tacos de arrachera

Así es como hago los tacos de langostinos (camarones) – marinados en un adobo de lima chipotle con sabor a limón, cocinados a fuego lento, y luego rellenos en tortillas blandas con una sabrosa ensalada de taco cremosa, rociada con mi salsa de taco rosa.  ¡Es hora de mejorar tu juego de tacos!

Me gustaría empezar con una gran afirmación como «Todavía no he conocido un taco que no me guste», pero entonces recuerdo aquella vez que probamos valientemente tacos callejeros de vísceras en la Ciudad de México (intestinos, para ser exactos) y cómo estaba claro que la parte que nos dieron era ……errr… digamos que de la parte inferior de los intestinos, con un sabor distinto y desagradable que nunca se olvidará…

(Probablemente no sea lo más sensato hablar de tacos de tripa cuando estoy intentando convencerte de que estos tacos de langostinos son de obligada degustación. Tengo tendencia a escribir lo que se me ocurre. Pido disculpas si resulta desagradable. )

Se vende en Harris Farms (NSW/QLD), tiendas especializadas, en línea (Amazon – Australia, Reino Unido, y para los australianos, mi sitio mexicano en línea es Firework Foods). Pero no te preocupes si no lo encuentras: ¡tengo un par de alternativas de sustitución en la receta!

tacos de filete

Originarios de Baja California, los tacos de pescado y camarones se han hecho populares prácticamente en cualquier lugar donde haya marisco.  Estos, en particular, se han convertido rápidamente en los favoritos de los fans. La combinación de ensalada de aguacate, camarones marinados y mayonesa de ajo y lima hace un taco realmente delicioso. Sírvelos con una margarita y salsa picante extra al lado.

Cualquier hierba fresca puede servir. La más parecida es la albahaca, que tiene un sabor aromático y veraniego que combina muy bien con las gambas. El cebollino, el perejil de hoja plana o las cebollas verdes son otras buenas opciones.

Por supuesto.  Nos gusta tostar nuestras tortillas (de maíz o de harina) sobre la llama abierta en nuestra estufa. El carbón les da un poco de sabor ahumado, las calienta y las hace más flexibles. También puedes calentar tus tortillas en una sartén de hierro fundido caliente.

Como estos camarones van a ir en un taco, es mejor que estén totalmente libres de cáscaras. ¡No temas! Quitar la cáscara y la cola de los camarones es realmente súper fácil. Para hacerlo, coloca los pulgares en la parte inferior de la gamba (donde están las patas) y tira del caparazón para separarlo del cuerpo. La cola también se puede arrancar, pero hazlo con cuidado para conservar toda la carne posible. A continuación viene la vena. *Técnicamente* se puede comer la vena, pero puede hacer que las cosas queden un poco arenosas, así que preferimos quitarla. Con un cuchillo de pelar, haz una fina incisión junto a la vena y utiliza la punta del cuchillo para retirarla.

receta de salsa de camarones para tacos

En Estados Unidos, las gambas se venden por número de unidades por libra. El número que aparece en la etiqueta indica el número de gambas que contiene el paquete. Si pone 21/25, sabrá que debe haber de 21 a 25 gambas en cada libra.

Hay que tener en cuenta que la designación del tamaño no es estándar. Lo que una tienda o vendedor puede llamar «grande», otro puede llamarlo «jumbo». Lo mejor es comprar según el recuento, calculando cuántas gambas necesitarás para cada persona.

Los factores nutricionales también pueden entrar en juego. Aunque las gambas cocidas al natural son bajas en grasa y calorías (entre 115 y 120 calorías y 1 gramo de grasa en 4 onzas), las fritas o con mantequilla al ajillo aumentarán esa cifra de forma significativa.

Las gambas rebozadas y fritas con salsa remoulade son un aperitivo muy sabroso, pero quizá quieras optar por gambas hervidas con salsa de cóctel si eres consciente de las restricciones dietéticas de los invitados o si vas a servir muchos otros aperitivos.

Según la Asociación Americana del Corazón, una ración de pescado o marisco es de aproximadamente 3 onzas, pero esto puede variar, dependiendo del apetito y de si está alimentando a niños pequeños. Deje unas 4 onzas para cada adulto y unas 2 onzas para los niños pequeños. Si las gambas están sin pelar o con la cabeza, como en un hervido de gambas, deje entre 6 y 8 onzas por persona. Si no está seguro de su apetito, peca de exceso.

tacos de desayuno rezept

Estos Tacos de Camarones están cargados de jugosos camarones, col crujiente, aguacate, queso cotija, cilantro y una salsa de camarones fácil de preparar que te conquistará. Se sirven sobre tortillas de maíz tostadas, por lo que son naturalmente libres de gluten.

Lo que hace que estos tacos de camarones sean tan deliciosos es la salsa de camarones para tacos. Esta es la misma salsa que usamos en nuestros famosos Tacos de Pescado y es fascinante. Estos tacos son una comida fácil de 30 minutos que se prepara rápidamente. ¡La noche de tacos nunca será lo mismo!

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Estos Tacos de Camarones son una prueba obligada – cargados de jugosos camarones, col crujiente, aguacate, queso cotija, cilantro y una salsa de crema de limón que te conquistará. Los servimos sobre tortillas tostadas.

¡Bienvenidos a mi cocina! Soy Natasha, la bloguera detrás de Natasha’s Kitchen (desde 2009). Mi marido y yo llevamos este blog juntos y compartimos sólo nuestras mejores recetas, aprobadas y probadas por la familia. ¡Gracias por visitarnos! Estamos muy contentos de que estés aquí.