Receta de frijoles mexicanos

Imprimir recetaEstos Frijoles Negros Mexicanos son la guarnición perfecta para tacos, enchiladas o cualquier comida inspirada en el suroeste. Se preparan rápida y fácilmente, y te encantará lo sabrosos y deliciosos que son.

PERO, ¿alguna vez has estado en la situación en la que comes tanto de los chips y la salsa (especialmente cuando estás en tu restaurante mexicano favorito) que ya estás lleno cuando es el momento de la comida principal?

A mí me gusta dejarlas cocer durante unos 15-20 minutos, pero puedes dejarlas cocer más tiempo si estás ocupado con el plato principal. Es más tiempo para que se impregnen del sabor de la cebolla, el ajo, las especias y el cilantro.

Receptor de tacos de frijoles negros

Los frijoles pintos se cocinan a fuego lento con cebolla, tomates, chile en polvo, comino y ajo. Me encanta hacer estos frijoles porque hacen que toda la casa huela tan bien, y cuanto más tiempo se cocinan a fuego lento, mejor saben. Puedes añadir 1/2 lata de cerveza para hacer frijoles «borrachos». Personalmente, pruebo el sabor durante todo el proceso de cocción y añado más condimentos si lo considero necesario. Estas alubias podrían cocinarse a fuego lento durante todo el día; sólo hay que asegurarse de que tienen suficiente agua para mantener las alubias cubiertas.

Excelente receta. Utilicé un jalapeño fresco además de las especias porque me gusta el picante. Sólo tuve que cocerlas durante 2½ horas. Yo uso este método para remojar los frijoles… America’s Test Kitchen sugiere que si realmente quieres una textura cremosa y suave sin frijoles blandos y pegajosos, debes ponerlos en salmuera, es decir, remojarlos en agua salada, en lugar de dejarlos en remojo en la nevera en agua del grifo. Remoje 1 libra de alubias durante 8 horas o toda la noche cubiertas con 4 cuartos de agua y 3 cucharadas de sal. En la encimera, no en la nevera. Escurrir, añadir agua fresca. Salen taaaan sabrosas y perfectas. Gracias por la receta.

Tacos de frijoles negros

Una vez que los pruebes, estarás de acuerdo en que estos son realmente los mejores frijoles negros mexicanos. El jugo de tomate, el cilantro fresco, el ajo y el condimento para tacos hacen una guarnición, un relleno para tacos o una salsa repleta de sabor.

Soy consciente de que es una locura entusiasmarse con los frijoles negros, pero es que realmente me encanta esta receta. Es súper versátil y apta para toda la familia. Esta receta toma menos de 15 minutos en una sola olla. Además, es de origen vegetal, vegetariana y llena de beneficios para la salud. ¿Qué podría ser mejor?

A mi hijo le gusta tanto esta receta que empecé a hacerla casi todas las semanas. Poco después de su primer cumpleaños, la hice por primera vez. Se las comió a puñados y acabó cubierto de alubias de la cabeza a los pies. Empezó a pedir alubias todas las noches para cenar y al final tuve que establecer la norma de que sólo las comeríamos una vez a la semana.

¿Qué hace que esta sea la MEJOR receta de frijoles negros? Que requiere un poco menos de líquido que otras recetas. Como resultado, la consistencia termina siendo un poco más espesa, menos caldosa, y mejor para llenar tacos y otras sabrosas comidas mexicanas.

Frijoles negros mexicanos

Fáciles, cómodas, sanas y económicas, las alubias son el arma secreta de los cocineros caseros. Sí, las alubias enlatadas son cómodas, pero saber cómo cocinar alubias secas le da flexibilidad y hace que la comida sea mucho más deliciosa. Esta guía le dirá todo lo que necesita saber para preparar alubias y algunas de sus parientes de la familia de las leguminosas, incluidas las lentejas y los guisantes partidos, tanto en el horno como en la olla a presión o la olla lenta.

Hay docenas de variedades de alubias, pero éstas son las que más probablemente encontrará. Utiliza esta lista para saber qué comprar cuando quieras que se deshagan en una sopa o dal (lentejas, flageolet y guisantes partidos), o que mantengan su forma para las ensaladas (adzuki, guisantes de ojo negro, garbanzos, arándanos y riñón). Como regla general, una taza de alubias secas rinde unas 3 tazas cocidas.

El remojo de las alubias ayuda a que se cocinen más rápido y de forma más uniforme, y también puede facilitar su digestión. Si añades sal al agua de remojo (es decir, haces una salmuera), las alubias se cocinarán aún más rápido; la sal ayuda a romper su piel. Estos son algunos métodos; elige el que mejor se adapte a tu horario. Y ten en cuenta que nunca es necesario poner en remojo legumbres como las lentejas o los guisantes partidos.