lomo de cerdo

Un asado de lomo de cerdo o paleta de cerdo en olla lenta que se cocina con una increíble salsa de miel y mantequilla y ajo. Es una receta de asado de cerdo en olla lenta que funciona fabulosamente con lomo, paleta y solomillo de cerdo, para su olla lenta, olla a presión u horno.

La belleza de esta receta es que se ve y sabe como un cerdo asado al horno tradicional – pero se hace en la olla lenta. El tiempo de cocción es totalmente libre, se cocina a fuego lento hasta alcanzar la perfección y, cuando lo sacas al final, la salsa sólo necesita un hervor rápido para espesar mientras el cerdo descansa.

Se cocina parcialmente sumergido en una milagrosa salsa de miel y mantequilla y ajo de 4 ingredientes que infunde sabor al cerdo, le añade jugosidad y se transforma en una increíble salsa almibarada con la que se sirve el cerdo. El lomo de cerdo es un corte magro de carne, por lo que es ideal tener una salsa de mantequilla con sabor fuerte para servirlo.

Esta es una de esas recetas que son estupendas para una comida entre semana pero lo suficientemente impresionantes para la compañía. Lo que he estado haciendo es prepararla la noche anterior (chamuscar el cerdo, hacer la salsa) y luego verterla sobre el cerdo y dejarla en el inserto extraíble de mi olla de cocción lenta hasta la mañana siguiente.

recetas de cerdo

Solomillo de cerdo sazonado con un aliño, dorado al fuego y horneado en una increíble salsa de miel y ajo hasta que esté pegajoso por fuera y jugoso por dentro. Una receta de solomillo de cerdo rápida y fácil con un alto rendimiento para un esfuerzo mínimo.

La mejor manera de cocinar el solomillo de cerdo es empezarlo en el fuego y terminarlo en el horno. Saltee el cerdo primero para darle una buena corteza (recuerde, color = sabor ) y luego termine de cocinarlo en el horno.

Sí, puede, pero el anillo exterior del lomo estará más cocido de lo ideal para cuando el centro esté recién cocido. Reduzca esta cocción desigual llevando la carne de cerdo a temperatura ambiente antes de cocinarla.

De nuevo, sí, claro que se puede, pero no se conseguirá el mismo color en la superficie del solomillo y se notará una pérdida de sabor.  Pero con una salsa tan buena, es perdonable saltarse el chamuscado inicial.    Instrucciones en las notas de la receta.

La salsa de miel y ajo utilizada en esta receta de solomillo de cerdo ha aparecido de varias formas en mi página web, como por ejemplo con salmón, pechuga de pollo y como salsa para mojar las alitas de pollo al horno más crujientes.

solomillo de cerdo a la barbacoa

Solomillo de cerdo sazonado con un aliño, dorado al fuego y horneado en una increíble salsa de miel y ajo hasta que esté pegajoso por fuera y jugoso por dentro. Una receta de solomillo de cerdo rápida y fácil con grandes rendimientos para un esfuerzo mínimo.

La mejor manera de cocinar el solomillo de cerdo es empezarlo en el fuego y terminarlo en el horno. Saltee el cerdo primero para darle una buena corteza (recuerde, color = sabor ) y luego termine de cocinarlo en el horno.

Sí, puede, pero el anillo exterior del lomo estará más cocido de lo ideal para cuando el centro esté recién cocido. Reduzca esta cocción desigual llevando la carne de cerdo a temperatura ambiente antes de cocinarla.

De nuevo, sí, claro que se puede, pero no se conseguirá el mismo color en la superficie del solomillo y se notará una pérdida de sabor.  Pero con una salsa tan buena, es perdonable saltarse el chamuscado inicial.    Instrucciones en las notas de la receta.

La salsa de miel y ajo utilizada en esta receta de solomillo de cerdo ha aparecido de varias formas en mi página web, como por ejemplo con salmón, pechuga de pollo y como salsa para mojar las alitas de pollo al horno más crujientes.

solomillo de cerdo al horno

No hay nada como el lomo de cerdo al horno. Es tan fácil de hacer y creo que es el corte de cerdo más fácil de tomar cualquier sabor que te apetezca. En la olla de cocción lenta, en la olla instantánea, en la parrilla, realmente no hay manera de estropear un lomo de cerdo. (Bueno, estoy seguro de que la hay, pero no la he encontrado todavía).

Sin embargo, lo mejor de hornear un solomillo de cerdo es que está crujiente por fuera y jugoso por dentro. Aunque la mayoría de la gente come primero con los ojos, es cuando se saborea el solomillo cuando se entiende realmente por qué estoy loca por esta receta. Al hincarle el diente a ese primer bocado, se obtiene un poco de crujido, luego los jugos de la propia carne de cerdo, más el propio jugo que se ha utilizado y las especias que se mezclan con todo ello, y será difícil encontrar una razón para NO hacer este delicioso plato.

Cuando creo una receta, tiendo a recurrir a aceites, vinagres y salsas para los ingredientes «húmedos» con los que marinar, cubrir con una cuchara o cocinar. Tiendo a olvidar lo buenos que son los zumos de fruta con la carne de cerdo. Los cítricos de los zumos de limón, lima o naranja (o de los tres) actúan como ácido en la mezcla (al igual que el vinagre en otras recetas), dando a la carne esos matices ácidos (y ligeramente dulces). Además, el ácido ayuda a que el resto de los sabores se filtren en la carne, haciéndola agradable y jugosa.