Receta de cazuela de ternera

Este guiso de hinojo y ternera, un plato tradicional francés, combina una gran cantidad de sabores satisfactorios. El hinojo dulce combinado con la tierna carne de ternera da lugar a un rico estofado, reconfortante y abundante, pero a la vez relajante y delicioso.

El otoño ya está aquí, y si eres como nosotros, el otoño se traduce directamente en la temporada de sopas y guisos. Cuando bajan las temperaturas, no hay nada más reconfortante que un plato de carne y verduras calientes nadando en un sabroso caldo.

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La ternera no es un cordero. A menudo, en el supermercado se agrupan en paquetes individuales. Suelen venderse en trozos o como carne picada. Sin embargo, este manjar también es tan caro como las chuletas de cordero.

Estofado de ternera a la francesa | everyday gourmet s8 ep71

Bocados tiernos de ternera en una rica salsa de vino, tomates, tomillo, ajo, zanahorias y cebollas, aderezada con ralladura de limón y perejil recién picado.    Eso es más o menos lo que describe el estofado de ternera con vino, ralladura y tomillo.    Excepto por la parte de la exquisitez.

El método para cocinar esta receta de guiso de ternera con mucho cuerpo es similar al de la mayoría de los guisos: dorar la carne; saltear las verduras hasta que estén tiernas; añadir los líquidos y los condimentos; cocer a fuego lento hasta que la carne y las verduras estén tiernas y el caldo se espese. Esto es lo que se hace a la antigua usanza. Los aromas, los sabores y los recuerdos no se pueden subestimar.

Llevo años haciendo este guiso de ternera y siempre sale muy bien. También lo he servido un par de veces en cenas y he recibido varias peticiones de recetas (una buena señal).    Ya no utilizo medidas exactas, sino que pruebo y ajusto los sabores al final. Una pizca más de sal, un poco más de tomillo, una pizca de azúcar, etc.

No te compliques y sirve el guiso de ternera con un poco de pan crujiente caliente (para mojar). También está delicioso sobre puré de patatas o polenta con una buena ensalada de higos. Para el postre, pruebe con un fácil crumble de bayas no horneado o aumente la intensidad con la tarta de polenta a la naranja.

Receta de estofado de ternera de oriente medio – recetas tradicionales turcas

Mi tía me dio esta deliciosa receta hace años, ¡y sigue siendo mi plato de ternera favorito! Esta salsa de tomate y vino blanco mantiene la carne tierna y húmeda durante la cocción. Se sirve sobre fideos con mantequilla. Espero que lo disfruten tanto como nuestra familia.

¡Esta receta era INCREÍBLE! Mi marido, mi hija y mi madre la disfrutaron muchísimo. Sin embargo, hice algunos cambios: añadí 4tps de Worchestchire, asé mi ajo así como mis tomates en cubos, y añadí una fuente de tomillo y romero en los últimos 30 minutos. SUGERENCIA: Este guiso está aún mejor un día después de la cocción. Así que con eso en mente, cocínalo hoy y sírvelo mañana. El pan crujiente y el vino blanco completan este guiso abundante.

Esta receta fue extremadamente fácil de hacer y la ternera estaba muy tierna. Creo que la próxima vez añadiré algunas verduras como zanahorias y apio y quizás una hoja de laurel porque mi marido y yo sentimos que la receta necesitaba algo más. Definitivamente lo volveré a intentar.

Antes de añadir la ternera la pasé por harina, sal, pimienta y pimentón. Se doró rápidamente la carne y se añadió la cebolla, el ajo y 1/2 taza de vino tinto. Después de cocinar durante unos minutos y raspar los trozos marrones, volví a introducir la carne y los demás ingredientes. También agregó 1T de pasta de tomate para profundizar el sabor. ¡Absolutamente delicioso!

Cómo hacer una receta de estofado de ternera [episodio 225]

El estofado de ternera con patatas (Spezzatino) es un clásico guiso italiano, una comida de confort rústico de invierno. La receta del Spezzatino es una sabrosa receta de carne completa: cubos de ternera tiernos cocinados lentamente con las patatas en el guiso. El resultado es un delicioso y rico guiso cremoso. Sólo el aroma, mientras se está cocinando, es suficiente para que se te haga la boca agua.

El mejor guiso de ternera se cocina a fuego lento con verduras, patatas, vino blanco y romero hasta que la carne esté increíblemente tierna. Incluso puede utilizar esta receta para hacer estofado de ternera, que sin embargo necesita una cocción más larga que la de la ternera.

Paso 2) – Enharine los trozos de carne y sacúdalos para eliminar el exceso de harina. Resérvelos. En una cazuela grande, hacer un soffritto con el aceite de oliva virgen extra y las verduras picadas. Cocinar a fuego lento hasta que se ablanden y se doren, unos 2 minutos.

Paso 3) – Añadir los trozos de carne enharinados. Cocinar a fuego fuerte durante 3 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que se doren por todas partes. A continuación, añada el vino blanco seco. Mezclar y dejar que se evapore completamente a fuego alto.