ensaladas.

Este artículo ha sido redactado por Randall Chambers. Randall (Randy) Chambers es un chef personal y el propietario de Luxury Meals From Home con sede en Arvada, Colorado. Tiene más de 16 años de experiencia en cocina comercial, cinco años de experiencia como sous chef y dos años de experiencia como chef ejecutivo. El chef Randy se inspira en su origen medio boliviano y su fuerte es la cocina sudamericana. Tiene un título de Asociado en Artes Culinarias de The Art Institute. Este artículo ha sido visto 357.272 veces.

Espaguetis con langostinos

Esta noche he hecho este plato y me ha salido estupendo. Tenía unas setas que quería utilizar y las salteé con las chalotas y el ajo. Un paso que hay que añadir es reservar una taza del agua de la pasta, que hay que añadir justo antes de añadir la pasta y las gambas. Esto añade almidón y ayuda a dar a la salsa una textura suave.

¡¡Este plato fue muy fácil y extremadamente sabroso!! Estoy muy contenta de haber encontrado un plato tan bueno para añadir a mis favoritos. Como no tengo limones frescos… y normalmente soy una cocinera improvisada… sustituí las pizcas de limón fresco y pimienta por un condimento de pimienta de limón. Me ha salido muy bien y ha añadido el sabor del limón. 😀

Recomiendo retener el limón hasta el último momento. ¿La razón? Es un hecho conocido por todos los chefs… el limón hará que las gambas queden un poco duras al cocinarlas en él. Yo sigo las instrucciones al pie de la letra, pero añado el limón a la salsa en el último momento… ¡justo antes de retirar la comida del fuego!

No tiene sentido estropear algo que por sí solo es bastante bueno. No es necesario medir con exactitud, simplemente utiliza todos los ingredientes a tu gusto y al de tus ojos. Un chorrito de esto, un puñado de aquello y un chorrito de esto: usa lo que te parezca bien. Y en mi caso, eso significó más camarones y menos pasta porque mi marido y yo ya no somos pollos de primavera y tenemos que vigilar nuestras calorías y carbohidratos. Serví esto con una simple ensalada verde con una vinagreta de limón. Una cena increíblemente buena.

Fideos con gambas al ajillo

Con el frío sobre nosotros, se trata de quedarse en casa con los pantalones de chándal y cocinar algo de comida reconfortante.  Aunque debo mencionar que aquí, en el sur de California, estamos a casi 80 grados F y todavía ando en pantalones cortos y chanclas.

Sin embargo, eso no me impide disfrutar de la última clase de comida reconfortante y organizar una fiesta de camarones y pasta con Eat Shrimp y Calphalon.  Y con la ayuda de la sartén antiadherente contemporánea de 3,5 cuartos de galón de Calphalon y las pinzas con punta de silicona para utensilios de acero inoxidable, este plato se preparará en sólo 20 minutos de principio a fin.

Todo lo que tienes que hacer es hervir la pasta y saltear las gambas en un baño de ajo, mantequilla y hierbas. Una vez que esté listo, sólo tienes que echar la pasta y algunas verduras frescas. Y ya está.  Es fácil, rápido y reconfortante en cualquier tiempo.