Chili de garbanzos con carne picada

Relacionada con un chile clásico, esta receta de cocción rápida combina legumbres, carne y especias, con excelentes resultados. Este plato funciona igualmente bien con garbanzos enlatados o cocinados en casa; si te gusta un poco más de sabor, duplica o triplica los chiles anchos o el chile en polvo. La cúrcuma o el azafrán también funcionan bien. ¿No quiere usar carne molida? El pavo, el pollo o el cerdo molidos pueden ser un buen sustituto; añade un poco de aceite a la sartén primero. Para obtener un poco más de sabor, añade un diente o dos de ajo picado a la carne que se está dorando. La cuestión es: improvisar.

Recetas con garbanzos

Emparentada con un chile clásico, esta receta de cocción rápida combina legumbres, carne y especias, con excelentes resultados. Este plato funciona igual de bien con garbanzos enlatados o cocinados en casa; si quieres un poco más de sabor, duplica o triplica los chiles anchos o el chile en polvo. La cúrcuma o el azafrán también funcionan bien. ¿No quiere usar carne molida? El pavo, el pollo o el cerdo molidos pueden ser un buen sustituto; añade un poco de aceite a la sartén primero. Para obtener un poco más de sabor, añade un diente o dos de ajo picado a la carne que se está dorando. La cuestión es: improvisar.

Qué carne va con los garbanzos

Esta sustanciosa receta para la cena combina carne de vacuno con pimiento, zanahorias, garbanzos y el condimento etíope berbere, una mezcla de especias compuesta por hasta veinte ingredientes, entre ellos chile, pimentón, jengibre y ajo. El resultado es un guiso aromático que animará los paladares invernales y deleitará los sentidos. Para absorber cada deliciosa gota, sírvalo sobre un lecho de esponjoso cuscús.

La carne de ternera es nuestro corte preferido para esta receta por su marmoleado; la grasa impregna el caldo de un sabor mantecoso mientras se derrite. La paleta de cordero también es un buen sustituto de la ternera en esta receta.

Me encanta la especia berbere. No es fácil de encontrar en los Estados Unidos, pero se puede pedir por Internet. Busca el mejor precio porque encontrarás una gran diferencia. Lo he visto a 14,95 dólares por una onza y a 16,95 dólares por una libra. Yo lo compro por libras porque lo uso en muchos de mis platos; principalmente el plato nacional de Etiopía – ¡Doro Wot! Tenga en cuenta que el berbere es un poco picante porque es principalmente una especia de chile rojo – bastante similar a una mezcla de cayena y pimentón, por lo que, si usted no está en los alimentos picantes / caliente puede simplemente dejar esto fuera o sólo añadir la mitad. Siempre se puede añadir más pero, una vez que está ahí, está ahí. Que lo disfrutes. Y no tengas miedo de experimentar con el berbere.

Receta filipina de carne con garbanzos

Emparentada con un chile clásico, esta receta de cocción rápida combina legumbres, carne y especias, con excelentes resultados. Este plato funciona igualmente bien con garbanzos enlatados o cocinados en casa; si le gusta un poco más de sabor, duplique o triplique los chiles anchos o el chile en polvo. La cúrcuma o el azafrán también funcionan bien. ¿No quiere usar carne molida? El pavo, el pollo o el cerdo molidos pueden ser un buen sustituto; añade un poco de aceite a la sartén primero. Para obtener un poco más de sabor, añade un diente o dos de ajo picado a la carne que se está dorando. La cuestión es: improvisar.