recetas de la bord bia

Trabajar con Seafresh ha sido un auténtico placer. Han tenido la amabilidad de regalarme estos fantásticos filetes de merluza, y estoy realmente impresionado por la calidad de los productos, la rapidez y facilidad de entrega, y el fantástico servicio de atención al cliente. Los recomiendo encarecidamente a cualquiera que quiera comprar pescado, carne o marisco de calidad.

Como alguien que no está muy familiarizado con la merluza, ha sido genial poder experimentar con diferentes formas de cocinarla. Esta merluza frita en la sartén fue un gran éxito con mi familia, y definitivamente será un elemento básico en nuestra mesa.

Baja en carbohidratos, ceto y sin gluten: Omita la harina para eliminar el gluten y los carbohidratos del plato. El pescado sazonado también es delicioso. Si omite la harina, también puede reducir significativamente la cantidad de aceite vegetal utilizado.

*Aceite vegetal: Tendrá que utilizar aproximadamente ½ taza de aceite vegetal para freír la merluza en la sartén, aunque no todo este aceite será absorbido por el pescado. Midiendo la cantidad de aceite antes y después de la cocción, calculé que aproximadamente 2 cucharadas, o ½ cucharada por filete de pescado, habían sido absorbidas por los filetes de merluza durante la cocción. Los cálculos nutricionales tendrán esto en cuenta y, por tanto, serán más precisos.

cómo cocinar merluza en salsa de tomate

Esta increíble merluza mediterránea al horno consiste en filetes de pescado y verduras cocinados juntos en una sartén. Es una excelente comida fácil que puede preparar en menos de 30 minutos, perfecta para cenas entre semana o almuerzos saludables.

La merluza es un pescado blanco ligero y magro con un sabor fantástico. Hornear los filetes de pescado es una forma estupenda de cocinarlos, y en esta receta los añadimos a una sartén junto con verduras y una salsa a base de tomate.

La merluza al horno es un plato principal tan rápido y fácil para las cenas de la semana, y una gran manera de añadir más pescado a su dieta. Sírvela sola o acompáñala de tu guarnición favorita, como arroz, verduras o pasta.

Uno: Caliente aceite de oliva en una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido. Añade los pimientos cortados en rodajas, y la cebolla y el ajo cortados en dados, y saltea durante unos minutos hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Añade el condimento y saltea un minuto más.

Añade más sabor: Añade más hierbas frescas o secas a la salsa, zumo de limón, tomates secos, anchoas cortadas en dados finos, vino tinto o algunos dados de chorizo. Cada uno de estos ingredientes cambiará el sabor del plato, ¡y todos son excelentes adiciones!

recetas de merluza jamie oliver

Los distintos pescados que se engloban bajo la denominación “merluza” son miembros de la familia del bacalao de alta mar y son populares en toda Europa y América. La merluza es un pescado bastante suave, con una textura blanca y escamosa y un sabor más sutil que el del bacalao. Tiene una piel suave, de color gris hierro, y un vientre plateado. La carne cruda es naturalmente muy blanda, pero cuando se cocina se vuelve firme y carnosa. En Francia, la merluza se llama “saumon blanc” (que se traduce como “salmón blanco”), mientras que en Estados Unidos se conoce como “ling” o “whiting” (lo que se conoce como “whiting” en Europa es un pescado diferente y menos sabroso).

Se capturan varios tipos de merluza en aguas de todo el mundo, concretamente en el Atlántico y el Pacífico Norte. Está disponible tanto fresca como congelada, y se vende como pescado entero, o eviscerado con la cabeza intacta, o en filetes y bistecs. En ocasiones también puede encontrarse seca o ahumada. Algunas variedades de merluza se han visto muy afectadas por la sobrepesca. Actualmente, se importa mucha merluza de Sudáfrica. Si le preocupa abastecerse de pescado sostenible, busque el distintivo azul del MSC.

recetas de merluza en salsa

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y añada los filetes de merluza sazonados, con la piel hacia abajo. Cocinar durante 1 o 2 minutos hasta que la piel empiece a estar crujiente, luego añadir pequeños trozos de mantequilla a la sartén alrededor de cada filete de merluza y cocinar durante otro minuto hasta que la piel esté crujiente.

Añadir el resto de la mantequilla a la sartén y dejar que se derrita suavemente a fuego moderado. Cuando se haya derretido, añadir un chorrito de zumo de limón y las hierbas, removiendo para combinar. Salpimentar al gusto. Se vierte esta salsa sobre los filetes de merluza y se sirve con brócoli al vapor y unas patatas nuevas salteadas.

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y añadir los filetes de merluza sazonados, con la piel hacia abajo. Cocinar durante 1 o 2 minutos hasta que la piel empiece a estar crujiente, luego añadir pequeños trozos de mantequilla a la sartén alrededor de cada filete de merluza y cocinar durante otro minuto hasta que la piel esté crujiente.

Añadir el resto de la mantequilla a la sartén y dejar que se derrita suavemente a fuego moderado. Cuando se haya derretido, añadir un chorrito de zumo de limón y las hierbas, removiendo para combinar. Salpimentar al gusto. Se vierte esta salsa sobre los filetes de merluza y se sirve con brócoli al vapor y unas patatas nuevas salteadas.