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muy sencillo y delicioso. lo rocié con un poco de glaseado. asegúrate de sacarlos de la bandeja de hornear tan pronto como salgan del horno o de lo contrario se quedarán permanentemente «pegados» a tu bandeja de hornear. apuesto a que también estarían bien con canela y azúcar.

Yo las hago a menudo. Las llamamos «palmeritas» o «manitas» en PR y en Panamá se llaman «orejas». Después de hornearlas me gusta untarlas con un glaseado (miel con mantequilla {1:1 o al gusto}) por un lado y espolvorearlas con pequeños nonpareils (grajeas).

Palmeritas de hojaldre

HR Palmeritas De Hojaldre son un bocadillo muy tentador. Fáciles de hacer, son un desayuno o merienda muy útil; basta con tener una lámina de hojaldre en el congelador para poder hacerlas. Hojaldre y un poco de azúcar, esos dos ingredientes son los esenciales.

En casa, como amantes de la canela que somos, no hemos podido resistirnos a incorporar un toque de canela en este bocado. También puedes darle un ligero toque de vainilla, utilizando azúcar avainillado, cubrirlos con chocolate o endulzarlos con miel. Una vez dominada la receta básica de las palmeritas, ¿por qué no innovar?

Comenzamos extendiendo azúcar en la superficie de trabajo y extendiendo el hojaldre sobre ella. Pincelamos el hojaldre por encima con un poco de mantequilla y espolvoreamos azúcar por encima, pasando posteriormente un rodillo por encima. Presionamos ligeramente; el objetivo no es estirar la masa, sino conseguir que el azúcar se impregne.

Marcamos el centro de la masa y doblamos los extremos de la masa hacia la marca. Espolvoreamos un poco más de azúcar por encima y volvemos a enrollar. Repetimos esta operación una vez más, esta vez espolvoreando un poco de canela con el azúcar.

Palmier

Las «palmeras», o en francés «palmiers», son pasteles en forma de rollo, dulces y hojaldrados. Casi todas las pastelerías y supermercados de España las tienen. Los españoles las sirven como desayuno o merienda y las mojan en café o chocolate caliente. Son igualmente maravillosos sin nada más.

Se puede comprar hojaldre en el supermercado, pero no es demasiado difícil hacerlo uno mismo. Incluye harina, agua y mantequilla. La preparación es clave: hay que colocar la masa alrededor de la mantequilla, y hay una cierta técnica.

Si te gusta la repostería casera, ésta es una buena opción para un plato más salado y dulce. La receta de las palmeras es una miniatura de la palmera «clásica», dulce y hojaldrada. En lugar de azúcar para aromatizar las palmeras, utilice su imaginación y espolvoree o extienda especias, como el romero o el ajo, mientras extiende la masa. Prueba esta receta de palmeras de albahaca.

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Significado de las palmeritas

En Venezuela, solemos encontrarlas en las panaderías, sobre todo en las fiestas. En mi casa, mi papá solía comprar una caja grande de palmeritas como un dulce para tomar con el café de la tarde. ¡Cuántos recuerdos de casa!

Por supuesto, puedes hacer las palmeritas de canela y azúcar desde cero, pero si ya has visitado mi blog sabrás que me gustan las recetas fáciles. Siempre utilizaré un atajo si esto no compromete el sabor de la receta. ¿Por qué perder horas en la cocina, y cubrir todo con masa, cuando puedes comprar un hojaldre de alta calidad y problema resuelto?