Canelones cremosos

Para el relleno, ponga las espinacas en un colador grande y viértalas sobre un hervidor de agua hirviendo para que se marchiten (es posible que tenga que hacerlo por tandas). Cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas, escurra el exceso de agua, píquelas y mézclelas en un bol grande con el mascarpone. Sazonar bien con sal y pimienta.

3 Para la bechamel, derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio e incorporar la harina. Retirar la sartén del fuego y batir la leche, poco a poco. Vuelva a ponerlo a fuego lento y siga batiendo hasta que la salsa espese. Incorporar la nuez moscada y reservar.

6Con una manga pastelera o una bolsa de plástico para alimentos a la que se le haya cortado la esquina, exprime el relleno de mascarpone en los tubos de canelones. Coloque los tubos, uno al lado del otro, sobre la salsa de tomate y vierta la bechamel con una cuchara. Cubrir con mozzarella y pan rallado y hornear durante 30-35 minutos hasta que estén dorados y burbujeantes. Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos.

Para el relleno, ponga las espinacas en un colador grande y viértalas sobre un hervidor de agua hirviendo para que se ablanden (es posible que tenga que hacerlo por tandas). Cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas, exprima el exceso de agua, píquelas y mézclelas en un bol grande con el mascarpone. Sazonar bien con sal y pimienta.

Receta de canelones de crepe

Sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite hasta que estén transparentes, añadir las zanahorias ralladas en un rallador medio y freír hasta que estén tiernas. A continuación, añada la carne picada, fríala ligeramente, añada los tomates cortados en dados, la sal, la pimienta y cueza a fuego lento durante 10-15 minutos. Enfriar ligeramente el relleno preparado y rellenar los canelones.

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Vierta la mitad de la salsa en el molde, disponga los canelones rellenos, vierta la salsa de forma que queden completamente cubiertos por ella, y hornee durante 30 minutos a 180 ° C, luego espolvoree con mozzarella rallada y hornee hasta que estén dorados.

Canelones con bechamel y salsa de tomate

A mí, los canelones siempre me han parecido una receta complicada, sobre todo porque era un plato italiano que mi familia nunca hacía.    Pero esto no puede estar más lejos de la realidad.    Además, los canelones preformados facilitan el trabajo de rellenarlos y hornearlos.

Antes de llegar a la receta, tengo una confesión:    Siempre he querido probar a hacer queso, especialmente queso ricotta, ya que es muy versátil y uno de mis favoritos.    A lo largo de los años, he visto muchos vídeos, tutoriales y bricolajes sobre la elaboración de queso, y aunque mi interés se ha despertado, nunca me he atrevido a dar el paso, porque me parecía un poco… complicado.    Hasta que Grow and Make se puso en contacto con nosotros y nos preguntó si queríamos probar uno de sus kits de bricolaje súper sencillos.    ¿Quieres aprender a hacer jabón, lociones o exfoliantes corporales? Grow and Make te ayuda. ¿Quieres hacer velas o cultivar un jardín de hierbas? Puedes hacerlo.    Pero para nosotros, aquí en AHWD, por fin hemos podido probar a hacer queso ricotta, y hemos elaborado esta receta de pasta molto deliziosa para mostrar nuestras habilidades.

Salsa de tomate para canelones

El auténtico plato italiano de canelones (más comúnmente llamado “manicotti” en Estados Unidos) está compuesto por pasta en forma de tubo rellena de carne o verduras y cubierta con una cremosa salsa bechamel blanca (o besciamella, como se conoce en italiano). Es un plato muy sencillo de preparar en casa, ideal para una comida abundante que gustará a toda la familia. Una mezcla de jamón york, carne picada, tomates, cebolla, pan y queso se cuece a fuego lento hasta que esté bien mezclada y luego se rellena con pasta comprada o hecha en casa.

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Si lo prefiere, puede hacer sus propios canelones. Empiece por hacer la masa de pasta con 3 1/3 tazas de harina y 4 huevos. Extiende la masa y córtala en rectángulos de 3 x 4 pulgadas. Cuece unos cuantos trozos a la vez en abundante agua ligeramente salada.

Para el montaje, coloque los trozos de pasta cocida en posición horizontal y ponga un poco del relleno a lo largo del borde largo de la primera lámina de pasta. Enróllela para formar un cilindro y repita el procedimiento hasta agotar la pasta y el relleno.

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Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.