hilda mary cocina casera

La Rosca de Reyes es una corona de levadura y harina decorada con crujientes diamantes de polvo azucarado y joyas hechas de cáscaras de frutas confitadas multicolores e higos, guayabas y cerezas. Dentro de una de las rebanadas de este pan circular hay un bebé de plástico del tamaño de un bocado que representa a Jesús. La persona a la que le toque la rebanada con el juguete no comestible deberá a su familia o amigos una fiesta de tamales.

Esta tradición de la vieja escuela es el centro de El Día de los Reyes Magos y sigue a los tamales que se comen en Navidad. Es, en muchos sentidos, una prolongación de las fiestas al nuevo año en muchos hogares de Los Ángeles.

El origen de la festividad es una rocambolesca historia bíblica que implica el asesinato de niños. Pero la versión corta es que tres reyes mágicos visitan al niño Jesús porque las estrellas les dijeron que el bebé era el nuevo rey de la cuadra. La figurita escondida representa el momento en que Lil’ baby J se escondió de un viejo rey gruñón que intentaba matar a todos los bebés. Pero sobrevivió. Hasta que no lo hizo… ¡y luego volvió a hacerlo!

probar la rosca de reyes

El Roscón de Reyes es un pan dulce español parecido a un brioche que se come el 6 de enero para celebrar que los Reyes Magos visitaron al Niño Jesús. Tiene un agujero en el centro para que parezca una corona y se cubre con frutas glaseadas para simbolizar las joyas, puede ser simple o estar relleno de crema, natillas, chocolate, glaseado o merengue.

Mezclar con el gancho a velocidad baja durante 3 minutos. Sin parar la batidora, añada el azúcar en polvo, la sal, el huevo y las yemas de huevo de uno en uno y siga mezclando durante otros 5 minutos. A continuación, añada de uno en uno los trozos de mantequilla fría y mezcle durante otros 5 minutos hasta que se absorba por completo.

Y el premio de la fiesta es el roscón de reyes. El roscón de Reyes es el dulce navideño por excelencia. Este postre, que se hace una vez al año, está hecho con un pan dulce de levadura de forma ovalada, similar al brioche.

Instrucciones. Deje reposar de 15 minutos a 1 hora para que se infunda el sabor. En una olla pequeña, caliente la leche a fuego medio. Añadir el azúcar, la mantequilla, la vainilla, la canela y la sal. En un bol grande, mezcle 3 1/2 tazas de harina, 2 huevos, la mezcla de levadura, la mezcla de leche y las frutas confitadas empapadas en ron, mezclando muy bien hasta que la masa se convierta en una bola.

elaboración de roscón de reyes

El Roscón de Reyes es una masa azucarada tipo brioche, decorada con frutas glaseadas y que se sirve típicamente el 6 de enero, cuando en España se celebra el Día de los Reyes.El Día de los Reyes es también el día en que los niños en España reciben sus regalos de Navidad, siguiendo la tradición de la Epifanía, un día religioso en el cristianismo que celebra la llegada de los tres reyes magos para presenciar el nacimiento del niño Jesús. Tradicionalmente, se esconde una pequeña figura del niño Jesús en el Roscón para representar a Jesús huyendo del malvado plan del rey Herodes de matar a todos los bebés que pudieran ser el mesías. Hoy en día, también se añade una haba seca junto a la figurita. La tradición dice que quien encuentra al niño Jesús es coronado como «rey» o «reina» del banquete, mientras que quien encuentra la haba tendrá que comprar el Roscón de Reyes del año siguiente.

Javier es un cocinero y hostelero de origen vasco, propietario de Basco Fine Foods, un importador de alimentos y bebidas españoles con sede en Yorkshire. Dirige regularmente eventos de comida y bebida para clientes en todo el país y es tutor de cursos en la escuela de cocina Hartingtons of Bakewell. La pasión de Javier es llevar ingredientes y recetas españolas de calidad al mayor número de personas posible.

cómo hacer pastel de patata con salchichas frescas y bacon

Después de que mi mujer trajera a casa un Roscón de reyes horneado en la tienda, decidí hacer uno yo mismo, sólo que con masa madre. Utilicé una fórmula del programa gastronómico de David Jorge en el que aparecía Iban Yarza. Temiendo que no fuera suficientemente resistente, le di un tiempo extra para que fermentara a gran escala. Los resultados fueron sorprendentes. Las masas enriquecidas, especialmente las de masa madre, necesitan más tiempo para fermentar por todos los añadidos (por ejemplo, azúcar, especias, mantequilla, etc.) Todo sea dicho, la paciencia es la clave así que… a esperar.

El Roscón de Reyes es un pan dulce típico de España. Adaptando la versión de mi amigo Javier Marca, lo hice completamente de masa madre. De hecho, demasiado cansado para hornear después de una larga serie de días de trabajo, dejé la masa en la nevera durante dos días enteros.    Al tercer día, llegué a casa, le di forma a la masa, muy burbujeante y viva, y la dejé fermentar otras tres horas.

El producto final tenía un aspecto precioso. Cubierto con almendras y azúcar, en realidad era una versión frugal de lo que había hecho en el pasado. Era más bien un pan de masa madre (tal vez por la leche), con una infusión de cítricos y canela, pero también ofrecía una cierta acidez por la larga fermentación.