Receta de patatas de bolsa

A veces, la decisión de qué hacer para la cena comienza con la inspiración de un solo ingrediente. Esta semana un amigo mío nos envió un maravilloso queso azul y mi padre decidió que quería hacer patatas dos veces al horno con él.

Las patatas Russet son la mejor opción para hacer patatas dos veces al horno. Su forma y tamaño se adaptan bien a este propósito y una mitad de una patata rusa rellena es el tamaño perfecto para una sola ración (¡o comer dos mitades si tienes mucha hambre!).

Para facilitar el trabajo, puede asar, triturar y rellenar las patatas hasta tres días antes y refrigerarlas en un recipiente hermético hasta tres días. Luego, sólo tienes que calentar las patatas rellenas en el horno cuando vayas a servirlas.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Patatas rellenas al horno

Las patatas rellenas al horno se hacen horneando las patatas y luego sacando la pulpa y mezclándola con ingredientes ricos y sabrosos como crema agria, bacon y queso. Esta mezcla se amontona o se introduce en las pieles de las patatas, y luego se hornea hasta que se hincha y se dora. (A veces se denominan patatas asadas dos veces). Las patatas russet grandes para hornear son las que mejor funcionan en esta abundante receta debido a su robusta piel y a su tamaño. Puede variar la forma de hacer las patatas rellenas cambiando el tipo de queso o añadiendo otros ingredientes, como cebollas y/o ajo cocidos.

Estas patatas son un magnífico acompañamiento para todo, desde el pollo asado hasta el pastel de carne o el bistec. También son un aperitivo abundante que resulta perfecto para disfrutar mientras se ve el partido, o para comer como una comida con un gran plato de sopa o una ensalada.

«Siempre me han gustado las patatas, pero ahora me gustan aún más. El hecho de estar horneadas dos veces con ingredientes irresistibles como el queso, la crema agria y el tocino hacen que estas russets sean un éxito gigantesco a la hora de comer.» -Diana Andrews

Patatas asadas al estilo inglés

En su forma más sencilla, una patata asada dos veces es un puré de patatas cremoso y con queso acunado en una piel crujiente y salada. Esa es la receta que ves aquí: reconfortante, satisfactoria y prácticamente ideal. Pero si sueña con otras combinaciones de sabores, como bacon, cebolletas y crema agria; queso azul y cebollino; o coliflor y parmesano, sólo tiene que seguir la receta que aparece a continuación y mezclar los añadidos (reservando algunos para la guarnición) después de los lácteos en el paso 3. Si lo desea, añada más queso rallado por encima, hornee, adorne y coma.

Chaqueta de patatas y alubias al horno

¿A quién no le gusta una buena patata al horno? Aunque puede llevar una hora, hay algo en una patata de piel crujiente con un interior esponjoso y almohadillado que es irresistible, especialmente cuando se combina con algo como un filete poco hecho. ¿Cuál es la mejor manera de mejorar la guarnición estándar de un asador? Rellenándolas de queso, crema agria y bacon, por supuesto. Estas patatas, rellenas hasta el borde con sus ingredientes favoritos, pueden ser casi una comida por sí solas.  Aunque lo mejor es hornearlas durante una hora completa, si no tienes una hora de sobra, mientras se precalienta el horno, puedes cocer las patatas al vapor en el microondas, y luego rellenarlas y terminarlas en el horno.  Cuéntanos cómo te ha ido en la sección de comentarios más abajo.

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