recetas de pasteles de carne y patatas

Amante del sabor, nunca he interpretado la frase “carne y patatas” como un cumplido. Pues bien, ni por primera (ni estoy seguro de que por última) vez, se ha demostrado que mis suposiciones están totalmente equivocadas. Esta receta fácil de carne picada y patatas es todo lo que nunca imaginé que podía ser algo tan aparentemente sencillo como unas patatas fritas y una hamburguesa.

Esta sartén de carne molida y patatas es casera y clásica, así que sí, las personas “de carne y patatas” en su vida lo aprobarán, pero también es lo suficientemente interesante como para apaciguar a aquellos que buscan más de su comida.

Hola, soy Erin Clarke, y me dedico sin miedo a hacer comida sana que sea asequible, fácil de hacer y, lo mejor de todo, DELICIOSA. Soy la autora y desarrolladora de recetas aquí en wellplated.com y de The Well Plated Cookbook. Adoro tanto los dulces como las verduras, y tengo la misión de ahorrarte tiempo y platos. ¡BIENVENIDO!

las mejores recetas de carne y patatas

Cuando preparo un asado de carne, quiero hacer una guarnición de patatas con él. Sin embargo, cuando pongo las patatas en la misma bandeja que la carne, los jugos de la carne cubren las patatas y éstas no forman una piel crujiente al estar rodeadas de líquido.

He intentado (en mi antiguo horno) utilizar otra bandeja de asado, exclusivamente para las patatas, y situar esa bandeja debajo de la “bandeja de la carne”, pero en ese caso, apenas se conducía el calor a la parte inferior de la carne.

Esta es una de las razones por las que se inventaron los hornos de ventilador: los elementos del horno estándar están en la parte superior e inferior del compartimento, por lo que no funcionan bien para cocinar en varios niveles, ya que los artículos colocados en el estante superior impiden que el calor llegue a la parte superior de los artículos del estante inferior, y viceversa.

Para hacer patatas asadas realmente crujientes se necesita un calor muy alto, lo que es malo para la carne, por lo que tendrá que sacar la carne y asar las patatas mientras la carne descansa. De todos modos, la carne debería reposar, en el caso de la ternera y el cordero, entre 45 minutos y una hora bajo una carpa de papel de aluminio o envuelta en papel de aluminio. Esto da mucho tiempo para asar las patatas.

carne y patatas al curry

Para algunas personas, una verdadera cena tiene que tener proteína animal y algún almidón que estimule la serotonina. Hay muchos caminos para llegar a esta cena ideal, lo que significa que podrías tener una cena clásica de “carne y patatas” cada noche durante un mes sin repetir una sola receta.

¿Necesitas nuevas ideas? Hemos reunido nuestras recetas favoritas, sencillas y abundantes, que utilizan carne de vacuno, cerdo o cordero junto con patatas en todas sus gloriosas y diversas formas. Algunos de estos platos se preparan en el último momento para las frenéticas noches de la semana, mientras que otros requieren un poco de tiempo, perfecto para un proyecto de cocina de fin de semana. Todos estos platos son perfectos para las frías noches de invierno. No tengas miedo de sustituir tus proteínas o preparaciones favoritas para hacer que cada receta sea tuya.

Sólo un recordatorio: Cocine siempre la carne a la temperatura interna adecuada por razones de seguridad alimentaria. Utilizar un termómetro para comprobar si la proteína está hecha no sólo garantiza que sea segura para comer, sino que también ayuda a evitar que se cocine en exceso.

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recetas de carne picada

Anoche hice esto para mi marido y para mí, porque la nieve que cayó el fin de semana me puso de humor de “comida reconfortante”. Al igual que otros, añadí condimentos adicionales para adaptarlos a nuestros gustos. Salteé los champiñones frescos y las cebollas con la carne, y añadí tres dientes de ajo machacados y una cucharada de caldo de carne concentrado de Minor. También tapé la cazuela durante la primera hora, lo que la mantuvo húmeda y ayudó a que las patatas se cocinaran bien. A continuación, quité la tapa durante 15 minutos, lo que ayudó a que el plato se asentara bien. Por último, no añadí nada de queso, y no lo eché en falta. Me pareció que el queso sólo lo haría más grasiento y pesado de lo que hubiera podido soportar. Es cierto que no es gourmet, pero al fin y al cabo se creó pensando en los niños. Definitivamente, es algo que volveré a hacer cuando me apetezca una comida reconfortante.

Si esta receta hubiera tenido más condimentos en la lista, definitivamente le habría dado cuatro estrellas, sin embargo, tal como está escrita, habría sido muy, muy sosa; al menos para nuestro gusto. Añadí ajo y cebolla en polvo, la mitad de un sobre de sopa de cebolla seca, una lata pequeña de chiles verdes suaves y una pizca de cayena. Nos pareció muy bueno y definitivamente lo volveré a hacer. Gracias.