Receta de filete con salsa de queso azul

Estamos empezando a hablar de si deberíamos salir para el Día de San Valentín este año o quedarnos en casa para nuestra tradicional cena de amor, bistec a la parrilla con una rica salsa de roquefort.    A veces quedarse en casa no se siente tan especial ya que solemos comer bastante bien, la mayoría de las noches cuando cocinamos en casa.    Pero la idea de que algunos de nuestros lugares favoritos estén abarrotados y el servicio no esté a la altura, por no hablar de la calidad de la comida, ya que es una noche muy concurrida, nos hace pensar lo contrario.    Lo más probable es que estemos en casa, disfrutando de una buena botella de vino y de esta indulgente receta de salsa de roquefort.

Esta receta es definitivamente una de las que nos hace desmayar cada vez que la disfrutamos.    La primera vez que disfrutamos de una salsa de roquefort muy decadente fue cuando fuimos a París juntos por primera vez, que también fue durante el día de San Valentín.    Cuando viajo, suelo buscar por todas partes los pequeños bistrós o cafés perfectos.    Fuera de los caminos trillados, escondidos en un callejón oscuro y cuando te acercas a la ventana sólo ves a los lugareños.    Los aromas que entran por la puerta mientras se abre y se cierra te atraen por completo. En este viaje en particular, encontramos el bistró perfecto, Au du Garmin, en el Marais, pero desgraciadamente ha cerrado y ahora es una tienda de ropa demasiado cara.    Nos gustó tanto ese pequeño lugar que comimos allí cuatro veces durante ese viaje, y cada vez disfrutamos del filete con salsa de roquefort servido con patatas crujientes.

Brochetas de ternera y salsa de queso azul

Sandi de CA Si eres un verdadero fanático del queso azul como nosotros, los ojos se pondrán en blanco y se te escapará la baba mientras comes este plato, así que ponte un babero y no comas esto delante de los posibles suegros. Sugiero dejar los filetes a temperatura ambiente durante 30 minutos y quitarles la grasa antes de freírlos. Para la salsa necesitarás unas 3 onzas de queso Roquefort; Si no puedes conseguir Roquefort, busca un queso azul muy serio, pero también tiene que estar húmedo – algunos quesos azules son demasiado secos; NO consigas un queso azul que parezca que se va a desmenuzar muy bien; Nosotros conseguimos un trozo de Roquefort Vernieres que está fabricado directamente por Dios en Francia.

Bistec con salsa de queso azul – jean-pierre dumas

El bistec y el queso azul están hechos el uno para el otro, y esta receta de salsa de queso azul es fácil de preparar y de acompañar al bistec. Puedes servirla como guarnición o echarla por encima de la carne. La salsa es tan rica que un poco da para mucho.

¿No está seguro de qué variedad de queso azul utilizar? Aquí tienes una rápida introducción. Al tener una textura tan blanda, el queso azul se derrite rápida y completamente, especialmente cuando se sirve sobre la pasta caliente. En este plato, no quieres que se derrita por completo, ya que cubrirá el filete, pero quieres cocinarlo hasta que esté espeso y cremoso y aún tenga algo de estructura.

Todos los quesos azules tienen un sabor fuerte y salado. Merece la pena experimentar con algunos tipos diferentes para determinar cuál prefiere. Algunas de las variedades de queso azul más populares son el Gorgonzola, el azul Cashel, el azul suero de leche y el azul Maytag.

El Gorgonzola, en particular, tiene una textura muy cremosa que se adapta bien a las salsas, y no es tan picante como otros quesos azules. Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Pero cualquier variedad de queso azul es válida.

Bistec de lomo y salsa de roquefort | casa daza temporada 2

El bistec y el queso azul están hechos el uno para el otro, y esta receta de salsa de queso azul es fácil de preparar y de acompañar al bistec. Puedes servirla como guarnición o ponerla encima de la carne. La salsa es tan rica que un poco da para mucho.

¿No está seguro de qué variedad de queso azul utilizar? Aquí tienes una rápida introducción. Al tener una textura tan blanda, el queso azul se derrite rápida y completamente, especialmente cuando se sirve sobre la pasta caliente. En este plato, no quieres que se derrita por completo, ya que cubrirá el filete, pero quieres cocinarlo hasta que esté espeso y cremoso y aún tenga algo de estructura.

Todos los quesos azules tienen un sabor fuerte y salado. Merece la pena experimentar con algunos tipos diferentes para determinar cuál prefiere. Algunas de las variedades de queso azul más populares son el Gorgonzola, el azul Cashel, el azul suero de leche y el azul Maytag.

El Gorgonzola, en particular, tiene una textura muy cremosa que se adapta bien a las salsas, y no es tan picante como otros quesos azules. Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Pero cualquier variedad de queso azul es válida.