Receta de aliño de Acción de Gracias sin huevo
Inicio » Fácil » Aderezo para ensalada César {Sin huevo crudo} Saltar a la recetaEl aliño de la ensalada César es un delicioso y cremoso aliño de ensalada que normalmente requiere el uso de huevos crudos. Esta receta de aliño de ensalada César sin huevo crudo utiliza mayonesa en su lugar.
En nuestra casa estamos pasando por una fase César. Mi hijo de 18 años podría comerla todos los días para el almuerzo. El problema del auténtico aliño de la ensalada César es que utiliza yemas de huevo crudas. Por supuesto, se puede macerar o comprar huevos pasteurizados, pero también necesito hacerlo en una cantidad bastante grande para que nos alcance para una semana de almuerzos (duplico esta receta).
Llevo años utilizando mayonesa en lugar de las yemas, para una versión bastante cercana al aderezo tradicional de la ensalada César, ya que la mayonesa utiliza huevos pasteurizados. (Este post fue publicado por primera vez el 14 de enero de 2014. Este post contiene enlaces de afiliados)
Aunque suelo echar un poco de pechuga de pollo a la plancha para una comida más contundente, a veces sólo la como con anchoas. Eso sí, guardo pasta de anchoas en un tubo en la nevera, para usarla también en caso de apuro. No te saltes las anchoas en el aliño, aunque creas que no te gustan. Le dan un buen toque de sabor. Yo no suelo poner los picatostes, pero puedes añadirlos.
Aderezo César vegano
Normalmente hago aderezos de ensalada caseros o sólo uso aceite y vinagre, pero por alguna razón siempre he comprado aderezo César – creo que los huevos crudos me asustaban. Resulta que un poco de mayonesa resuelve ese problema ya que contiene huevos pasteurizados.
Descargo de responsabilidad: Me doy cuenta de que esta receta no es 100% aderezo César «tradicional» – (ver comillas en el título de la receta) Sin embargo, es súper delicioso y mejor que cualquier cosa que usted puede comprar en una botella. Me gustó tanto el sabor cremoso, a limón y a parmesano, que lo usé como aderezo, para untar y para mojar durante toda la semana.
Utilicé mi picadora KitchenAid de 3,5 tazas para hacer este aderezo, pero podrías hacerlo en cualquier picadora, procesador de alimentos o licuadora. Me encanta que puedas moler unos trozos de parmesano fresco directamente en la picadora en lugar de usar uno ya molido, ¡realmente hace una gran diferencia de sabor!
Normalmente hago aderezos de ensalada caseros o sólo uso aceite y vinagre, pero por alguna razón siempre he comprado aderezo César – creo que los huevos crudos me asustaban. Resulta que un poco de mayonesa resuelve ese problema ya que contiene huevos pasteurizados.
Aderezo para ensaladas sin huevo
Un aderezo César casero con ajo que utiliza yogur griego en lugar de huevos. Es cremoso y delicioso y no podrás notar la diferencia. Lo juro. Nuestro tema del aderezo para ensaladas es traído a usted por Stonyfield Organic. Tienes que amar todo ese yogur saludable. ¡Qué rico!
Un día, Alana le contaba a Billy que era adicta a la ensalada César de su jefa (mi madre). Que era LA MEJOR COSA que había comido nunca y que se comía varias raciones en cada turno. Él dijo: «No, no es posible. La madre de mi amigo hace LA MEJOR ensalada César, sin lugar a dudas». Continuó diciéndole que la madre de esta amiga tenía una charcutería en Lockport, Manitoba. Alana dijo: «Un momento. Mi jefe tenía una charcutería en Lockport. ¿Tu amiga se llama Christine?» «¡Sí!» «¡Es la hija de mi jefe!»
¿Por qué está tan bueno? Todo es por el aderezo. Mi madre utiliza un aderezo casero para la ensalada César, batido en una licuadora, con aceite y huevos, anchoas, salsa inglesa y mucho, mucho ajo. No pone queso parmesano en el aliño, sino que prefiere tenerlo en abundancia adornando la parte superior de la ensalada.
Aderezo César sin huevo y sin mayonesa
Si hacer una ensalada César casera siempre te ha dado miedo (no gracias a las yemas de huevo crudas que suelen estar implicadas) tengo una solución fantástica, la favorita de la familia, que elimina todo el miedo y ofrece un resultado final de gran calidad de restaurante. Todo lo que necesitas es un batidor y un bol para tener éxito.
Por si no lo sabías, la mayoría de las ensaladas César se hacen con yemas de huevo crudas que se baten con otros pocos ingredientes básicos. Y no, las yemas de huevo crudas no son tóxicas – la gente las come todo el tiempo y está totalmente bien. Es sólo que algunas personas escuchan eso e inmediatamente corren gritando en la otra dirección.
Mi receta está hecha con mayonesa, por lo que es más estable y aguanta bien tapada en la nevera unos 5 días y puedes engullirla en un capricho. Por aquí tenemos muchos de esos caprichos. La ensalada César casera no es segura en esta casa.
Entonces deberíamos hablar de la otra cosa que la gente odia y que realmente no debería. Las anchoas. Esos pequeños peces. Aunque probablemente no optaría por cubrir mi pizza con ellas, son lo MEJOR en esta receta. Las necesitas.