Recetas de sándwiches vegetarianos

El pan de pita se sirve en casi todas las comidas de Oriente Medio. Se puede utilizar para mojar, o para hacer deliciosos sándwiches en el bolsillo. En Oriente Medio, el pan de pita se elabora en hornos de ladrillo, donde se consigue un calor muy elevado. Es muy difícil de duplicar en una cocina casera, pero esta receta, combinada con el alto calor, se acerca mucho.

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Las recetas de the kitchn

Una vez, mi marido apiló todos los platos de Oriente Medio que había hecho sobre chips de pita. Fue delicioso y divertido, ¡así que seguimos haciéndolo! Yo soy medio libanesa, así que solemos llamarlos nachos libaneses. Los llames como los llames, ¡no puedes evitar que te gusten! -Gina Fensler, Cincinnati, Ohio

Pitas César de PolloSe pueden llevar a mano y son aptas para un picnic, estos bolsillos rellenos de pollo tienen una doble dosis de granos integrales de arroz integral y pitas de trigo integral. El pollo se puede preparar hasta con 2 días de antelación para un almuerzo rápido. -Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

Bolsillos vegetales frescosUn verano trabajé en una tienda de alimentos saludables que vendía sándwiches. Estábamos cerca de un campus universitario, así que hice muchas de estas pitas frescas rellenas para los estudiantes. Crujientes, con verduras crujientes y granos de girasol con sabor a nuez, son un almuerzo rápido para cuando estás en movimiento. -Linda Reeves, Cloverdale, Indiana

Pitas de boniato y garbanzos asadosAquí tienes una versión abundante de la comida mediterránea, esta vez con boniatos en su interior. Estos bolsillos únicos son deliciosos para el almuerzo o la cena. -Beth Jacobson, Milwaukee, Wisconsin

Rellenos de pan de pita

El pan de pita, a veces llamado pan árabe, es un pan plano suave y ligeramente fermentado que es muy popular en la cocina de Oriente Medio. Lo divertido es que, como se hornea a una temperatura muy alta, la masa se hincha y se separa durante la cocción, creando naturalmente un bolsillo. Si se corta el pan de pita por la mitad, se obtienen dos bolsillos listos para ser rellenados con todo tipo de ingredientes para sándwiches. También puede doblar la pita entera por la mitad, como lo haría con el pan naan, para crear un sándwich más resistente, dependiendo de los rellenos. Perfectamente transportable y abierto a un sinfín de creatividad culinaria, el relleno de su pan de pita sólo está limitado por su imaginación. Aquí tienes algunas ideas estupendas para empezar.

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El abeto come

Una de las comidas más esenciales y queridas de Oriente Medio es el sándwich de falafel, un pan de pita caliente relleno de crujientes bolas de falafel caliente, rodeado de frescos y crujientes dados de tomate, pepinos y cebollas, y empapado con salsa de tahina de nueces. Todos los ingredientes de este maravilloso plato se encuentran fácilmente en los supermercados habituales y, aunque tiene muchos componentes, su simplicidad lo convierte en un maravilloso almuerzo o cena entre semana, o en un alimento básico que se puede cocinar y congelar.

El falafel ha cobrado notoriedad en EE.UU. gracias a los carros callejeros y los camiones de comida halal que preparan y sirven con orgullo esta delicia de Oriente Medio. Pero el falafel también se encuentra en los menús de la mayoría de los restaurantes mediterráneos, y como comida vegana y vegetariana, ha ganado popularidad por ser saciante y deliciosa.

El falafel se elabora tradicionalmente con garbanzos. Se puede freír u hornear para una versión más ligera. Los restaurantes sirven a veces el falafel como plato, sobre una cama de arroz, pero relleno en pan de pita es la versión más popular, fácil y para llevar. En Oriente Medio, comparte popularidad con el sándwich sabich, un pan de pita relleno de berenjena, huevos duros, ensalada israelí, hummus y salsa amba.