recetas con patatas

Cuando el tiempo se vuelve más frío, todos empezamos a desear más comida reconfortante. Las bajas temperaturas y los días de nieve hacen que queramos acurrucarnos en casa y comer sopas, guisos y carbohidratos. Pasta, pan y mi carbohidrato favorito… las patatas.

Si evitas el gluten, es probable que ya comas una buena cantidad de patatas, ya que son naturalmente libres de gluten y se pueden preparar de muchas maneras. El puré de patatas y las patatas al horno son fáciles de hacer y a todo el mundo le encantan.

Pero cuando quieres un cambio, ¡estas patatas asadas son la solución perfecta! Las patatas Yukon Gold están perfectamente sazonadas y asadas hasta que están doradas y crujientes por fuera. Son las favoritas de la familia, ¡se acaban rápido!

Estas fáciles y deliciosas patatas asadas sazonadas no contienen gluten ni los 8 principales alérgenos. Si no puedes usar ajo o cebolla, puedes omitir esas especias y aumentar el comino y el pimentón. No importa cómo las sirvas, ¡seguro que serán un gran éxito!

Mamá de dos niños con alergias y sensibilidades alimentarias, Kelly es una apasionada de la cocina y la repostería apta para alérgicos. Cree que se puede disfrutar de recetas sorprendentes y fáciles incluso cuando se cocina para múltiples alergias alimentarias.

patatas asadas: jamie oliver

Estas patatas asadas picantes son la guarnición perfecta para acompañar cualquier tipo de carne, pollo o pescado. Sólo hay que sazonar las patatas y asarlas en el horno. El resultado son unos trozos de patata crujientes y picantes con sabores intensos que se deshacen en la boca.

Este plato de patatas asadas picantes era un elemento básico en nuestra casa cuando crecíamos. Nos peleábamos por quién se quedaba con las segundas, ya que las patatas eran uno de nuestros alimentos favoritos. Es una guarnición de patatas fácil, rápida y deliciosa.

Un día mi hermana encontró algunas notas de mi madre en un viejo libro de cocina. Mi madre era una excelente cocinera y ese día pensaba en todos los platos que preparaba para cenar cada noche, como estas sencillas patatas aliñadas.

Las hacía a menudo y siempre nos encantaban, así que pensé en probarlas con mi familia y ¡fueron un éxito! Ahora es una de mis recetas favoritas para una deliciosa guarnición, ya que combina con carne de vacuno, pollo e incluso pescado.

La mezcla de especias que utilicé para sazonar las patatas está hecha con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y sal y pimienta. Esta es mi mezcla de especias preferida para potenciar el sabor de la mayoría de las verduras. A veces añado un poco de pimienta roja para darle un toque picante.

condimento para patatas

Puedes utilizar hierbas secas, pero si tienes hierbas frescas a mano, ¡utilízalas! Creo que la alta temperatura puede hacer que el ajo fresco se queme, por lo que las patatas asadas son uno de los únicos lugares en los que me gusta utilizar ajo en polvo en lugar de fresco.

¿Pelar o no pelar? Aunque se pueden pelar las patatas antes de asarlas, no es necesario pelarlas. Personalmente, me encanta el sabor de la piel de las patatas russet o Idaho y también me encanta el aspecto y el color de las patatas de piel roja.

Mi madre me enseñó a poner las patatas cortadas en remojo si el tiempo lo permite, esto elimina parte del almidón y ayuda a que queden crujientes a la vez que esponjosas por dentro. Asegúrate de secarlas bien antes de añadir el aceite de oliva para que se asen en lugar de cocinarse al vapor.

Lo bueno de hacer patatas asadas es que puedes asarlas a casi cualquier temperatura y son mucho más rápidas de hornear que las patatas al horno.    Yo encuentro que una temperatura más alta da los mejores resultados para un exterior crujiente y un interior esponjoso.

Yo suelo asar las patatas a 425°F porque me encanta cómo queda crujiente el exterior.    Dependiendo de lo que tengas en el horno, puedes cocinar las patatas a una temperatura más baja si es necesario (pero puede que necesites más tiempo de cocción).

patatas trituradas crujientes

¿Quieres animar tus simples patatas al horno? Tenemos 15 ideas divertidas y deliciosas de aderezos para patatas asadas, además de instrucciones sobre cómo hacerlos en el horno, el microondas y la olla de cocción lenta.

Esto permitirá que el vapor que se acumula en la patata salga, lo que significará que tu patata no explotará mientras se hornea (esto no siempre ocurre cuando no están perforadas, pero es un riesgo real).

Cocina las patatas a fuego alto durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.  Si no están hechas después de 10 minutos, volver a cocinarlas en el microondas en intervalos de 2 minutos, comprobando después de cada ronda.

4. Italiana: una alternativa divertida a la pasta, añade un poco de pesto o salsa de tomate junto con mozzarella, parmesano o ricotta. Si quieres hacerlo aún más divertido puedes añadir tomate picado o incluso pepperoni en dados

Ahora que hemos destacado la patata clásica, quiero dar un toque de atención a la patata dulce. Aunque solemos pensar en los boniatos como un ingrediente para picar y mezclar en los platos, también son fantásticos para hornear.