receta de espárragos japoneses

Hervirlos sólo un par de minutos garantiza que los espárragos estén bien cocidos, pero todavía crujientes y de un verde intenso. Los espárragos deben tener un suave crujido; no deben estar blandos.

Los mejores espárragos son los frescos. Para saber si los espárragos son frescos, busca tallos de un color verde intenso que se aclare hacia el final del tallo. Los tallos deben ser firmes al tacto. No busque tallos blandos o secos con las puntas agrietadas. Las puntas de los espárragos deben estar bien cerradas.

Siempre es importante limpiar los productos frescos antes de prepararlos. Los espárragos pueden tener arenilla en las puntas, por lo que lo primero que debes hacer es enjuagarlos bajo el agua fría. A continuación, puedes preparar los espárragos para cocinarlos.

Retira el extremo duro del resto del tallo cortándolo o arrancándolo. Si utilizas un cuchillo, corta de 1/2 a 1 pulgada de la parte inferior, dependiendo de donde el verde se convierta en blanco. Si vas a separar el extremo duro, dobla el extremo más grueso del tallo para ver dónde se separa de forma natural, o puedes cortar un cuarto de pulgada de la parte inferior del tallo y pelar una fina capa de piel de la mitad inferior del tallo con un pelador de verduras. Los espárragos ya están listos para la receta.

pasta con espárragos verdes

Es temporada de espárragos y no me canso de comerlos. Los espárragos asados sacan lo mejor de sí mismos. Las puntas se vuelven un poco crujientes en el horno, lo que me encanta, y el sabor se concentra más que si lo haces al vapor o salteado.

Asar espárragos es muy fácil y rápido. Sólo tienes que mezclar los espárragos preparados con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. A mí me gusta hacerlo en una bandeja de horno grande con borde (enlace afiliado) forrada con papel pergamino para facilitar la limpieza.

Hornea hasta que los espárragos se puedan atravesar fácilmente con un tenedor, lo que variará dependiendo del grosor de tus espárragos. Los espárragos más finos, como los que se muestran aquí, estarán listos en tan sólo 10 minutos. Los espárragos más gruesos necesitarán entre 15 y 20 minutos. Encontrarás todos estos detalles en la receta de abajo.

¡Aprenda a hacer espárragos asados a la perfección aquí! Esta receta de espárragos asados es una fantástica guarnición primaveral que gustará a todos. Puedes aderezarlo como quieras. Encontrarás mis sugerencias de aderezo más abajo. La receta rinde 2 porciones grandes o 4 porciones modestas.

deliciosos espárragos

Con cualquier verdura sobrante, piense en cómo puede transformarse en algo maravilloso. Como bloque de construcción para recetas que dependen de un ingrediente ya cocinado; como un atajo. Todo lo que necesitas es una inspiración y quizás una receta.

Piensa en las recetas que vas a utilizar como «guías», no como algo inamovible, sobre todo porque las cantidades de tus sobras pueden no coincidir exactamente con las de una receta. Una vez que tengas un ingrediente sobrante para empezar, aumenta o disminuye la escala de las recetas, sustituye y resuélvelo.

Los espárragos son una verdura única. Antes se clasificaba como parte de la familia de las liliáceas, junto con las cebollas y sus parientes, pero ahora está en su propia clasificación. Generalmente se cultiva y está en temporada en primavera, pero ahora se puede conseguir más ampliamente durante todo el año.

Los espárragos, una vez cocidos, duran de tres a cinco días en el frigorífico. Refrigérelos rápidamente en un recipiente hermético. Una vez cocidos, los espárragos se pueden congelar y se conservan indefinidamente, pero para obtener la mejor calidad, utilícelos antes de 10 meses.

desayuno con espárragos

Un tuit reciente de un amante de los espárragos en el que pedía sugerencias para una guarnición de espárragos me hizo pensar. Solemos comer espárragos al vapor con mantequilla como guarnición, pero ¿qué otros platos de espárragos son especialmente buenos como guarnición y con qué combinan especialmente bien los espárragos?

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