Ajo

Puede que alguna vez haya tenido que luchar con panes secos o grasientos que apestan a ajo quemado o crudo, pero ya es hora de dejar eso atrás. Esta es una receta versátil, tan fácil de hacer con baguettes finas, como con masas madre rústicas y panes italianos aireados. Cortar el pan como una patata Hasselback evita que la mantequilla se filtre y permite que el ajo impregne el pan con su sabor sin quemarse. Pero, si lo que busca es un pan de ajo con más queso, deslice un poco de mozzarella en cada hendidura.

Receta de pan de ajo casero con pan normal

Es posible que alguna vez haya tenido problemas con panes secos o grasientos que apestan a ajo quemado o crudo, pero ya es hora de dejar eso atrás. Esta es una receta versátil, tan fácil de hacer con baguettes finas, como con masas madre rústicas y panes italianos aireados. Cortar el pan como una patata Hasselback evita que la mantequilla se filtre y permite que el ajo impregne el pan con su sabor sin quemarse. Pero, si lo que busca es un pan de ajo con más queso, deslice un poco de mozzarella en cada hendidura.

Pan

Esta receta está pensada para 4 personas. Y los ingredientes son: 8 huevos. 250 gramos de champiñones laminados. 4 alcachofas. 20 ajos frescos. 1 barra de pan. 3 ó 4 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra. Sal y perejil.

Primero hay que limpiar bien las alcachofas y cortarlas en dados pequeños. A continuación, picar los ajos, en cilindros, y poner las verduras a pochar, en una cacerola, con un buen chorro de aceite. A continuación, añade las setas. Echa sal y sofríe todo.

Hacer unos cortes en el pan, como si fueran rebanadas de 2 centímetros, pero sin llegar al fondo. Introducir un poco de la rebanada, en cada corte. Poner el pan en una bandeja de horno, humedecido, y repartirlo, con el resto del puré. Envolver, con el papel de horno, y hornear a 170º Centígrados, durante 20 o 25 minutos. Ahora, retire el papel de horno. A continuación, sirva la tortilla, acompañada del pan de ajo y adorne con una ramita de perejil.

Mantequilla

Esta popular sopa vasca, es esencialmente una sopa de bacalao fresco o salado enriquecida con ajo y pan, con una variedad de guindillas y pimientos; sin embargo, antiguamente se preparaba con leche y azúcar y así, se renovaba en los pueblos pesqueros de la larga costa vasca.

Así que, atención: los pimientos deben ser enjuagados de la salmuera; y luego … todo lo que se quiere es la pulpa dentro de estos gruesos y pequeños pimientos rojos vascos … Y se utiliza esta pulpa para espesar sopas y salsas …    Es bueno tener algunos en la despensa para sus guisos vascos …

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