recetas de ensalada de pasta fría

La ensalada de pasta es el acompañante ideal de la barbacoa. Es cremosa y deliciosa (y una forma estupenda de introducir verduras de la huerta en un plato). Si preparas una gran cantidad de pasta con antelación, puedes preparar una ensalada de pasta en cuestión de minutos. También es una gran comida de picnic. Tanto si cocinas para un grupo de personas como si simplemente preparas algo para llevar al parque, cualquiera de estas ensaladas de pasta será un gran complemento. Permítanos compartir nuestras recetas favoritas de la Cocina Campesina con las suyas.

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La receta de hoy es una ensalada de pasta perfecta para un picnic. Toda comida al aire libre necesita una gran ensalada de pasta, y ésta es la que prepararé durante todo el verano. Me he asegurado de que todas las recetas de esta semana no sólo sean fáciles, sino que también sean fáciles de preparar con antelación… porque sé que no quieres estar jugando con tu ensalada cuando podrías estar pasando el tiempo al aire libre con tus amigos.Nota: si decides hacerla con antelación, echa unas hojas de albahaca enteras antes de servirla para que la ensalada quede más bonita al instante.

Ingredientes de la ensalada de pastaHe hecho muchas ensaladas de pasta antes (ver aquí y aquí), pero me di cuenta de que no tenía una ensalada de pasta clásica realmente buena con un aderezo de vinagreta en el sitio. Esta receta es fácil y fresca: además de la pasta, añado jugosos tomates cherry, queso feta picante, un puñado generoso de rúcula, garbanzos para las proteínas, piñones y pepinos pequeños para el crujido, y mucho perejil y albahaca frescos.

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Con un aderezo de ensalada de pasta hecho con una combinación de mayonesa y yogur, sigue siendo maravillosamente cremoso con todo el sabor y menos culpa.  Para una opción más saludable, prueba esta ensalada de pasta con macarrones con un aderezo cremoso de limón sin mayonesa o aderezo ranchero.

Me gusta tener mucho aderezo porque hace que las ensaladas de pasta sean húmedas y jugosas.  Pero usar sólo mayonesa es demasiado aceitoso. Así que siempre aligero los aderezos de mayonesa con crema agria o yogur, y luego añado una buena cantidad de condimentos para que nadie note que tiene menos grasa.

Aunque las verduras le aportan algo de nutrición, la realidad es que la ensalada de macarrones contiene muchos carbohidratos por la pasta y la grasa del aliño. Si quieres una opción más saludable, prueba con un aderezo cremoso de limón sin mayonesa o con aderezo ranchero.

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La ensalada de pasta es el acompañante ideal de la barbacoa. Es cremosa y deliciosa (y una forma estupenda de introducir las verduras de la huerta en un plato). Si preparas una gran cantidad de pasta con antelación, puedes preparar una ensalada de pasta en cuestión de minutos. También es una gran comida de picnic. Tanto si cocinas para un grupo de personas como si simplemente preparas algo para llevar al parque, cualquiera de estas ensaladas de pasta será un gran complemento. Permítanos compartir nuestras recetas favoritas de la Cocina Campesina con las suyas.

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