Patata rellena

Como somos tan fanáticos de todo tipo de patatas, nos hemos esforzado por incluir muchas variedades en esta lista, desde la russet, la batata, las patatas baby hasta las alevines. Hemos revisado nuestro sitio web para asegurarnos de que le ofrecemos más de 30 de los platos de patata más sorprendentes que existen.

Sabemos que le va a encantar cocinar esta lista este otoño e invierno. Tenemos todo cubierto, desde deliciosos desayunos, cenas acogedoras, guarniciones interesantes y algunas otras joyas que hacen su aparición en el camino.

Patatas asadas en el microondas y en el horno

No fue hasta hace unos años que finalmente llegué a apreciar por mí mismo la diferencia entre una buena patata al horno y una gran patata al horno. Ya sabes de qué hablo. Esas patatas asadas cuya piel está irresistiblemente dorada y crujiente, con un satisfactorio toque de sal crujiente en cada bocado. Esas patatas asadas cuyo interior es perfectamente ligero y esponjoso y humeante, listo para disfrutar con una pizca de cebollino fresco o tal vez cargado con todos sus aderezos favoritos. Esas patatas al horno que saben a pura magia nostálgica y reconfortante de los carbohidratos, y que te recuerdan lo satisfactoria que puede ser una simple patata.

De eso estamos hablando hoy. Y la buena noticia para todos nosotros es que las patatas al horno perfectas son en realidad increíblemente fáciles de hacer. El secreto reside al 100% en este método que te presentamos a continuación. Todo lo que necesitas son 4 ingredientes sencillos, unos minutos de preparación activa y un horno bien caliente. Y antes de que te des cuenta, las mejores patatas al horno de tu vida estarán listas para servir y cargar con tus ingredientes favoritos en un abrir y cerrar de ojos.

Patata doblemente asada

Una patata asada perfecta es difícil de superar. El exterior está dorado y crujiente, recubierto de una costra de sal marina. Al pinchar la piel, el tenedor deja paso a un interior suave y esponjoso. Puede que sea difícil resistirse a comérselo todo recién sacado del horno, pero si se toma el tiempo de cubrirlo con una palmadita de mantequilla o una cucharada de crema agria (de anacardos), no podrá negar que la espera ha merecido la pena.

Al leer esto, quizá te sorprenda saber que hasta hace poco no me gustaban las patatas asadas. Me parecían insípidas por sí solas. Siempre que las comía en restaurantes o en casa cuando era niño, los aderezos eran la atracción principal. Las patatas en sí mismas estaban arrugadas y blandas, y eran un recipiente escaso para la crema agria, el queso cheddar y el beicon.

Pero esta receta de patatas asadas con costra de sal lo cambió todo para mí. En ella, la patata se convierte en el evento principal. No me malinterpretes, un poco de mantequilla o crema agria es muy útil, pero las patatas salen del horno con una piel perfectamente crujiente y sabrosa y un interior cremoso y muy caliente que sabe delicioso tal como es. Sírvelas como una guarnición abundante, o llénalas y llámalas cena. Le encantarán de cualquier manera.

Relleno de patatas al horno

Puedes congelar las patatas troceadas que no hayan sido cocinadas en un recipiente hermético, o en una bolsa de plástico cerrada. Las patatas se volverán marrones en el congelador, pero conservarán la mayor parte de su sabor. Descongela las patatas picadas congeladas en la nevera durante la noche y cocínalas para hacer hash browns.

Puedes congelar las patatas cocidas cociéndolas en el horno y dejándolas enfriar. A continuación, puedes rallar, cortar en rodajas o picar las patatas. Rallar las patatas para cocinar es la forma más fácil. No tienes que preocuparte por el tamaño al rallar. Es mucho más sencillo que asegurarse de que las rodajas o las patatas picadas tienen un tamaño similar. Las patatas cocidas ralladas congeladas son un gran aditivo para hacer sopa, curry, estofado, guisos de desayuno y hash browns.

Una vez que tengas las patatas ralladas, colócalas en un recipiente hermético y congélalas. Para descongelar las patatas ralladas congeladas, colócalas en la nevera durante la noche y utilízalas al día siguiente para tu receta.

Para mantener las patatas frescas después de haberlas pelado, colócalas en un recipiente con agua fría. No se pondrán marrones, ya que no están expuestas al aire. Por lo tanto, no se producirá la oxidación. Las patatas se mantendrán frescas después de pelarlas y ponerlas en agua durante un par de horas.