Salchichas al vino tinto

Las salchichas caseras son mucho más fáciles de hacer de lo que se piensa. Es una actividad productiva y satisfactoria con resultados deliciosos. Las salchichas tendrán un gran sabor y sabrá exactamente qué tipo de carne llevan. Se puede utilizar casi cualquier tipo de carne para hacer salchichas, siempre que se añada la cantidad necesaria de grasa. En esta receta, se añade grasa de cordero, en lugar de la más habitual de cerdo, que se combina con ajo y romero y vino tinto. Si no puede encontrar grasa de cordero, utilice simplemente grasa de cerdo. No tiene que rellenar esta salchicha en estuches, pero puede formar las salchichas en hamburguesas y envolverlas en papel de plástico para cuando esté listo para cocinarlas.

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Pasta con salchichas al vino tinto

He hecho esta receta unas cuantas veces en los últimos meses y he decidido compartirla por fin en el blog. Esta receta hace una gran cantidad de salchichas y pimientos, por lo que es posible que la tengas a mano durante unos días. No te preocupes, ¡eso es algo estupendo! Por suerte la salchicha y los pimientos son tan versátiles que se pueden disfrutar de varias maneras. ¡¡¡Yo acabé comiéndolos los primeros días en un panecillo (¡la salsa está tan buena cuando apenas se ha impregnado en el panecillo!), una noche al natural en un plato para cenar, otra noche improvisé y mezclé con algo de pasta con una generosa ración de la salsa de vino, y una mañana de hecho corté unas cuantas salchichas y pimientos en trozos más pequeños y los puse encima de unos huevos para desayunar!!! ¡¡¡Eso es lo que yo llamo versatilidad!!!

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No hace falta decir que las salchichas y los pimientos estaban deliciosos y una gran manera de crear una serie de comidas diferentes para la semana. Con este tipo de versatilidad y gran sabor, no es de extrañar que la salchicha y los pimientos sean una combinación tan clásica.

Salchicha italiana cocinada en vino blanco

Tamsin aprendió los trucos del oficio de la leyenda de la cocina Delia Smith. Ha sido una escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, y ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que cada receta tenga un gran sabor, sea fácil de seguir y funcione sin problemas. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos llenos de sabor para sus amigos y su familia, siendo la repostería su forma definitiva de cocinar.

Tamsin aprendió los trucos del oficio de la leyenda de la cocina Delia Smith. Ha sido una escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, y ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que cada receta tenga un gran sabor, sea fácil de seguir y funcione sin problemas. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos llenos de sabor para sus amigos y su familia, siendo la repostería su mejor forma de cocinar.

Butifarra al vino tinto delia

Esta receta tradicional catalana consiste en cocinar la butifarra (un tipo de salchicha de Cataluña) con cebollas caramelizadas y vino tinto. Este reconfortante plato se sirve mejor con pan crujiente para que no se desperdicie ninguna de las cebollas pegajosas.

Poner una sartén de fondo grueso a fuego medio y añadir un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, cocine las salchichas hasta que estén bien doradas por todas partes; no importa si las salchichas no están completamente cocinadas en este punto. Retirar de la sartén y reservar.

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Añade más aceite de oliva a la sartén y, una vez caliente, añade las cebollas, el ajo y el tomillo con una pizca de sal. Bajar el fuego a bajo y cocinar muy lentamente la cebolla hasta que esté blanda y caramelizada. Esto llevará al menos 25 minutos, así que ten paciencia.

Añade las salchichas a la sartén, junto con los jugos en los que se encuentran. Vierta el vino tinto y déjelo cocer a fuego lento. Continuar la cocción hasta que el alcohol se haya evaporado y el vino se haya reducido en una maraña pegajosa y rica de cebollas. Servir con pan crujiente y una copa de vino tinto Beronia Crianza

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.