Receta de tazón

Es fácil pasar por alto las zanahorias cuando el mercado agrícola está repleto de tomates y maíz, pero no lo hagas: también están en temporada en esta época del año y merecen un lugar en la mesa de verano. En este caso, las hermosas zanahorias dulces se cocinan ligeramente y se mezclan con un sabroso aderezo rico en jengibre, cilantro, limón y un toque de tahini.

Las zanahorias jóvenes, pequeñas y delgadas, resultan especialmente bonitas en este plato y pueden cocinarse enteras, pero cualquier tamaño de zanahoria servirá siempre que la corte en tallos de unos 1 cm de diámetro antes de cocinarla. Si utiliza zanahorias jóvenes con pieles muy finas, basta con fregarlas; si son más grandes y viejas, puede pelar las pieles antes de cocinarlas.

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Ensalada de zanahoria recetada

Prepara esta icónica y deliciosa receta de aderezo japonés para ensalada de zanahoria y jengibre en menos de 10 minutos. Inspirada en los asadores japoneses-estadounidenses, los sabores dulces y picantes son el maridaje perfecto para la lechuga iceberg helada.

Últimamente he estado viendo algunas series japonesas (Midnight Diner y Terrace House) en Netflix con la esperanza de aflojar esa añoranza – ¡pero el efecto principal que están teniendo esas series es que me dan mucha hambre! Cuando echo de menos a mi familia, lo primero que se me antoja es la comida que asocio con ellos (además, ¡esas series no tienen pocas referencias gastronómicas!).

Esta receta de aderezo de ensalada japonesa de zanahoria y jengibre puede ser una versión americanizada de la original (que no tiene zanahorias, utiliza menos azúcar y más jengibre), pero como me he criado en este lado del charco, me habla igual que si estuviera comiendo la auténtica en Japón.

Este es el omnipresente aderezo de jengibre y zanahoria al estilo de los restaurantes que te ponen en tu ensalada de entrada en tu restaurante japonés de carne y sushi. Es delicioso, súper fácil de hacer y, si eres como yo, es un reconfortante recuerdo de casa.

Aderezo de sésamo y jengibre

Si le gustan las ensaladas refrescantes que se sirven en los restaurantes japoneses, esta deliciosa receta de aderezo de zanahoria y jengibre es para usted. Elaborado con zanahoria, jengibre y miso, este aderezo de sabor dulce y picante le dará vida a su ensalada. Además, es ligero, refrescante y saludable.

Muchos restaurantes japoneses en Estados Unidos sirven una ensalada con aderezo de sésamo o aderezo de jengibre y zanahoria (にんじんドレッシング). Mientras que el aderezo de sésamo es cremoso y suave, este aderezo de zanahoria y jengibre es ligero y refrescante con un toque de jengibre.

Puedes guardar este aliño casero en un recipiente hermético como un mason jar hasta 1 semana en la nevera. Recomiendo verter la cantidad que utilices en otra fuente y volver a poner el resto del aliño en el frigorífico enseguida. De esta manera, puedes conservarlo hasta 2 semanas. Agítalo bien antes de usarlo.

Aderezo de menta para la ensalada

¿Alguna vez se ha preguntado cómo convertir un manojo de zanahorias en una ensalada de zanahorias que no se puede dejar de comer? Los franceses lo saben. Rállalas y mézclalas con un sencillo pero apetitoso aderezo de miel, mostaza y limón. Añade toneladas de sabor y hace que la zanahoria quede «jugosa» con una textura similar a la de la ensalada de col.

Esta ensalada de zanahoria es en realidad una versión de la ensalada de zanahoria francesa. Las guarniciones de verduras frescas son escasas en los bares parisinos tradicionales, pero si tienen una, probablemente sea una ensalada de zanahoria rallada.

La tradicional ensalada de zanahoria rallada francesa se aliña de forma más sencilla, sólo con zumo de limón y aceite de oliva. Es fresca y ligera, pensada para cortar la rica comida francesa.  Esta versión aliñada con mostaza de Dijon y miel tiene más sabor, tanto que la he tomado como comida ligera en más de una ocasión. Pruebe a apilarla sobre pan tostado untado con ricotta.

La ensalada de zanahoria es lo suficientemente versátil como para combinarla con cualquier proteína. Combina con una simple pechuga de pollo jugosa al horno, así como con una chuleta de cerdo marinada y dorada. Es lo suficientemente fresca como para servirla junto a un rico Bistec al Ajo con Mantequilla y lo suficientemente sabrosa como para ser un llamativo acompañamiento de un simple trozo de Pescado Crujiente a la Sartén.