Receta papas con chocos
Calamares al curry estilo sri lanka
-Ingredientes para 4 raciones: 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, 6 patatas, 3 tomates maduros, 1 sepia, ¼ de vaso de vino blanco seco, agua, sal, 300 gramos de almejas.-Colocar un poco de aceite de oliva en la olla y cuando empiece a calentar añadir la cebolla y el ajo, cuando la cebolla se ponga transparente, añadir la sepia cortada en cuadraditos.
-Cuando la sepia cambie de color (aprox. 20-30 minutos),-Añadir la salsa de tomate.-Revolver y cocinar a fuego medio-bajo.-Cuando el tomate pierda el agua y cambie a una textura aceitosa…-Añadir el agua y las patatas. Mientras tanto, machacar en un mortero los siguientes ingredientes: 12 avellanas, 1 diente de ajo, perejil, ¼ de vaso de vino blanco seco y sal.
-Los ingredientes para 4 raciones: 1 conejo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 rama de romero, 1 vaso de vino blanco seco, tomillo, perejil, 1 cucharada de vinagre, 2 tomates maduros, sal, pimienta, aceite de oliva y 4 patatas.Obtener la receta en PowerPointObtener las fotos del álbum web-Limpiar el conejo…
-Ingredientes: 200grs de embutido de cerdo, 200grs de conejo (puede ser de pollo si no te gusta el conejo). 4 gambas rojas, 4 langostinos, 200grs. Almejas, 1 sepia. Medio pimiento rojo, medio pimiento verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 4 tomates, 150grs. Judías verdes (opcional).-1Kg. Mejillones-400grs. Arroz, aceite de oliva, sal, un poco de …
Patatas con sepia al horno – ¡delicioso!
Hoy os presento una receta que hacía tiempo que quería compartir con vosotros, un delicioso guiso de patatas con sepia, una receta típica de Cádiz, aunque se hacen platos similares en toda Andalucía. La sepia es muy rica en diversas realizaciones ya que es un alimento muy versátil.
La sepia es un alimento rico en yodo. Este mineral es esencial en nuestro metabolismo ya que regula nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, y muy importante, es uno de los alimentos que regula el colesterol, por lo que se considera imprescindible en las dietas de adelgazamiento.
A continuación haremos un sofrito en la olla exprés. Pondremos un buen fondo de aceite de oliva y lo incorporaremos en el siguiente orden: orden, cebolla, pimiento y tomate. Cuando todo esté pochado, añadiremos la sepia cortada y dejaremos que se cocine a fuego medio durante unos minutos.
Mientras tanto, vamos a ir pelando las patatas. Las lavaremos bien para eliminar cualquier resto de tierra y las añadiremos a la olla exprés cortadas en decepciones o cachelos. Este tipo de corte (que hace que la patata cruja un poco al cortarla) hace que suelte el almidón, haciendo que el caldo sea más espeso.
Calamares salteados con cebollas, patatas y pimientos
-Ingredientes para 4 raciones: 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, 6 patatas, 3 tomates maduros, 1 sepia, ¼ de vaso de vino blanco seco, agua, sal, 300 gramos de almejas.-Colocar un poco de aceite de oliva en la olla y cuando empiece a calentar añadir la cebolla y el ajo, cuando la cebolla se ponga transparente, añadir la sepia cortada en cuadraditos.
-Cuando la sepia cambie de color (aprox. 20-30 minutos),-Añadir la salsa de tomate.-Revolver y cocinar a fuego medio-bajo.-Cuando el tomate pierda su agua y cambie a una textura aceitosa…-Añadir el agua y las patatas. Mientras tanto, machacar en un mortero los siguientes ingredientes: 12 avellanas, 1 diente de ajo, perejil, ¼ de vaso de vino blanco seco y sal.
-Los ingredientes para 4 raciones: 1 conejo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 rama de romero, 1 vaso de vino blanco seco, tomillo, perejil, 1 cucharada de vinagre, 2 tomates maduros, sal, pimienta, aceite de oliva y 4 patatas.Obtener la receta en PowerPointObtener las fotos del álbum web-Limpiar el conejo…
-Ingredientes: 200grs de embutido de cerdo, 200grs de conejo (puede ser de pollo si no te gusta el conejo). 4 gambas rojas, 4 langostinos, 200grs. Almejas, 1 sepia. Medio pimiento rojo, medio pimiento verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 4 tomates, 150grs. Judías verdes (opcional).-1Kg. Mejillones-400grs. Arroz, aceite de oliva, sal, un poco de …
Receta de sepia con chorizo y patatas
Saltar a la recetaMi madre cocina muy a menudo sepia al horno con patatas y a todos nos encanta. En mi país encontramos la sepia con bastante facilidad en la pescadería y en los supermercados. Y no es tan cara, así que podemos permitirnos comerla bastante a menudo. Tenemos varias formas de cocinarla: en la barbacoa, en un guiso, en el horno o cocida en su propia tinta. Me gusta mucho sea cual sea la forma de cocinarlo.
Aquí en Malta puedo encontrar sepia aunque es más cara que en mi país. Lo que más me cuesta es que la sepia que encuentro en mi pescadería local es muy grande así que si la compro tengo que cortarla en trozos. Y la verdad es que prefiero consumirla entera. Así que supongo que tengo que esperar a la próxima captura Pero cuando la encuentre como quiero la compro, seguro. A veces en Marsaxlokk encuentro las sepias realmente pequeñas y esas son ideales para freírlas sólo con aceite de oliva, ajo y guindilla. ¡Es una verdadera delicia! Os enseñaré la receta la próxima vez que las compre.